Рипус балығы: сипаттамасы, мекендеу ортасы, балық аулау, тағам дайындау рецептері

Рипус балығы лосось тұқымдасының өкілдеріне, дәлірек айтсақ ақ балықтар санатына жатады. Оның басқа да атаулары бар, мысалы, «вендас» немесе «Переславль майшабақ». Төменге жақын жерде өмір сүргенді жөн көреді. Vendace өте жемісті және жаңа піскен қияр сияқты балғын иіс. Бұл мақала оқырманды осы таңғажайып балықпен, оның мінез-құлқымен және пайдалы қасиеттерімен таныстыруға бағытталған.

Рипус балықтарына сипаттама

Көрініс

Рипус балығы жіңішке, ұзартылған денесімен сипатталады. Артқы жағы қою жасыл немесе көк реңкпен ерекшеленеді. Рипустың бүйірлері күмістей, іші таза ақ. Денедегі таразылар мықтап ұсталмайды, сондықтан бұл балықты тазалау мүлдем қиын емес, ал қанаттары ашық қоңыр түспен ерекшеленбейді. Балық ұзындығы жарты метрге дейін өседі, салмағы шамамен 1,5 килограмм.

Рипустың айрықша ерекшелігі, егер ол жаңадан ауланған болса, жаңа піскен қиярдың тән хош иісі бар.

Рипус балығы қайда мекендейді?

Рипус, көптеген лосось түрлері сияқты, салқын суды жақсы көреді. Сондықтан бұл балық солтүстік ендікке жақын орналасқан су қоймаларында кездеседі. Бұл Ладога және Онега көлдері, сондай-ақ Ресейдің Орал мен Сібір су қоймалары.

Челябі облысының балықшылары бұл балықты осы аймақтың көптеген су қоймаларында, ақылы да, жабайы да аулайды.

Ол 3-тен 5 метрге дейінгі тереңдікте болуды жөн көреді, акваторияның тыныш жерлерін таңдап, жағалау аймағына жақынырақ, түбінде тастардың пластиналары орналасқан.

Ол негізінен зоопланктонмен және балқыма тәрізді ұсақ балықтармен қоректенеді.

Уылдырық шашу кезеңі

Өмірдің 3-4-ші жылында бұл балық уылдырық шаша алады. Бұл қараша-желтоқсан айларында 1-1,5 метр тереңдікте болады.

Әрбір аналық рипус 3 мыңға дейін сары жұмыртқа сала алады және өлшемі үлкен емес. Рипус шабақтары 14-16 күнде пайда болады.

Коммерциялық аулау

Рипус балығы майлы және өте дәмді етімен ерекшеленеді, бұл рипусты аулаудың өнеркәсіптік тәсілін анықтады. Оралда бұл балық үлкен көлемде ауланады және белгілі бір дәрежеде бұл жерде асыраушы болып табылады.

Рипус Челябі облысындағы арнайы шаруашылықтарда да жасанды түрде өсіріледі. Рипус шабақтары көктемде су айдындарына жіберіледі, ал күзде олар бірдеңе сату немесе пісіру үшін ұсталады.

Рипус балық аулау

Рипусты ұстау үшін сіз оның жақсы көретін жерлерін анықтау үшін оның әдеттерін білуіңіз керек. Рипусты ұстау барысында чебак та кездеседі. Сірә, рипусты чебак бар жерде іздеу керек, өйткені ол рипус диетасының бөлігі болуы мүмкін.

Қай жерде ұсталды

Репус - бұл мектепте оқитын балық, сондықтан егер сіз мектепке түссеңіз, сіз өзіңізді балықпен қамтамасыз ете аласыз. Балықтар жылдам ағыстарды ұнатпайды, сондықтан олар тыныш су объектілерін немесе ағыс жоқ су учаскелерін таңдайды. Ол тереңдікте де, жағалаудан алыс емес жерде де орналасуы мүмкін, егер түбі тастармен кесілген құмды болса. Көбінесе әртүрлі көлдерде орналасқан шағын аралдарда кездеседі.

Рипусты ұстаудың ең жақсы уақыты қашан?

Рипус ақ балықтың туысы болып саналатындықтан, балық аулаудың ұқсас ерекшеліктері бар. Олар оны су қоймаларында қатты мұз орнаған кезде ұстай бастайды. Бұл кезең нағыз су тасқыны балық аулауға мүлде мүмкіндік бермейтін көктемге дейін дерлік жалғасады. Бір жерде қыс пен көктемнің аяғында рипус шағуы ең қарқынды, яғни балық аулау ең өнімді.

Бұл балықты аулаудың тән ерекшелігі - рипусты түнде ұстау керек. Тәжірибелі балықшылардың айтуынша, шұңқырларын бөлектеуді ұйымдастырған балықшыларды ең үлкен табыс күтіп тұр. Мұны қол шамымен де, автокөлік фараларымен де жасауға болады. Мұның бәрі қиял мен мүмкіндіктерге байланысты.

Түнде балық аулау кезінде, тіпті қыста, сыртта қатты аяз болған кезде, шатыр ешқашан кедергі жасамайды. Мысалы, Челябинск Увелды көлінде осы су қоймасына үнемі келетін көптеген балықшылар мұнда жылытылатын үйлермен жабдықталған, олардың көпшілігі бүгінде шатырлы лагерьге ұқсайды.

Шешу ерекшеліктері

Бұл балық қатты ұшы бар кәдімгі қысқы қармақпен ұсталады. Балық аулауды максималды тереңдіктен бастаңыз, оны біртіндеп азайтыңыз. Ол кез келген тереңдікте болуы мүмкін, сондықтан рипус «тігінен» ұсталады. Жоғары тиімділік үшін сіз бір мормышканы ұстамауыңыз керек. Әдетте, олар бір-бірінен шамамен 30 см қашықтықта бірнеше балық аулау сызығына тоқылған.

Қатты балық аулау сызығын бұрмау үшін қолданған дұрыс, бірақ ілмек жеңіл және жұқа болуы керек.

Әрқашан бір шұңқырда балық аулаған жөн. Бұл әсіресе бір шатырда балық аулауды шешкен балықшыларға қатысты. Егер сіз екі тесікті қатар бұрғыласаңыз, онда үлкен тереңдікте балық аулауға тура келетіндіктен, сызық шатасып кетуі мүмкін. Нәтижесінде, балық аулау процесі қызықты әрекетке емес, уақытты босқа өткізуге айналады.

Жемдіктердің түрлері

Рипусты аулау үшін балықшылар әртүрлі жемдерді пайдаланады. Қан құрттары ең көп таралған деп саналады, дегенмен жәндіктердің личинкаларын, мысалы, лопуха шыбындары немесе қабық қоңыздарын отырғызу арқылы жаман нәтижелерге қол жеткізуге болмайды.

Кейбір балықшылар шошқа майының қарапайым бөліктерін жақсы көреді. Сондықтан, егер мүмкін болса, балық аулау үшін бірнеше түрлі жемді алған дұрыс және балық аулау процесінде балықтың қайсысы көбірек ұнайтыны белгілі болады.

Рипус балықтарының пайдалы қасиеттері

Рипус – майлы және дәмді етінің арқасында бағалы кәсіптік балық. Ол тамақ дайындауда жоғары бағаланады, бірақ оралдық үй шаруасындағы әйелдер рипуспен көбірек таныс.

Негізінен бұл балық тұздалған, бірақ көбінесе пеште қуырылған және пісірілген. Оны көптеген адамдар жақсы көрді, өйткені оның сүйектері аз, бұл оны дайындау процесін жеңілдетеді.

Витаминдер мен минералдардың болуы

Рипус балық етінде келесідей пайдалы компоненттер бар:

• Фосфор.
• Омега-3 май қышқылдары.
• Магний және т.
• Микроэлементтерден басқа, витаминдердің, соның ішінде РР витаминінің болуы атап өтіледі.

Бұл балықтағы қоректік заттардың болуы адамның барлық дерлік ішкі органдарының жұмысын оңтайландыруға мүмкіндік береді, соның ішінде жүрек-тамыр жүйесі, орталық жүйке жүйесі және иммундық жүйе.

Рипустың калория мөлшері

Балық еті төмен калориялы болып саналады, өйткені жылы 100 граммда бар болғаны 75 ккал бар. Осыған байланысты рипус етін диеталық тағамдық өнімге жатқызуға болады.

Рипус рецептері

Күріштен жасалған торт

Пирог жасау үшін сізге қажет:

• 0,5 кг балық еті.
• Xnumx тауық жұмыртқасы.
• Орташа өлшемдегі 2 пияз.
• 1 ас қасық өсімдік майы.
• 50 грамм сары май.
• 400 грамм ашытқы қамыры.
• 0,5 кесе күріш
• Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қалай дұрыс пісіру керек:

1. Балықты тазартып, сүйектерін алып сойады. Нәтиже 2 филе еті болуы керек.
2. Жұмыртқа мен күрішті қайнату керек.
3. Қамырды жайып, үстіне күріш, балық, жұмыртқа және туралған пиязды саламыз.
4. Тұз бен бұрыштың бәрін үстіне қойыңыз, содан кейін пирогты айналдырыңыз.
5. Пирогтың жоғарғы бөлігін жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, содан кейін ол пешке қойылады, 180 градусқа дейін қызады. Тортты бір сағат бойы пісіру керек.

Торт дайын болған соң дастарханға беріледі. Әдетте, суық торт енді соншалықты дәмді болмайды.

Қуырылған рипус

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Балықтың килограмм ұшасы.
• Лимон шырыны.
• Өсімдік майы.
• Сарымсақ.
• Дәміне қарай бұрыш.

Дайындықтың технологиялық кезеңдері:

1. Балық тазаланады, кесіледі және жуылады, содан кейін балық филесі дайындалады.
2. Қуыруға арналған табаны алып, оған аздап өсімдік майын құйып, туралған сарымсақты қосады.
3. Осыдан кейін балық филесі табаға салынып, лимон шырынын құйып, тұздалған және бұрышпен себілген.
4. Балық еті алтын реңк пайда болғанша екі жағынан қуырылады.

Рипус пісірілген немесе пісірілген картоппен бірге беріледі.

Тұздалған рипус

Келесі компоненттер қажет болады:

• 1 кг рипус балық.
• Лавр жапырағы.
• 2 ас қасық тұз.
• Су - 1,5 литр.
• Дәмдеуіштер (қалампыр және иісті бұрыш).

Қалай дұрыс пісіру керек:

1. Балық дайындалуда: ішектерді алып тастау арқылы кесіңіз.
2. Балық дәмдеуіштерге себілген.
3. Тұзды ерітінді дайындалады: суға тұз, лавр жапырағы, қалампыр және хош иісті бұрыш қосылады. Отқа салып, қайнатыңыз. Осыдан кейін бөлме температурасына дейін салқындатуға рұқсат етіледі.
4. Балық банкаға салынып, толығымен тұзды ерітіндімен толтырылады.
5. Бұл күйде шамамен 2 күн болуы керек.

Тұздалған рипус сақиналарға кесілген өсімдік майы мен пиязбен бірге беріледі.

Рипус негізінен Орал тұрғындарының дастархандарында кездеседі, өйткені бұл балық осы аймақта кездеседі. Жұмсақ және дәмді етінің арқасында оны жергілікті үй шаруасындағы әйелдер жоғары бағалайды.

Қыста рипусқа балық аулау қызықты және қызықты. Әрбір балықшы бұл дәмді және пайдалы балықты аулауды жөн көреді.