Ингредиенттер Тісбасар себеттері (тартлеткалар)
| бидай ұны, премиум | 1657.0 (грамм) |
| маргарин | 386.0 (грамм) |
| сауын сиыр | 386.0 (грамм) |
| кілегей | 200.0 (грамм) |
| Меланж | 228.0 (грамм) |
| қант | 57.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 17.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Сүтте меланж, қант, тұз ерітіледі, ұн (50%), жұмсартылған маргарин мен қаймақ қосылады. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз және қалған ұнды қосыңыз. Дайын қамырды қалыңдығы 2-3 мм қабатқа жайып, пішіндерге сәйкес шеңберлерді кеседі. Кесілген шеңберлер қалыптарға салынады, қамыр қалыптардың ішкі бетіне қысылады, бірнеше жерден тесіледі, пішінін сақтау үшін бұршақ немесе жарма толтырылады және пісіріледі. Себеттер үстіңгі және астыңғы жағында қызарған кезде оларды қалыптардан алып тастайды, жармадан босатады, салқындатады, түрлі салаттармен, етпен, балық өнімдерімен толтырады және салқын тағам ретінде қызмет етеді. Бұл қамырдан салмағы 40 г пісірілген себеттерді немесе тартлетке, канапеге 20-30 г жалпақ торттарды пісіруге болады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 342 ккал | 1684 ккал | 20.3% | 5.9% | 492 г |
| Белоктар | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 3.6% | 809 г |
| Майлар | 15.9 г | 56 г | 28.4% | 8.3% | 352 г |
| көмірсулар | 43 г | 219 г | 19.6% | 5.7% | 509 г |
| органикалық қышқылдар | 29.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.2% | 2500 г |
| су | 36.5 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6227 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 52.9 мг | 500 мг | 10.6% | 3.1% | 945 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.4% | 2105 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 5.2 мг | 15 мг | 34.7% | 10.1% | 288 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.3% | 2174 г |
| РР дәрумені, NE | 2.3604 мг | 20 мг | 11.8% | 3.5% | 847 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 120.1 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.4% | 2082 г |
| Кальций, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.4% | 2128 г |
| Кремний, Si | 2.4 мг | 30 мг | 8% | 2.3% | 1250 г |
| Магний, Mg | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 1% | 2899 г |
| Натрий, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.2% | 2453 г |
| Күкірт, С | 71.8 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.1% | 1393 г |
| Фосфор, П | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 3.3% | 882 г |
| Хлор, Cl | 497.7 мг | 2300 мг | 21.6% | 6.3% | 462 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 641.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 54.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.8% | 1636 г |
| Йод, мен | 3.6 мкг | 150 мкг | 2.4% | 0.7% | 4167 г |
| Cobalt, Co. | 1.9 мкг | 10 мкг | 19% | 5.6% | 526 г |
| Марганец, Mn | 0.3507 мг | 2 мг | 17.5% | 5.1% | 570 г |
| Мыс, Cu | 84.4 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 2.5% | 1185 г |
| Молибден, Mo. | 10.8 мкг | 70 мкг | 15.4% | 4.5% | 648 г |
| Никель, Ни | 2.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 12.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 4 мкг | 55 мкг | 7.3% | 2.1% | 1375 г |
| Стронций, аға | 2.7 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 6.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 24 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Хром, Cr | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 1.6% | 1852 г |
| Мырыш, Zn | 0.8174 мг | 12 мг | 6.8% | 2% | 1468 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 35.8 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.8 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 55.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 342 ккал.
Тіскебасарларға арналған тартлеттер (тартлеттер) дәрумендер мен минералдарға бай: Е дәрумені - 34,7%, РР дәрумені - 11,8%, фосфор - 11,3%, хлор - 21,6%, кобальт - 19%, марганец - 17,5%, молибден - 15,4%
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Рецепт ингредиенттерінің калориялары мен химиялық құрамы 100 г.-ға арналған тағамдар себеттері (тартлеткалар)
- 334 ккал
- 743 ккал
- 60 ккал
- 162 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 342 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, тағам дайындау әдісі Тартлеттер (тартлеткалар), рецепт, калория, қоректік заттар