Порчини саңырауқұлақтары бар сиыр етіне арналған рецепттер

Сиыр етін порчини саңырауқұлақтарымен пісіруге арналған рецепттер сіздің отбасыңыз үшін көптеген дәмді және қоректік тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Қадамдық нақты нұсқаулар дұрыс әрекеттер үшін ақпараттың максималды көлемін береді. Нәтижесінде тағамдық құндылығы жоғары және тамаша органолептикалық қасиеттері бар тамаша дайындалған шырынды тағам. Порчини саңырауқұлақтары бар сиыр етінің пеште және баяу пеште қалай дайындалатынын, бұқтырылған және пісірілгенін бетте қараңыз. Мұқият таңдалған ингредиенттер бұл рецепттерді әртүрлі дәмдік талғамдары бар адамдар үшін жан-жақты етеді. Мұның бәрі дәстүрлі дәмі мен хош иісі бар классикалық еуропалық тағамдар.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Саңырауқұлақ қосылған ақ соустағы сиыр еті

Саңырауқұлақ қосылған ақ соустағы сиыр еті келесі ингредиенттерден дайындалады:

• Ақ саңырауқұлақтар - 200 г
• Тимьян - 2-3 бұтақ
• Сарымсақ - 5 түйір
• Зәйтүн майы - 100 мл
• Арборио күріш - 150 г
• Пияз - 150 г.
• Коньяк - 50 мл
• Саңырауқұлақ сорпасы - 500 мл
• Май - 70 г.
• Пармезан - 100 г.
• Маскарпоне – 70 г
• Сиыр еті – 400 г
• Демиглейс соусы (жартылай фабрикат) – 150 мл
• Су кресі – 15 г
• Тұз бұрышы

[ »]

Кәстрөлдегі порцини саңырауқұлақтары бар сиыр еті

Кәстрөлдегі порчини саңырауқұлақтары бар сиыр етіне арналған ингредиенттер келесі өнімдер болып табылады:

• Сиыр еті – 550 г
• Жаңа ақ саңырауқұлақтар - 400 г
• Сәбіз - 250 г
• Балдыркөк тамыры – 150 г
• Май - 130 г.
• Пияз – 3 сабақ
• Цуккини - 2 дана
• Картоп пюресі - 2 кесе
• Нанның үгіндісі - 2 ас қасық
• Май - 2 ас қасық
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай

Саңырауқұлақтарды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Цуккиниді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, етін кішкене текшелерге кесіңіз. Етті шайыңыз, аршылған сәбіз, пияз және балдыркөкпен бірге ет тартқыштан өткізіңіз. Дәміне қарай тартылған етті тұз және бұрыш. Сары майды, картоп пюресін, фаршты, саңырауқұлақтарды, беконды және кәдіді саз балшықтарға салып, нан үгінділерін себіңіз де, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Порчини саңырауқұлақтары қосылған сиыр еті

Құрамы:

[ »»]
• 100 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 50 г сары май
• 150 г сиыр еті
• 30 г қызанақ
• 30 г баклажандар
• 50 г пияз
• су
• 25 г қаймақ
• тұз
• Ð¿ÐµÑ¡Ð¿ÐµÑ † ии
• жасыл.

Порчини саңырауқұлақтары қосылған сиыр бұқтырмасын пісіру үшін, жаңа піскен саңырауқұлақтарды жолақтарға ұсақтап тураңыз және сары майға 15-20 минут қуырыңыз. Содан кейін оларды шойынға ауыстырыңыз. Жұқа тілімдерге кесілген қуырылған сиыр етін қосыңыз, піскен қызанақ пен баклажан шеңберлері, текшелерге кесілген және қайнаған суға ағартылған. Үстіне пияз, тұз, дәмдеуіштер қабатын салып, суға құйып, баяу отта 40-50 минут қайнатыңыз (піскенге дейін). Бұқтырудың аяқталуына 10 минут қалғанда, қаймақ құйыңыз, туралған шөптерге себіңіз. Жылы ұсыныңыз.

Порчини саңырауқұлақтары бар қуырылған сиыр еті

Құрамдас бөліктер:

[ »»]
• 500 г ет
• 500 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 2 бап. ас қасық сары май
• 2 сарымсақ қалампыры
• 1 сағ. Бір қасық қант
• 1 сағ. Тұз қасық
• ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
• Ақжелкен
• Сәбіздер
• шам

Етті жұқа тілімдерге кесіңіз, майдалап туралған сарымсақ пен ақжелкенді, сәбізді және пиязды араластырыңыз. Қант пен тұз, бұрыш қосыңыз. Етті 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды бұқтырыңыз және осы уақытта етті жоғары отта қайнатыңыз. Сорпаны ағызып, тек түбіне қалдырыңыз, саңырауқұлақтар мен май қосыңыз. Қуырылған сиыр етін ұнтақталған күріш қосылған порчини саңырауқұлақтарымен бірге беріңіз.

Қаймақтағы порчини саңырауқұлақтары бар сиыр еті

Құрамы:

• 1 кг бұзау еті
• 2 уыс саңырауқұлақ
• 2 шам
• 1 ст. ұн қасық
• 2 ст. қаймақ қасық
• 1 байлам балдыркөк (немесе ақжелкен)

Етті кәстрөлде аз мөлшерде суда бұқтырыңыз. Шығарыңыз, кесілген тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтардың үстіне сорпаны құйыңыз. Пиязды сақиналарға кесіңіз, майға қуырыңыз, саңырауқұлақтарды кесіңіз. Қуырылған ұнды сорпамен сұйылтыңыз, пияз, саңырауқұлақ, қаймақ және шөптермен араластырыңыз. Еттің үстіне соусты құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Сиыр етіне картоп пюресі (немесе күріш) қосылған қаймақпен порчини саңырауқұлақтарымен қызмет етіңіз.

Пеште порчини саңырауқұлақтары бар сиыр еті

Құрамы:

• Xnumx сиыр еті
• 15 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 140 г картоп
• 50 г пияз
• 25 г сары май
• 10 г ірімшік
• 2 ст. қаймақ қасық
• 3 г ақжелкен
• 20 г жаңа піскен қызанақ тұзы
• бұрыш

Етті пленкалардан тазалап, кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш және екі жағынан ыстық қуыруға арналған табада қуырыңыз. Туралған пісірілген саңырауқұлақтарды, пиязды және қызанақты бөлек қуырыңыз. Картопты қайнатып, қуырыңыз, содан кейін табаға етті салып, оған саңырауқұлақтарды, пиязды және қызанақты, ал оның жанына – қуырылған картопты салып, қаймақ құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пешке 45 минут пісіруге арналған порчини саңырауқұлақтары бар сиыр етін салыңыз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенге себіңіз. Үстелде міндетті түрде қуыруға арналған табада қызмет етіңіз.

Баклажан, саңырауқұлақ және қызанақ қосылған сиыр еті.

Құрамдас бөліктер:

• 150 г сиыр еті
• 100 г баклажандар
• 100 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 20 г сары май
• 20 г пияз
• 5 г томат пюресі
• 75 г қызанақ
• 10 г бұрыш
• 5 г ақжелкен
• 1 лавр жапырағы

Жұмсақ, тірі емес етті майға (5 г) қызарғанша қуырыңыз, қызанақ пюресін, 1/2 кесе суды, лавр жапырағын қосып, баяу отта жұмсақ болғанша қақпақ астында қайнатыңыз. Содан кейін етті 3 тілімге кесіңіз де, сол ыдысқа майдалап туралған және қуырылған пиязды, саңырауқұлақтарды, жасыл бұрышты қосыңыз. Содан кейін 5-8 минут қайнатыңыз.

Дайын етті ыдысқа салыңыз, саңырауқұлақтармен тұздықты құйып, туралған шөптерге себіңіз.

Баклажан мен қызанақты дөңгелектеп турап, майға қуырып, кезек-кезек еттің қасына бүйір тағам ретінде қоямыз.

Шарап соусындағы саңырауқұлақтары бар бұзау бүйректері.

Құрамдас бөліктер:

• 500 г бұзау бүйрегі
• 200 г қайнатылған ақ саңырауқұлақтар
• 1 ст. ұн қасық
• 1/4 кесе шарап (мадейра)
• 1 стакан ет сорпасы
• 2 бап. ас қасық сары май

Бүйректерді май мен пленкалардан тазалап, ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, сонымен қатар тілімдерге кесіңіз, бүйрекпен біріктіріңіз. Барлығын тұздап, бұрыш сеуіп, маймен алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз, содан кейін ұн себіңіз де, қасықпен араластырып, 1-2 минут қайтадан қуырыңыз. Содан кейін шарап пен ет сорпасын бүйректері бар табаға құйып, 3-4 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде бүйректі жылытылған ыдысқа салып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз. Сары май қосылған пісірілген картопты бөлек ұсынуға болады.

Порчини саңырауқұлақтары мен картоп қосылған сиыр еті

Сиыр етін порцини саңырауқұлақтарымен және картоппен пісіру үшін сізге келесі өнімдер құрамы қажет:

• 1 кг сиыр еті
• 500 г қаймақ
• 1 бап. л. ұн
• 1 сағат. L. қыша
• 50 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 1 шам
• 2 - 3 ас қасық. л. сары май
• 5 картоп
• Бұрыш
• тұз

Жұмыртқаны 3-4 см қалыңдығымен кесектерге кесіңіз де, қатты отта майға қуырыңыз. Картопты қалыңдығы 0,8 – 1 см қалың тілімдерге кесіңіз, майға қызарғанша қуырыңыз. Тұздықты дайындау үшін пиязды қызарғанша қуырыңыз, саңырауқұлақтарды аз мөлшерде суға қайнатыңыз, қаймақты ұнмен, тұзбен араластырыңыз, қыша, бұрыш, қуырылған пияз, туралған қайнатылған саңырауқұлақ, 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық саңырауқұлақ сорпасы. Ет пен картоптың үстіне соусты құйып, баяу отта қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз.

Баяу пеште кептірілген порчини саңырауқұлақтары бар сиыр еті

Құрамдас бөліктер:

• 1 кг сиыр еті
• 2 бап. ас қасық өсімдік майы
• 1-2 ас қасық. қыша қасықтары
• 1 шай қасық ұн
• 1 ст. бір қасық сары май
• 50 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 200 г қаймақ
• тұз

Кептірілген порчини саңырауқұлақтары бар сиыр еті келесідей дайындалады: жуылған етті өсімдік майымен езілген қышамен жағып, жабық контейнерде 2 сағат ұстаңыз. Содан кейін артық қыша аздап сүртіңіз, тұз бен ұн себіңіз, жоғары тоналды майға барлық жағынан қызарыңыз.

Баяу пеште порцини саңырауқұлақтары бар сиыр еті жеткілікті жылдам піседі және ол өте шырынды болып шығады.

Етті қуырылған маймен бірге мультипісіргіш ыдысқа салып, саңырауқұлақ сорпасын құйып, «Бұқтыру» режимінде 1 сағат пісіріңіз. Дайын етті талшықтар арқылы кең тілімдерге кесіңіз, табаққа салыңыз, тұздықты құйыңыз. Етті қуырылған картоппен және жаңа піскен қияр салатымен ұсынуға болады. Қалған ет соусына қайнатылған және туралған порчини саңырауқұлақтарын салыңыз, ұнмен араластырылған және қалған саңырауқұлақ сорпасымен сұйылтылған тұздалған қаймақ құйыңыз. Қайнатыңыз. Осы тұздықпен туралған етті аздап құйыңыз. Қалған соусты тұздық қайықпен бөлек ұсыныңыз.

Порчини саңырауқұлақтары бар болгар сиыр еті.

Құрамы:

• 1 кг сиыр еті
• 150 г май
• 3-4 ас қасық май
• 500 г жаңа саңырауқұлақтар
• Қара бұрыш 15-20 бұршақ
• ақжелкен
• тұз

Сиыр етін кесектерге кесіп, майға, содан кейін тұз бен бұрышқа қуырыңыз. Беконның жұқа тілімдері салынған табаның түбін салыңыз, оған ет салыңыз, үстіне қабығы аршылған және жуылған саңырауқұлақтарды (ұсақтары – тұтас, ірілері – кесіңіз). 2 кесе ыстық су құйып, қара бұрыш, тұз қосып, баяу отта дайын күйге келтіріңіз, қақпақты мықтап жабыңыз.

Порчини саңырауқұлақтары қосылған сиыр еті.

Сиыр етінің целлюлозасын кесектерге, ал майы аз ысталған төс етін кішкене текшелерге кесіңіз. Барлығын пиязбен бірге қуырыңыз, сорпаға құйыңыз, томат пюресін, дәмдеуіштерді қосыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ет бұқтырылған сорпаға майдалап туралған порцини саңырауқұлақтары немесе бұрын қуырылған шампиньондар және ұн қосылған соусты дайындаңыз. Дайындалған етті тұздыққа салып, қайнатыңыз. Пісірілген немесе қуырылған пісірілген макарон немесе картоппен бірге қызмет етіңіз. Саңырауқұлақпен бұқтырылған бұқтырманы еттің тұтынылуын арттыра отырып, кеудесіз дайындауға болады.

Құрамы:

• сиыр еті - 500 г
• ысталған төс еті – 100 г
• порчини саңырауқұлақтары - 200 г
• томат пюресі – ct. қасықтар
• пияз - 1-2 дана.
• май - 2 ас қасық. қасықтар
• ұн – 1 ас қасық. қасық
• лавр жапырағы
• бұрыш
• тұз

Кілегейлі соустағы порчини саңырауқұлақтары бар сиыр еті

Құрамдас бөліктер:

• 600 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 6 тілім бұзау еті (қалыңдығы 2 см)
• 200 мл төмен калориялы майонез
• 10 -бап. l. өсімдік майы
• 5 ст. л. құрғақ ақ шарап
• 500 мл крем
• қара қара бұрыш
• тұз

Кілегейлі тұздықтағы порчини саңырауқұлақтары бар сиыр еті үшін саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіп, жарты өсімдік майына 5 минут қуырыңыз. Содан кейін бұрыш пен тұзды қосып, қоңыр түске келтіріңіз, төмен калориялы майонезді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және тағы 5 минут қоя тұрыңыз. Етті ағынды салқын сумен жуыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз, қалған өсімдік майына шамамен 3 минут бойы қатты отта қуырыңыз, құрғақ ақ шарап пен кілегейді құйыңыз, қайнатыңыз және тағы 2 минут қоя тұрыңыз. Филені үлкен ыдысқа салыңыз, оның ортасына саңырауқұлақтар, ал айналасына - ет бөліктері.