Порчини саңырауқұлақтарының ең қарапайым және ең дәмді тағамдарына арналған рецепттер

Порчини саңырауқұлақтарының ең дәмді тағамы - барлығына бала кезінен таныс қуырылған (саңырауқұлақ, аскөк және кілегей қосылған бұқтырылған картоп) дәмі. Порчини саңырауқұлақтарынан қарапайым тағамдарды дайындауға болады, оларға әртүрлі көкөністерді, тұздықтарды және шөптерді өзгертуге болады. Бұл бетте барлығына ерекше ұнайтын порчини саңырауқұлақтарынан жасалған дәмді тағамдарға арналған ең заманауи рецепттер бар. Порчини саңырауқұлақтарынан ұсынылған тағамдар диеталық және мерекелік үстелге жарамды, олар тәбет пен салат ретінде жарайды. Саңырауқұлақтарды дайындаудың көптеген жолдары бар болғандықтан, порцини саңырауқұлақтарынан тағамдар дайындауға арналған рецептті таңдау әрдайым оңай емес. Осыған байланысты, порцини саңырауқұлақтарынан ыдыс-аяқтарды дайындау үшін сіз тағам дайындаудың классикалық әдістерін қабылдап, оларды қажетті ингредиенттермен өз қалауыңыз бойынша толықтыра аласыз.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Порчини саңырауқұлақтарының ең жақсы бірінші тағамы

Порчини саңырауқұлақтарының бірінші тағамының ингредиенттері келесі өнімдер болып табылады:

• 60 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 150 г картоп
• 1 сәбіз
• 1 литр су немесе сорпа
• ақжелкен
• пияз
• 1 ст. қасық май
• 1 ас қасық. бір қасық қаймақ
• тұзды дәміне қарай

Жаңа саңырауқұлақтарды тазалаңыз, шайыңыз. Саңырауқұлақтардың аяқтарын кесіңіз, майға қуырыңыз және 30-40 минут судың аз мөлшерінде пісіріңіз. Пиязды тураңыз, маймен қуырыңыз. Картопты текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтардың туралған қалпақтарын, сәбізді, ақжелкенді, пиязды, картопты қайнаған сорпаға немесе суға салыңыз, 15-20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде қаймақ пен жасылды саңырауқұлақ сорпасы бар ыдысқа салыңыз. Сорпа - отбасылық түскі асқа арналған ең жақсы порчини саңырауқұлағы.

Сорпаның әртүрлі нұсқалары ұсынылған бетте фотосуреті бар порчини саңырауқұлақтарынан жасалған тағамдарға арналған басқа рецепттерді қараңыз.

Порчини саңырауқұлақтарынан жасалған ыстық тағам

Құрамы:

• 2 кг ақ саңырауқұлақтар
• 1 шам
• 2 сарымсақ қалампыры
• 60 г сары май
• 4 -бап. ас қасық ұн
• дәміне қарай табаско (ащы Мексика соусы).
• 1 жұмыртқаның сарысы
• 3 өнер. кілегей қасықтары
• 1 пияз жасыл пияз
• сода
• қара қара бұрыш
• тұзды дәміне қарай

[ »]

Порчини саңырауқұлақтары мен картоптан жасалған тағам

Құрамы:

• 150 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 1-2 сәбіз
• 2-3 картоп
• 1 лавр жапырағы
• 1 шай қасық сары май
• 2 жұмыртқа
• ½ кесе қышқыл сүт (йогурт)
• ұнтақталған қара бұрыш немесе ақжелкен
• тұзды дәміне қарай

Жаңа саңырауқұлақтарды сұрыптап, жуып, тілімдерге кесіңіз. Сәбізді жұқа тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен сәбізді бірге тұзды суда шамамен 20 минут қайнатыңыз. Туралған картоп пен лавр жапырағын қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз. Содан кейін оттан шығарып, сары май қосыңыз. Қышқыл сүт, ұнтақталған қара бұрыш немесе майдалап туралған ақжелкен қосылған жұмыртқамен порцини саңырауқұлақтары мен картоптан жасалған тағамды дәмдеңіз.

Порчини саңырауқұлақтары мен картоптан жасалған тағам

Құрамы:

• 500 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 7 картоп түйнегі
• 2-3 үлкен сәбіз
• 1 ақжелкен тамыры
• 1 шам
• 2 ст. ас қасық сары май
• кілегей
• аскөк және дәміне қарай тұз

Саңырауқұлақтарды кесіп, майға қуырыңыз, ыстық су құйыңыз және баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған картопты, ақжелкен тамырын, сәбізді, пиязды, тұзды, бұрышты, лавр жапырағын қосып, тағы 20-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде порцини саңырауқұлақтары мен картоптан жасалған тағамға қаймақ пен аскөк қосыңыз.

Порчини саңырауқұлақтарынан қандай тағам дайындауға болады

Құрамдас бөліктер:

• 10-12 жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 1 ст. бір қасық томат пастасы
• 2 қияр
• 5 шам
• 2–3 ст. май қасықтары
• 12-16 зәйтүн
• 2-3 ас қасық. каперс қасықтары
• ½ лимон
• 4 ст. қаймақ қасық
• қара қара бұрыш
• лавр жапырағы
• бұрыш және тұз - дәміне қарай

Егер сіз порчини саңырауқұлақтарынан қандай тағам дайындауға болатынын білмесеңіз, онда саңырауқұлақ ходжеподжын қолданып көріңіз. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, қабығын аршып, су құйыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осы уақытта пиязды аршып, шайыңыз, тураңыз және томат пастасы қосылған еріген сары майға қуырыңыз. Тұздалған қиярдың қабығын аршып, ұзындығы бойынша кесіңіз, тұқымын алыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз және аздап бұқтырыңыз. Зәйтүндерді шұңқырлардан тазартып, жақсылап шайыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын сүзіп, саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз. Сорпаға туралған саңырауқұлақтарды, қиярды, қызартылған пиязды, каперсті, лавр жапырағын салып, 8-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін ходжеподты дәміне қарай тұз, қаймақ қосып, зәйтүн, аскөк және ақжелкен қосыңыз. Үстелге бергенде қожайынға 1 ас қасық қаймақ, бір тілім лимон қосып, туралған аскөк пен ақжелкенді себіңіз.

Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтарына арналған рецепт

Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтарына арналған осы рецептке сәйкес келесі компоненттерді қабылдау керек:

• 1 литр сорпа (ет немесе тауық еті) немесе саңырауқұлақ сорпасы
• 1 кіші пияз
• 1 ақжелкен немесе балдыркөк тамыры
• 150 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• кеспе

Кеспе үшін:

• 160 г ұн
• 1 шай қасық еріген сары май
• 2-3 ас қасық. су қасықтары

Тұтқыр қамыр пайда болғанша ұнды басқа өнімдермен илеңіз, содан кейін оны жарыс қабатында тақтаға жайып, жолақтарға кесіңіз. Қамырды жайған кезде аздап кептіруге рұқсат етілсе, оны кесу оңайырақ. Туралған кеспе қайнаған тұзды суға салып, бетіне қалқып шыққанша пісіріңіз. Егер сіз барлық кеспелерді бірден дайындағыңыз келмесе, қалғандарын кептіру керек. Бұл пішінде ол жақсы сақталады. Қайнаған сорпада жолақтарға кесілген тамырлар мен саңырауқұлақтарды төмендетіңіз, жарты немесе төрт бөлікке кесіңіз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын сорпаға бөлек қайнатылған кеспе қосыңыз.

Кептірілген порчини саңырауқұлақ рецепті (фотосуретпен)

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарына арналған осы рецептті пайдалану үшін келесі ингредиенттерді жинау керек:

• 350-400 г жұмсақ сиыр еті
• 1 ст. май немесе сары май қасық
• балдыркөк немесе ақжелкен
• 8-10 картоп
• 200 г жаңа піскен немесе 30 г кептірілген порцини саңырауқұлақтары
• 2 кішкентай маринадталған қияр
• тұз
• бұрыш
• жасыл
• кілегей

Етті астық бойымен 4-5 бөлікке кесіңіз, шайқаңыз және екі жағынан аздап қуырыңыз. Содан кейін оны пісіруге арналған кастрюльге түсіріп, 1 литр қайнаған суды және етті қуырған кезде табада пайда болған сұйықтықты құйыңыз. Ет жартылай жұмсақ болған кезде, картопты салып, толық дайын болғанша пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, туралған маринадталған қиярды, пісірілген саңырауқұлақтарды және дайындалған және кесектерге кесілген дәмдеуіштерді қосыңыз, пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаны үстелге мөлдір немесе қаймақпен бірге беріңіз. Үстіне шөптермен себіңіз.

Барлық қадамдарды анық көрсететін фотосуреті бар кептірілген порчини саңырауқұлақ тағамының рецептін қараңыз.

Пештегі порчини саңырауқұлақтарынан жасалған тағам

Құрамы:

• 500 г ақ саңырауқұлақтар
• 100 г майдалап туралған бекон
• 4 тілім қыртысы жоқ нан
• 4 ас қасық. қасық сүт
• 4 нәрсе. консервіленген анчоус (филе)
• 1 сарымсақ
• 1 жұмыртқа
• 3 өнер. ас қасық туралған ақжелкен
• 1 шымшым туралған насыбайгүл
• тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш – дәміне қарай
• 4 ас қасық. крекер қасықтары
• 4 -ші ст. ас қасық зәйтүн майы
• насыбайгүлдің бұтақтары

Тұмшапеште порцини саңырауқұлақтарынан жасалған тағамды пісірмес бұрын, оны 200 ° C дейін қыздырып, үлкен пісіру парағын маймен майлау керек. Жаңа піскен нанды кішкене ыдысқа салыңыз, сүт қосып, сіңгенше қалдырыңыз. Саңырауқұлақтардың сабақтарын бөліп, майдалап тураңыз. Бекон қосылған ыдысқа анчоус филесін, сарымсақты, ұрған жұмыртқаны, ақжелкенді, насыбайгүлді, тұзды және бұрышты салыңыз. Нанды сығып, қалған массаға қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны үйіндіге жайып, төңкерілген саңырауқұлақ қақпақтарына бөліңіз. Пісіру парағына қойып, нан үгіндісіне себіңіз. Зәйтүн майымен себіңіз. Пештің үстіңгі сөресінде 20-30 минут бойы қызарғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында бірнеше минут бойы алып тастаңыз және суытыңыз, насыбайгүл себіңіз.

Порчини саңырауқұлағының тағамын дайындау

Құрамы:

• 500 г ақ саңырауқұлақтар
• 1 кг картоп
• пияз
• 1,5 кесе жас бұршақ
• 3 бап. ас қасық өсімдік майы
• 3 өнер. кілегей қасықтары
• 200 мл су
• аскөк немесе ақжелкен - дәміне қарай
• тұз.

Саңырауқұлақ порчиниінен тағам дайындау үшін аршылған және жуылған саңырауқұлақтарды кесектерге кесіп, жартысы піскенше туралған пиязбен бірге өсімдік майында бұқтыру керек. Содан кейін төртбұрыштап кесілген картопты, аздап суды немесе саңырауқұлақ сорпасын, тұзды қосып, тағы 10-15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, жас бұршақ қосып, толығымен дайын болғанға дейін қайнатыңыз (картоппен бір уақытта артық піскен бұршақ қосыңыз). Дайын болудан бірнеше минут бұрын кремді құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарынан тағамды қалай дайындау керек

Құрамы:

• 500 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 250-300 г қайнатылған немесе 60-70 г кептірілген порчини саңырауқұлақтары
• 50 г ысталған бекон
• 40 г май
• 1 шам
• тұз
• бұрыш
• 2-3 ас қасық. қаймақ қасықтары
• 1-2 қызанақ
• 10-12 картоп
• су
• аскөк
• ақжелкен

Кептірілген порчини саңырауқұлақтарынан жасалған тағамды дайындамас бұрын, саңырауқұлақтар мен пиязды тураңыз, майға бұқтырыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Картопты тілімдерге кесіңіз немесе төрт бөлікке кесіңіз, аз мөлшерде суды қайнатыңыз, суды төгіңіз, картопты отқа төзімді табаға немесе ыдысқа жіберіңіз. Порчини саңырауқұлақтарын үстіне қойыңыз, картоп саңырауқұлақ соусымен қаныққанша бірнеше минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде қызанақ тілімдері мен шөптермен безендіріңіз.

Тұздалған порчини саңырауқұлақтарына арналған рецепт

Тұздалған порцини саңырауқұлақтарынан жасалған тағамды дайындауға арналған өнімдердің құрамы келесідей:

• 500 г жаңа піскен немесе 250 г консервіленген порчини саңырауқұлақтары
• 50 г май
• 1-2 шам
• 8-10 пісірілген картоп
• тұз
• зире,
• (сорпа)

Тұздалған порчини саңырауқұлақтарының рецепті бойынша алдымен саңырауқұлақтарды текшелерге, беконды текшелерге кесіп, туралған пиязбен бірге бұқтыру керек, қажет болса, аздап сорпа қосыңыз. Картопты текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз, жеңіл қытырлақ қыртысы пайда болғанша қалған беконмен қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды картоппен араластырыңыз, тұзды және зире тұқымын себіңіз және бірнеше минут қуырыңыз.

Гарнир үшін бұқтырылған сәбіз немесе қырыққабат, сондай-ақ шикі көкөніс салаты қолайлы.

Порчини саңырауқұлақтарының диеталық тағамы

Құрамы:

• 500 г ақ саңырауқұлақтар
• 1 стакан кілегей
• 1 ст. қасық май

Порчини саңырауқұлақтарының диеталық тағамы үшін қабығын аршып, шайыңыз және күйдіріңіз, содан кейін тілімдерге кесіңіз, тұз және аздап қуырыңыз. Осыдан кейін оларды кастрюльге немесе табаға салып, қайнатылған кремді құйыңыз. Ақжелкен мен аскөк жасылдарын байлап, шоқтың ортасына даршын, қалампыр, бұрыш, лавр жапырағын салып, кастрюльге салыңыз – саңырауқұлақтарға. Саңырауқұлақтарды тұздап, қақпақпен жабыңыз және бұқтыру үшін орташа ыстық пешке 1 сағатқа қойыңыз. Саңырауқұлақтар дайын болған кезде, байланған жасылдарды алыңыз да, саңырауқұлақтарды олар бұқтырылған ыдыста ұсыныңыз.

Құрғақ порчини саңырауқұлақ рецепті

Құрамы:

• 900 г ақ саңырауқұлақтар
• 1,2 кг картоп
• 80 г томат пюресі
• 180 г пияз,
• 140 г сәбіз
• 50 г ақжелкен
• 160 г репа
• 200 г қызанақ
• 20 г ұн
• 80 г көкөніс
• 20 г сары май
• 1 ақжелкен
• 1 байлам жасыл аскөк
• 1-2 лавр жапырағы
• бірнеше қара бұрыш бұршақтары
• тұз - дәміне қарай.

Осы рецепт бойынша құрғақ порчини саңырауқұлақтарынан жасалған ыдыстарды алдымен жуып, қайнатып, құрғатып, үлкен кесектерге кесіп, қалың түбі бар кастрюльде өсімдік майына қуыру керек. Содан кейін саңырауқұлақтың ыстық сорпасын қосып, томат пюресі, бірнеше қара бұрыш, лавр жапырағын қосып, 10 минут қайнатыңыз. Картоп сыналарын және бөлек, өсімдік майына, кесілген пиязды, сәбізді, ақжелкен тамырын және репаны қуырыңыз. Салқындатылған саңырауқұлақ сорпасы қосылған сары майда қуырылған ұнды сұйылтыңыз және дайындалған көкөністермен және картоппен бірге саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, баяу отта 15-20 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Бұқтырылған тағамның соңында тілімдерге кесілген қызанақты салып, қайнатыңыз. Дайын бұқтырманы табаққа салыңыз, майдалап туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.

Порчини саңырауқұлақтары мен макароннан жасалған кәстрөл.

Құрамы:

• 200 г макарон немесе кеспе
• су
• тұз
• Өз шырынында 400 г тұздалған немесе браконьерленген порчини саңырауқұлақтары
• 2 шам
• 60-80 г ысталған бел
• 2 жұмыртқа
• 1½ кесе сүт
• тұз
• бұрыш,
• 1 ас қасық. бір қасық қаймақ
• 1 бап. бір қасық үгітілген ірімшік
• 1 ас қасық. бір қасық сары май.

Макаронды ыстық тұздалған суға салып, дайын болғанша пісіріңіз, дуршлагқа тастаңыз, ұзындығы 2-3 см кесектерге кесіңіз. Ысталған белді кішкене текшелерге кесіп, қайтадан қыздырыңыз. Алынған майға туралған саңырауқұлақтар мен пиязды қуырыңыз. Төменгі және жоғарғы қабаттарда макарон немесе кеспе болатындай етіп дайындалған өнімдерді қалыпқа қабаттарға салыңыз. Үстіне тұз бен бұрыш қосылған жұмыртқа-сүт қоспасын құйып, үстіне қаймақ жағып, үгітілген ірімшік себіңіз. Орташа температурада (180-200 ° C) ыдыс қызарғанша және пісірілгенше пісіріңіз. Бүйір тағам ретінде бұқтырылған сәбіз мен қызылша немесе қызанақ салатын беріңіз. Кәстрөлді ерітілген маймен немесе маргаринмен жасауға болады, бұл жағдайда оны жұқа туралған ветчинамен ұсынуға болады.

Порчини саңырауқұлақтарының мерекелік тағамы

Құрамы:

• Өз шырынында бұқтырылған 200 г порчини саңырауқұлақтары
• 150 г пісірілген немесе қуырылған ет
• 200 г макарон немесе 8 картоп
• 2 ас қасық. сары май немесе маргарин ас қасық
• 2 кесе сүт
• 2-3 жұмыртқа
• тұз
• үгітілген ірімшік немесе ұнтақталған нан үгіндісі

Паста қайнатыңыз, картоп шикі немесе қайнатылған болуы мүмкін. Саңырауқұлақтар, ет және басқа өнімдер төменгі және үстіңгі қабаттар макарон немесе картоп болатындай етіп майланған пішінде қабаттарға салынады. Ұнтақталған жұмыртқаны сүтпен араластырыңыз, дәмдеңіз және қоспаны пішінге салынған өнімдерге құйыңыз, үстіне сары май бөліктерін салып, үгітілген ірімшік немесе ұнтақталған нан үгіндісін себіңіз. Порцини саңырауқұлақтарының мерекелік тағамы пісіріліп, қызарғанша орташа температурада пісіріңіз. Егер шикі картоп пайдаланылса, онда пештің температурасы пісірілген картопты пайдаланған кездегіден сәл төмен болуы керек, өйткені бұл жағдайда пісіру уақыты ұзағырақ болады (40-45 минут). Ерітілген сары май немесе қаймақ және көкөніс салатын қайықта ұсыныңыз.

Порчини саңырауқұлақтары бар шошқа етінен жасалған тағам

Құрамы:

• 200 г жаңа піскен, пісірілмеген порчини саңырауқұлақтары
• 100 г қуырылған немесе пісірілген ет
• 100 г бекон шошқа еті
• 1 шам
• 2 қызанақ
• 1 маринадталған қияр
• 1 ақжелкен тамыры
• тұз
• Бұрыш
• томат пюресі
• 1 стакан күріш
• су
• ет текше сорпасы
• ұнтақталған крекер немесе үгітілген ірімшік
• май.

Кесілген порчини саңырауқұлақтары, ет және дәмдеуіштерді бір ыдыста бұқтырыңыз және дәмдеңіз. Күрішті тұзды суда бөлек қайнатыңыз, сонда сіз ұсақталған ботқа аласыз. Күріштің көп бөлігін майланған пішінге салыңыз, ол түбін және бүйірлерін толығымен жабады. Ортасында ет, туралған қызанақ және қияр қосылған бұқтырылған порчини саңырауқұлақтарын қоюға арналған ойық жасаңыз. Қоспаны қалған күрішпен жабыңыз. Өнімдер тым құрғақ болса, оларды сорпамен аздап себіңіз. Үстіне ұнтақталған нан үгіндісі немесе үгітілген ірімшік себіңіз және сары май бөліктерін салыңыз. Порчини саңырауқұлақтары бар шошқа еті аздап қызарғанша пісіріңіз. Қаймақ соусымен, бұқтырылған көкөністермен және шикі көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз

Порчини саңырауқұлақтары бар қуыру.

Құрамы:

• Xnumx сиыр еті
• 15 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 140 г картоп
• 50 г пияз
• 25 г сары май
• 10 г ірімшік
• 2 ст. қаймақ қасық
• 3 г ақжелкен
• 20 г жаңа піскен қызанақ
• тұз
• бұрыш

Етті пленкалардан тазалап, кесектерге кесіңіз, тұз, бұрыш және екі жағынан ыстық қуыруға арналған табада қуырыңыз. Туралған пісірілген порчини саңырауқұлақтарын, пиязды және қызанақты бөлек қуырыңыз. Картопты қайнатып, қуырыңыз, содан кейін табаға етті салып, оған саңырауқұлақтарды, пиязды және қызанақты, ал оның жанына – қуырылған картопты салып, қаймақ құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пісіру үшін пешке салыңыз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенге себіңіз. Үстелде міндетті түрде қуыруға арналған табада қызмет етіңіз.

Қаймақпен пісірілген маринадталған саңырауқұлақтармен Түркия.

Құрамы:

• 500 г күркетауық
• 1 кесе маринадталған порчини саңырауқұлақтары
• 2 ст. ас қасық сары май
• 1 кесе сіріндісі
• 2 ст. ас қасық үгітілген ірімшік
• 1 ст. ақжелкен немесе аскөк қасық

Күркетауықты қайнатыңыз, целлюлоза, сиырдан басқа, жолақтарға кесіңіз, сары майға қуырыңыз, қаймақ (бөлік) қосып, жылытыңыз. Бұл массаны кішкене қуырғыш табаға салып, үстіне филенің бір бөлігін салыңыз, кесектерге кесілген маринадталған порцини саңырауқұлақтарымен безендіріңіз, қалған қаймақты құйыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз, еріген сары маймен себіңіз және пеште пісіріңіз. Ыдысқа қызмет көрсетер алдында оны туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз.

Баяу пештегі порчини саңырауқұлақтарынан жасалған тағам

Құрамы:

• порчини саңырауқұлақтары - 500 г
• картоп - 8 дана.
• пияз - 1 дана.
• май - 50 г.
• тұз
• қара бұрыш,
• ақжелкен - дәміне қарай

Порчини саңырауқұлақтарынан жасалған тағамды баяу пеште пісіру үшін, майдалап туралған пиязды сары майға табада қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оны пісіруге арналған ыдысқа жіберіңіз. Төрттен кесілген саңырауқұлақтарды, үлкен текшелерге кесілген картопты қосып, 2 кесе су құйыңыз. Тұз, бұрыш қосып, таймерді 40 минутқа БІКТІРУ режимінде орнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенмен безендіріңіз.

Қаймақтағы ақ саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 500 г орман ақ саңырауқұлақтары
• 100 г қаймақ
• 2 шам
• өсімдік майы,
• тұз.

Порчини саңырауқұлақтарын жуыңыз және тазалаңыз, кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысқа аздап өсімдік майын құйып, «Пісіру» режимінде 40 минут пісіріңіз. Ыдыс өте сұйық болып шықпауы үшін саңырауқұлақтарды қақпағы ашық күйде қуырған дұрыс. 20 минутта. туралған пиязды қосып, бағдарламаның соңына дейін қақпағын жауып пісіруді жалғастырыңыз. Қаймақ пен тұз қосыңыз. «Өшіру» режимінде тағы 5 минут пісіріңіз. Шөптерге себілген қызмет етіңіз.

Тұздық қосылған порчини саңырауқұлақтары.

Құрамы:

• 300 г ақ саңырауқұлақтар
• 1 шам
• өсімдік майы
• кілегей
• жасыл пияз
• қылқалам
• тұз
• қара қара бұрыш

Пісіру уақыты – 40 мин.

Пиязды тазалап, жуып, тураңыз. Ақ саңырауқұлақтарды тазалап, тілімдерге кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысқа салыңыз да, жұмсақ болғанша «Баяу қайнату» режимінде қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа тастаңыз, суды ағызыңыз. Саңырауқұлақтарды мультиварк ыдысына қайтарыңыз, пиязды, майды қосып, «Пісіру» режимінде 15 минут қуырыңыз. Содан кейін кремді құйып, туралған жасыл пиязды, қалампырды қосып, сол режимде тағы 5 минут қайнатыңыз.

 Кремі бар ақ саңырауқұлақтар.

Құрамы:

• 500 г ақ саңырауқұлақтар
• 3 бап. л. сары май
• 1 сарымсақ
• 200 мл крем
• 1 шай қасық лимон қабығы
• 3 ғасыр. л. үгітілген sыra
• қара қара бұрыш
• үгітілген мускат жаңғағы
• тұз

Пісіру уақыты – 15 мин.

Саңырауқұлақтар мен сарымсақты тазалап, жуып, кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысқа май құйып, порчини саңырауқұлақтарын салып, пісіру режимінде 10 минут қуырыңыз. , сарымсақ, кілегей, лимон қабығы, бұрыш, тұз, мускат жаңғағын қосыңыз. Үстіне ірімшік себіңіз де, сол режимде тағы 5 минут пісіріңіз.

Ақ саңырауқұлақ және тауық еті

Құрамы:

• 600 г тауық еті
• 150 г кез келген қайнатылған порчини саңырауқұлақтары
• 2 бас пияз
• 2 сарымсақ қалампыры
• 100 мл өсімдік майы
• 1 бап. л. қызанақ пастасы
• аскөк
• қара қара бұрыш
• тұз

Тауықты шайыңыз, кесектерге кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз. Пиязды тазалап, шайыңыз, майдалап тураңыз және тауық етіне қосыңыз. Қуырылған, бұрышты тұздап, порчини саңырауқұлақтарын, томат пастасын салып, аздап су құйыңыз. Дайын болудан 5 минут бұрын порчини саңырауқұлақтары мен тауық етінен жасалған ыдысқа пресстен өткен сарымсақты қосып, мұқият жуылған және майдалап туралған аскөк себіңіз.

Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтарының қуырылған қақпақтары.

Құрамы:

• 600 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары
• 3-4 ас қасық. ас қасық өсімдік майы немесе май,
• 4–5 ст. ұн қасықтары
• тұз
• бұрыш.

Жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары құрғақ түрінде тазаланады. (Саңырауқұлақтарды жуу қажет болса, оларды майлыққа кептіру керек.) Саңырауқұлақтардың аяқтарын кесіп, оларды басқа тағам дайындау үшін пайдаланыңыз. Майды аздап түтіндей етіп қыздырыңыз, оған тұтас порчини саңырауқұлақтарын батырып, алдымен бір жағын, содан кейін екінші жағын жеңіл қоңырлаңыз. (Егер порчини саңырауқұлақтары ұсақталып қалса, ұнға саласыз. Порчини саңырауқұлақтарының бетіне біраз құрғақтық береді.) Қуырылған порчини саңырауқұлақтарын табаққа салып, тұз сеуіп, қуырылғаннан кейін қалған майды құйыңыз.

Қуырылған немесе пісірілген картоп пен шикі көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Қуырылған кептірілген порчини саңырауқұлақтары.

Құрамы:

• 9-10 ірі кептірілген порчини саңырауқұлақтары
• 250 мл сүт
• 1 жұмыртқа
• 4–5 ст. ұнтақталған нан үгінділерінің ас қасықтары
• 3-4 ас қасық. май қасықтары
• су
• тұз
• бұрыш.

Порчини саңырауқұлақтарын жақсылап шайып, сумен араластырылған сүтке 3-4 сағат салып қойыңыз. Содан кейін сол сұйықтықта қайнатыңыз. (Қайнатпа сорпа немесе тұздық жасау үшін қолданылады.) Порчини саңырауқұлақтарын дәмдеуіштермен себіңіз, шайқалған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш қосылған ұнтақталған нан үгінділеріне айналдырыңыз. Порчини саңырауқұлақтарын екі жағынан қызарғанша ыстық майға қуырыңыз. Қуырылған картоппен (немесе картоп пюресі), желкек соусымен және қияр және қызанақ (немесе қызыл бұрыш) салатымен бірге қызмет етіңіз.

Ақ саңырауқұлақтар «Қызғылт».

Құрамы:

• 600 г ақ саңырауқұлақтар,
• 200 г сары май
• 150 г ұн
• 1 шам
• аскөк
• қылқалам
• тұз
• Бұрыш
• қант
• сірке суы

Порчини саңырауқұлақтарын аршып, кесіп, еріген сары маймен қуыру табаға салыңыз. Тұз, бұрыш, қант пен сірке суын қосыңыз. Порчини саңырауқұлақтарын 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін ұн қосыңыз, аздап су, майдалап туралған аскөк, пияз және қалампыр қосыңыз. Баяу отта 30 минут қуыруды жалғастырыңыз. Қуырудың соңында пиязды алып тастап, дайын гарнирді сірке суымен себіңіз.

Порчини саңырауқұлақтары бар тауық етінің тәбеті.

Құрамы:

• 500 г тауық
• 200 г ақ саңырауқұлақтар
• 2 ас қасық. крем қасықтар,
• 1 ст. қасық, майонез
• 1 сорпа. бір қасық томат пастасы
• қара қара бұрыш
• қызыл ұнтақталған бұрыш
• қант
• тұз

Пісіру уақыты – 40 минут

Тауық еті қос қазандыққа салып, 25-30 минут пісіріңіз. Порчини саңырауқұлақтарын қос қазандықта 20-25 минут ұстаңыз. Ұсақ туралған порцини саңырауқұлақтары мен тауық етін, тұзды араластырыңыз.

Майонезді, кремді, томат пастасын біріктіріп, араластырыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Бұл қоспаны порчини саңырауқұлақтары бар етге құйып, қызыл және қара бұрыш себіңіз және ақырын араластырыңыз.

Кәстрөлдердегі порчини саңырауқұлақтарынан жасалған тағам

Кәстрөлдердегі порцини саңырауқұлақтарынан жасалған тағамның құрамы келесі өнімдерден тұрады:

• 1½ литр саңырауқұлақ сорпасы
• 200 г қырыққабат
• 2 картоп түйнегі
• 1 шам
• 1 сәбіз
• 30 г кептірілген саңырауқұлақтар
• 50 г томат пастасы
• 100 г қаймақ
• 1 байлам жасыл аскөк
• 1 ақжелкен
• 1 ас қасық өсімдік майы
• тұз.

Пісіру әдісі: Сәбіз мен пиязды аршып, жуыңыз, майдалап тураңыз, қуырғыш табада өсімдік майына қуырыңыз. Аскөк пен ақжелкенді жуыңыз, майдалап тураңыз. Картопты жуыңыз, қабығын аршыңыз, текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты жуып, ұсақтаңыз. Кәстрөлдегі сорпаны қайнатыңыз, алдын ала малынған порцини саңырауқұлақтарын қосыңыз, 15 минут пісіріңіз, картоп пен қырыққабатты, тұзды салыңыз, 10 минут пісіріңіз. Тұздалған көкөністер мен томат пастасын қосып, жұмсақ болғанша пешке әкеліңіз. Қызмет көрсету кезінде қаймақпен дәмдеңіз және шөптерге себіңіз.

Барлық аспаздық трюктар мен құпияларды ұсынатын бейнеде порчини саңырауқұлақтарын қалай дайындау керектігін қараңыз.