Порчини саңырауқұлақтары бар тауық етін дайындауға арналған рецепттер

Порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті барлық органолептикалық қасиеттерде біріктірілген. Тағам белоктардың, майлардың және көмірсулардың теңдестірілген құрамы болып табылады. Бұл жеңіл және қоректік, балалар мен ересектердің диетасына қолдануға болады. Осы бетте ұсынылған рецепттер бойынша тауық етін порчини саңырауқұлақтарымен пісіру өте оңай, өйткені олардың барлығы қадамдық нұсқаулармен бірге келеді. Тауық етін порчини саңырауқұлақтарымен пісірмес бұрын, пісіру әдісін шешуге кеңес береміз: бұқтыру, қуыру, қайнату, пісіру және т.б., содан кейін барлық қажетті ингредиенттерді жинап, рецептті таңдап, оның нұсқауларынан бастап, дайындау керек. ас үйіңіздегі дәмді және қоректік тағам. Мұнда әртүрлі пісіру әдістері бар. Пеш пен баяу пеш, қуырғыш таба, кастрюль және керамикалық кәстрөлдер қолданылады. Дайын тағамды әртүрлі тұздықтармен толтыруға болады, олардың рецепті пісіру әдістерінде көрсетілген.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Кәстрөлдегі порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

Кәстрөлде тауық етін порчини саңырауқұлақтарымен пісіру үшін сізге қажет:

• 1 тауық
• 200 г төмен калориялы майонез
• 50 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 1 шам
• 3 -бап. l. өсімдік майы
• тұз және бұрыш дәміне қарай

Тауықтың қаңқасын ішіп, ағынды суық сумен жуып, екіге бөліңіз. Содан кейін пиязды тазалаңыз, жуыңыз, сақиналарға кесіңіз. Саңырауқұлақтар тазартылады, жуылады, кесектерге кесіледі және жақсы қыздырылған қуыруға арналған табада өсімдік майына дайындалған ет пен пиязбен қуырылады. Төмен калориялы майонез, тұз, бұрыш қосып, сазды ыдысқа жіберіңіз (қажет болса, майдалап туралған көктерді де қосуға болады). Кәстрөлді қақпақпен мықтап жабыңыз, пешке салыңыз. Дайын болғанша қайнатыңыз. Дайын тағамды кәстрөлде ұсыныңыз.

Пеште порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

Құрамы:

[ »»]
• 1 тауық
• 1 кесе туралған жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• ½ кесе қаймақ
• ½ лимон
• 2 сарымсақ қалампыры
• тұз
• бұрыш
• дәміне қарай дәмдеуіштер

[ »]

Қаймақтағы тауық еті қосылған порцини саңырауқұлақтары

Құрамы:

• 1 кг тауық еті
• 300 г ақ саңырауқұлақтар
• 70 г маргарин
• 120 г пияз
• 40 г сәбіз
• 100 г тәтті бұрыш
• 100 мл құрғақ ақ шарап
• 10-15 г ұн
• 100 г қаймақ
• 400 г сорпа
• тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай

Ішінен тазартылған тауықтың ішіне және сыртына тұз, бұрыш және сарымсақпен сүртіңіз. Саңырауқұлақтарды майдалап турап, пияз бен аздап сумен жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұқтырылған тағамның соңында майдалап туралған тәтті бұрыш, үгітілген сәбіз қосыңыз. Тауықты саңырауқұлақтар мен көкөністермен толтырыңыз, тігіп, қалған майды қызартыңыз. Сорпа мен шарапты қосып, қақпақ астындағы мангалда қайнатыңыз. Пісірілген тауықты алыңыз, кесектерге кесіңіз. Бұқтырылғаннан қалған сұйықтыққа ұн, қаймақ қосып, тауық етінің бөліктеріне құйылатын тұздықты 10-11 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды тауық етімен туралған аскөк қосылған қаймақпен себіңіз.

Кремдегі порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

Құрамы:

[ »»]
• 1 кг тауық еті
• 40 г сары май
• 200 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 50 г пияз
• 7 г ақжелкен
• 15 г балдыркөк
• 200 мл құрғақ шарап
• 40 г маргарин
• 20 г ұн
• 100 мл крем
• 7 г ақжелкен
• тұз
• дәміне қарай бұрыш

Кремдегі порчини саңырауқұлақтары бар тауық етін дайындау үшін сүйектен ет кесіп, оны аздап қуыру керек. Тауық сүйектерінен жасалған бульон. Саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге кесіліп, маргаринде бұқтырылады. Сорпа мен тауық етін қосып, жұмсақ болғанша қақпағын жауып қайнатыңыз. Кішкене суық сорпамен араласқан ұнды қосып, қайнатыңыз, содан кейін кілегей мен құрғақ шарапты құйыңыз. Жасылдармен бірге қызмет етіңіз. Бүйір тағам ретінде күрішті ұсыныңыз.

Порчини саңырауқұлақтарымен бұқтырылған тауық еті

Құрамы:

• 600 г тауық еті
• 150 г қайнатылған порчини саңырауқұлақтары
• 2 бас пияз, сарымсақ қалампыры
• 100 мл өсімдік майы
• 1 бап. л. қызанақ пастасы
• аскөк
• қара қара бұрыш
• тұз

Тауықты шайыңыз, кесектерге кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз. Пиязды тазалап, шайыңыз, майдалап тураңыз және тауық етіне қосыңыз. Қуырылған, бұрышты тұздап, туралған саңырауқұлақтарды, томат пастасын салып, аздап су құйыңыз. Дайын болудан 5 минут бұрын пресстен өткен сарымсақты қосып, порцини саңырауқұлақтарымен бұқтырылған тауық етін, мұқият жуылған және майдалап туралған аскөкті себіңіз.

Порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

Құрамы:

• 600 г тауық еті
• 300 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 150 г қаймақ
• 150 мл кетчуп
• 100 г ірімшік
• 2 бас пияз
• 4 -бап. l. өсімдік майы
• аскөк
• қара қара бұрыш
• тұз

Тауық еті, шайыңыз, тұзды суға қайнатыңыз (сорпаны бірінші тағамды дайындау үшін пайдалануға болады), алыңыз, салқындатыңыз және текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, майлыққа кептіріңіз және тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және майдалап тураңыз. Ыстық майға саңырауқұлақ пен пияз қосылған етті қуырып, үстіне қаймақ пен кетчуп, тұз, бұрыш қоспасын құйып, үгітілген ірімшік себіңіз де, пеште 20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында порчини саңырауқұлақтары бар тауық етінің филесін ыдысқа ауыстырып, мұқият жуылған және майдалап туралған аскөк себіңіз.

Қаймақ соусындағы порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

Қаймақ соусында порчини саңырауқұлақтары бар тауық етін пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• тауық (салмағы шамамен 1-1,5 кг)
• 300 г кез келген жаңа саңырауқұлақтар
• 200 г қаймақ
• 2 бас пияз
• 6 -бап. l. өсімдік майы
• 2 бап. л. бидай ұны
• аскөк
• қара қара бұрыш
• тұз

Тауықты жуып, бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, майдалап тураңыз және тауық, тұз және бұрыш қосылған өсімдік майына қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, дайын болғанша қайнатыңыз, майлыққа кептіріңіз, тілімдерге кесіңіз және тауыққа қосыңыз, тағы 20 минут қуырыңыз. Ұнды қаймақпен араластырыңыз, бір стақан саңырауқұлақ сорпасын, тұзды құйыңыз, осы қоспамен тауық етін құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде ыдысты мұқият жуылған және майдалап туралған аскөкпен себіңіз.

Баяу пеште порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

Құрамдас бөліктер:

• Тауық еті – 800 г
• Ақ саңырауқұлақтар - 400 г
• Май - 2 ас қасық
• Қаймақ - 0,5 кесе
• Туралған ақжелкен мен аскөк – әрқайсысы 1-2 ас қасық
• Тұз және ұнтақталған бұрыш дәміне қарай

Баяу пеште порцини саңырауқұлақтары бар тауық етін пісірмес бұрын, оны кішкене кесектерге кесіп, сары майға табада қуыру керек. Қуырылған тауықты мультиварк ыдысына салыңыз. Саңырауқұлақтарды аршып, жақсылап шайыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, эмаль табаға салыңыз, су саңырауқұлақтарды аздап жауып тұратындай етіп су құйыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін сорпамен саңырауқұлақтарды ет, тұз және бұрышқа арналған қос қазандықтың ыдысына құйыңыз, қаймақ құйыңыз, туралған шөптерге себіңіз және жұпқа арналған тағамды пісіріңіз.

Тауық еті мен картоп қосылған порцини саңырауқұлақтары

Құрамы:

• тауық еті
• 120 г қаймақ
• 100 г сары май
• 500 г картоп
• 30 г аскөк және ақжелкен жасыл
• 4 г қызыл ұнтақталған бұрыш
• 5 г бұрыш бұршақ
• тұзды дәміне қарай

Толтыру үшін:

• 300 г сиыр еті (целлюлоза)
• 100 г сәбіз
• 200 г маринадталған порчини саңырауқұлақтары
• 100 г пияз
• 100 г ұнтақ
• 120 мл крем
• тұз және бұрыш дәміне қарай

Порчини саңырауқұлақтарын тауық еті мен картоппен пісіру үшін дайындалған қаңқаны шайыңыз, құрғатыңыз, тұз, ұнтақталған бұрыш және қаймақпен майлаңыз. Тартылған етті дайындаңыз. Мұны істеу үшін сиыр етін шайып, ет тартқыштан өткізіңіз. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, жуыңыз, майда үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді нан үгінділерімен араластырыңыз, кілегей, тұз, бұрыш, жуылған және майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлығын етпен мұқият араластырыңыз. Тауықты тартылған етпен толтырыңыз, оны тігіп, ерітілген сары маймен майланған пісіру парағына жіберіңіз. Аршылған, жуылған және екіге кесілген картопты айналасына салыңыз, дәміне қарай тұздаңыз, иісті бұрыш бұршақ қосыңыз. Науаны пешке қойып, дайын болғанша пісіріңіз. Дайын тауықтан жіптерді алып тастап, тартылған етті алып тастаңыз, ұшаны бөліктерге бөліңіз, оны тұтас ұшаның пішініндегі табаққа салыңыз, оның жанына картоп пен фаршты қойыңыз.

Барлығын жуылған және туралған аскөк пен ақжелкенге себіңіз.

Кілегейлі соустағы порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

Құрамы:

• 500 г тауық еті
• 50 мл зәйтүн майы
• 100 г пияз
• 250 г ақ саңырауқұлақтар
• 4 г ұсақталған сарымсақ
• 300 г тұздалған қызанақ
• 120 г жаңа піскен қызанақ пюресі
• Xnumx мл қызыл шарап
• 2 г кептірілген эстрагон
• 120 г ұсақталған зәйтүн
• 200 мл кілегей соусы
• 100 г кеспе
• 15 г ақжелкен
• тұз және бұрыш дәміне қарай

Тауықтың жамбастарын шайыңыз, теріні, тұзды және бұрышты алыңыз. Порчини саңырауқұлақтарын шайыңыз, тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалап, жуып, тураңыз. Тұздалған қызанақты аршып, тураңыз. Үлкен отқа төзімді кастрюльде зәйтүн майын қыздырыңыз, тауықтың аяқтарын қызарғанша жоғары отта қуырыңыз. Оларды табаққа салыңыз. Пиязды кастрюльге қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен сарымсақты салыңыз, барлығын бірге 3 минут қуырыңыз. Туралған қызанақтарды, жуылған және електен сүртілген жаңа піскен қызанақтарды, эстрагон мен зәйтүндерді қосыңыз, шарапқа құйыңыз, 3 минут қайнатыңыз. Тауықтың жамбастарын кастрюльге салып, бәрін қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, қақпақтың астына 15 минут қайнатыңыз, жарты пісірілгенге дейін бөлек қайнатылған кеспе қосыңыз. Кілегей соусына құйыңыз. Порчини саңырауқұлақтары бар тауық етін кілегейлі тұздықта баяу отта тағы 8-10 минут пісіріңіз, дәміне қарай тұз және бұрыш. Қызмет көрсетер алдында жуылған және туралған ақжелкенге себіңіз.

Кептірілген порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті

6 порцияға арналған ингредиенттер:

• 2 тауықтың төс еті
• 1 шам
• 200 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 3 ст. қаймақ қасық
• 1 лавр жапырағы
• 2 стакан қарақұмық
• 3 шыныаяқ суы
• жасыл сәуле

Дайындау: 1 сағ 20 мин. Кішкене кесектерге кесілген тауықтың төс еті. Пиязды, саңырауқұлақтарды кесіңіз. Тауықпен пиязды баяу пешке салыңыз, «Пісіру» режиміне қойыңыз (пісіру уақыты 40 минут). 20 минуттан кейін қақпақ ашылады, араласады және туралған саңырауқұлақтар қосылады. Дәл сол режимде пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін қақпақты ашыңыз, қаймақ, лавр жапырағы, туралған жаңа шөптерді қосыңыз, қарақұмық қосыңыз, бәрін араластырыңыз, суды құйыңыз, қақпақты жабыңыз. Олар оны «Қарақұмық» немесе «Палау» режиміне қояды («Қарақұмық» режимінде тағам ұсақталған болып шығады). Кептірілген порчини саңырауқұлақтары бар тауық еті картоптың гарнирімен немесе жаңа піскен көкөніс салатымен бірге беріледі.