Құрамы алма мен қара өрікке толтырылған филе
| көрсетеді | 90.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 0.3 (дана) |
| бидай ұны, премиум | 10.0 (грамм) |
| Алма | 20.0 (грамм) |
| Алхоры | 30.0 (грамм) |
| қант | 4.0 (грамм) |
| май дайындау | 10.0 (грамм) |
| маринадталған алма | 50.0 (грамм) |
| консервіленген жасыл бұршақ | 20.0 (грамм) |
| қызанақ | 30.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Дайындалған күркетауық ұшалары терісі жоқ целлюлозаға кесіледі. Күркетауық филесін бөліктерге кесіңіз, шайқаңыз, тұз себіңіз. Дайындалған филеге тартылған етті салыңыз, оны конвертке орап, оны лезонға ылғалдандырып, бидай ұнына пісіріңіз. Дайындалған өнімдер екі жағынан қуырылады және пешке дайын болады. Фарш үшін қабығы және тұқым ұясы жоқ алмалар жолақтарға кесіледі және түйіршіктелген қантпен себіледі, дайындалған қара өрік рұқсат етіледі, түйіршіктер кесіледі, кесіледі, алмалармен біріктіріліп, араластырылады. Тұздалған жемістермен филе беріледі, ақжелкенмен пісіріңіз. Гарнир маринадталған алмамен, консервіленген жасыл бұршақпен, тілімдерге немесе тілімдерге кесілген жаңа піскен қызанақпен беріледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 255.5 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 659 г |
| Белоктар | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 6.3% | 623 г |
| Майлар | 14.9 г | 56 г | 26.6% | 10.4% | 376 г |
| көмірсулар | 19.4 г | 219 г | 8.9% | 3.5% | 1129 г |
| органикалық қышқылдар | 0.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.5% | 870 г |
| су | 73.6 г | 2273 г | 3.2% | 1.3% | 3088 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.7% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.3% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 91.1 мг | 500 мг | 18.2% | 7.1% | 549 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.7% | 833 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.9% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8.9 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.9% | 4494 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 5.9 мг | 90 мг | 6.6% | 2.6% | 1525 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 3.4% | 1154 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.2% | 1786 г |
| РР дәрумені, NE | 4.3252 мг | 20 мг | 21.6% | 8.5% | 462 г |
| ниацин | 2.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 407.1 мг | 2500 мг | 16.3% | 6.4% | 614 г |
| Кальций, Ca | 34.9 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.4% | 2865 г |
| Кремний, Si | 7 мг | 30 мг | 23.3% | 9.1% | 429 г |
| Магний, Mg | 36.6 мг | 400 мг | 9.2% | 3.6% | 1093 г |
| Натрий, Na | 69.8 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.1% | 1862 г |
| Күкірт, С | 140.3 мг | 1000 мг | 14% | 5.5% | 713 г |
| Фосфор, П | 145.6 мг | 800 мг | 18.2% | 7.1% | 549 г |
| Хлор, Cl | 67.5 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.1% | 3407 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 170 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 139.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 17.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 3.9 мг | 18 мг | 21.7% | 8.5% | 462 г |
| Йод, мен | 2.2 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.6% | 6818 г |
| Cobalt, Co. | 9.3 мкг | 10 мкг | 93% | 36.4% | 108 г |
| Марганец, Mn | 0.2052 мг | 2 мг | 10.3% | 4% | 975 г |
| Мыс, Cu | 152.1 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 5.9% | 657 г |
| Молибден, Mo. | 23.2 мкг | 70 мкг | 33.1% | 13% | 302 г |
| Никель, Ни | 26.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 37.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 0.9% | 4231 г |
| Стронций, аға | 6.6 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 15.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 10.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 37037 г |
| Хром, Cr | 7.7 мкг | 50 мкг | 15.4% | 6% | 649 г |
| Мырыш, Zn | 1.5015 мг | 12 мг | 12.5% | 4.9% | 799 г |
| Цирконий, Zr | 0.9 мкг | ~ | |||
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 10.5 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 27.2 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 255,5 ккал.
Алма мен қара өрікке толтырылған Түркия филесі дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, В2 дәрумені - 11,1%, холин - 18,2%, В5 дәрумені - 12%, РР дәрумені - 21,6%, калий - 16,3 %, кремний - 23,3%, фосфор - 18,2%, темір - 21,7%, кобальт - 93%, мыс - 15,2%, молибден - 33,1%, хром - 15,4%, мырыш - 12,5%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Калория мөлшері және рецепттің ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г.Алма мен қара өрікке толтырылған Түркия филесі.
- 276 ккал
- 157 ккал
- 334 ккал
- 47 ккал
- 256 ккал
- 399 ккал
- 897 ккал
- 48 ккал
- 40 ккал
- 24 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 255,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, алма мен қара өрікке толтырылған Түркия филесі, рецептурасы, калориялары, қоректік заттар