Рядовки біздің еліміздің аумағында қоңыржай ендіктердің барлық орман аймағында - топырақта, тіпті жапырақтар мен мүктердің орман қабатында кездеседі. Барлық қатарлар саңырауқұлақтардың күзгі түрі, негізінен ірі колонияларда өседі, сирек жеке өседі.
Көбісі алып есу, сондай-ақ сұр, сирень аяқты және балқытылған, ең құнды түрлер деп атайды. Бұл саңырауқұлақтар жақсы дәмге ие және әртүрлі тағамдар мен қысқы дайындықтарды дайындауға жарамды.
Бұл мақала саңырауқұлақ жинаушыларға алып қатардың қасиеттері туралы білуге, жеміс денесінің фотосуретін көруге, сондай-ақ оны пайдалану туралы көптеген пайдалы ақпарат алуға көмектеседі.
Қатар алыбы (Tricholoma colossus) жеуге жарамды саңырауқұлақ және латын тілінен аударғанда «жер» дегенді білдіреді.
Алыптардың үлкен қатарының сипаттамасы және қолданылуы
[ »»]
Біз «үнсіз аң аулауды» ұнататындарға алып қатардың сипаттамасымен және фотосуретімен танысуды ұсынамыз, бұл жинау маусымында бұл ошақ денесін дұрыс және қатесіз анықтауға көмектеседі.
Латын атауы: Үлкен трихолома.
Отбасы: трихоломацеялар, (Tricholomataceae).
Синонимдер: алып есу, үлкен есу, үлкен есу, алып шошқа.
желісі: үлкен қатарлы саңырауқұлақтың фотосуретіне, атап айтқанда диаметрі 10 см-ден 22 см-ге дейін өзгеруі мүмкін қалпақшасына назар аударыңыз. Оның жиектері оралған жартылай шеңберлі пішіні бар. Ересек жаста ол тегіс және дөңес болады, ал шеттері көтеріліп, толқынды пішінге ие болады. Қақпақтың беті тегіс, бетінде жұқа талшықтар көрінеді. Түсі қызыл қоңыр, кейде қызыл, тіпті толық қоңыр. Қақпақтың ортасы оның шеттеріне қарағанда күңгірт түсті гаммаға ие.
Аяқ: үлкен қатардың фотосы аяқтың цилиндрлік пішіні, массивтік құрылымы, тығыз және өте үлкен екенін анық көрсетеді. Ұзындығы 7 см-ден 10-ға дейін, тіпті 15 см-ге дейін өзгеруі мүмкін, ал қалыңдығы 3-тен 6-8 см-ге дейін. Аяқ түбі аздап қалыңдап, есейген кезде түйнекті болады. Жоғарғы бөлігі ақшыл, ақ дерлік, ортасынан бастап, аяғы сарғыш немесе қызыл-қоңыр болады.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Целлюлоза: ақ, тығыз, үзілген немесе кесілген жерде, түсі сарыға, кейде қызылға өзгереді. Целлюлозаның иісі жағымды, бірақ дәмі ащы, жасыл жаңғақ дәмін еске түсіреді.
Жазбалар: жиі орналасқан, кең, жас жаста, саңырауқұлақтарда кремді немесе бозғылт қызғылт табақшалар бар. Піскен саңырауқұлақтардың табақшалары қарайып, қызыл-қоңыр болады.
қолдану: алып есу жақсы дәм саңырауқұлақ болып саналады. Пісіру кезінде олар маринадталған және тұздалған түрде пайдаланылады, бірақ ащылықты кетіру үшін олар 20-30 минут бойы алдын ала қайнатылады. Саңырауқұлақтың құрамында қатерлі ісікке әкелетін бірқатар патогендік бактерияларды жоя алатын клитоцин антибиотикі бар.
Жеуге жарамдылығы: жеуге жарамды жеміс денесі болып табылады, біздің еліміздің кейбір аймақтарында шартты түрде жеуге жарамды болып саналады. Еуропа елдерінде бұл қызыл кітапқа енгізілген саңырауқұлақтың өте сирек түрі.
Тарату: үлкен немесе алып қатардың фотосуреті мен сипаттамасы саңырауқұлақ терушілерге бұл саңырауқұлақты тануға мүмкіндік береді. Біздің еліміздің аумағында Краснояр өлкесінде, Киров және Ленинград облыстарында қылқан жапырақты ағаштармен микрозаны құрайтын алып қатар жиі кездеседі. Егінді тамыздан қазанға дейін жинауға болады. Ол қарағайлы ормандарды жақсы көреді, бірақ оны Қырым түбегінің аралас ормандарында да кездестіруге болады.
Федерация ормандарындағы алып қатардың өсуі туралы ұсынылған бейне жаңадан саңырауқұлақ терушілерге осы жеміс денесін анықтауда баға жетпес қызмет көрсетеді:
