Теңіз алабұғасы

Теңіз бассасын кім көргісі келмейді? Бұл балық теңіздер мен мұхиттарда өмір сүретін ең дәмді балықтардың біріне жатады. Өкінішке орай, бүгінде балық қоры күн сайын сарқылады, ал теңіз басасы да ерекшелік емес. Оны балық аулаудың төмендеуіне байланысты біздің үстелдерден аз табуға болады.

Қазір бұл витаминдер мен түрлі минералдардың болуына байланысты адамдар үшін пайдалы, ал сирек кездесетін тағамдар. Сондай-ақ, теңіз бассейнінің керемет дәмдік қасиеттері бар. Сондықтан, бұл мейрамхана ас үйінің қалаулы қонағы.

сипаттамасы

Бұл балық шаян тұқымдасына жатады. Теңіз балығының бірнеше түрлері белгілі: Тынық мұхиттан Атлант мұхитына дейін. Кейбір түрлер қазірдің өзінде Қызыл кітапқа енгізілген, өйткені олардың жойылу қаупі бар. Көптеген балықшылар қызғылт реңктері бар үлгілерді кездестіреді.

Теңіз басы 15 см-ден 1 метрге дейін және салмағы 1-ден 15 килограмға дейін өсе алады. Пішіні мен сыртқы түрі бойынша ол өзен алабұға ұқсайды. Бұл балықтың өте өткір қанаттары бар, инъекциялары ұзақ уақыт емделеді. Кейде пайда болған жаралардың қабынуымен асқынулар мүмкін. Сондықтан сіз бұл балыққа өте мұқият болуыңыз керек.

Оның үстіне теңіз бассейні ұзақ өмір сүретін балық болып саналады, өйткені ол 12 жылдан 15 жылға дейін өмір сүре алады. Бұл балық сонымен қатар қызықты, өйткені ол көптеген балықтар сияқты жұмыртқа салмайды, бірақ бірден бірнеше жүздеген мыңға, ал кейде миллионнан асатын қуыруға болады.

Теңіз бассейні қай жерде тіршілік етеді?

Теңіз басы 100 метрден кем емес және 500 метрден аспайтын тереңдікте болғанды ​​жақсы көреді, дегенмен балықшылар оны 900 метр тереңдіктен тапты. Оның негізгі тіршілік ету ортасы - Тынық және Атлант мұхиттарының солтүстік ендіктері.

Ол жыл бойы өнеркәсіптік масштабта ұсталады. Теңіз түбі түбіне жақын тұрғандықтан, мұхиттар мен теңіздердің экожүйесіне айтарлықтай зиян келтіретін маржан рифтерін бұзатын төменгі тралдармен ұсталады.

Теңіз бассысы өткен ғасырдың соңында әсіресе белсенді ұсталды, бұл оның популяциясының күрт төмендеуіне әкелді. Біздің уақытымызда теңіз түбінен балық аулау айтарлықтай шектеулі. Көптеген сарапшылардың айтуынша, теңіз бассейні өз санын қалпына келтіру үшін бір жылдан астам уақыт қажет болады.

Ет құрамы

Теңіз түбінің етінде адамның қалыпты өмір сүруіне қажетті барлық қоректік заттар бар. Дәл сол теңіз балықтарының басқа түрлеріне де қатысты, дәлірек айтсақ, бұл анықтама барлық теңіз өнімдеріне қатысты.

• Фосфор.
• Магний.
• Йод.
• Chromium.
• Кальций.
• Мырыш.
• Мыс.
• Күкірт.
• Кобальт.
• Хлор.
• Темір.
• Калий.
• Марганец және басқа қоректік заттар.

100 грамм теңіз түбінде 18.2 г ақуыз және 3.4 г май бар, ал көмірсулар мүлдем жоқ.

Калория мөлшері

Теңіз пиязының етінде калория өте аз. 100 грамм ет құрамында 100 ккал ғана бар, мүмкін одан да көп. Суық темекі шегу кезінде оның калория мөлшері 88 ккал -ға дейін төмендейді. 100 грамм қайнатылған теңіз басының құрамында шамамен 112 ккал бар, ал егер теңіз балығы қуырылған болса, онда оның калория мөлшері 137 граммға шамамен 100 ккал құрайды.

Витаминдер

Адам ағзасы үшін ең маңызды микроэлементтерден басқа, алабұға етінің құрамында дәрумендер тобы бар:

A.
B.
C.
D.
E.
PP.

Сонымен қатар, омега-3 майлы полиацидтері, сонымен қатар таурин мен ақуыз, оның ішінде антиоксидант миелин теңіз басы етінің құрамдас бөлігі болып табылады.

Медициналық аспект

Медицина тұрғысынан алабұғаның пайдалы қасиеттері кең таралған және оларды бағалау мүмкін емес. Омега-3 май қышқылдарының болуы метаболизм процесін қалыпқа келтіруге және жүйке жүйесі, жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларының алғышарттары болған кезде ағзаны қолдауды қамтамасыз етеді, сонымен бірге қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Қан қысымы жоғары адамдарға және қандағы қант деңгейі жоғары адамдарға теңіз бассейнін жеген жөн.

Балық етінен табылған таурин метаболизм процестерін жақсартып, жасушаның, әсіресе жас және сау жасушалардың өсуіне ықпал етеді. В12 дәрумені адам ағзасындағы ДНҚ синтезіне оң әсер етеді.

Теңіз бастарын жеу терінің және шаштың жағдайын жақсартуға көмектеседі, сонымен қатар жүйке жүйесін тыныштандырады.

Медицина көптеген санаттағы адамдарға, соның ішінде жүкті әйелдер, балалар, жасөспірімдер мен қарттарға теңіз бастарын жеуге кеңес береді.

ТЕҢІЗ БАСЫН ПАЙДАЛАНУҒА ҚАРСЫ ЕСЕПТЕР

Қарсы көрсеткіштер жоқ, мысалы, теңіз өнімдеріне жеке төзбеушіліктен басқа. Сонымен қатар, идиосинкразиямен ауыратын адамдарға теңіз бассейнін жеуге тыйым салынады.

Теңіз шегін қалай таңдауға болады?

Қазіргі уақытта сіз сатушылардың әдептілігіне сенудің қажеті жоқ. Барлығы мүмкіндігінше көп ақша табуға тырысады, сондықтан олар жаңа өнімді де емес, сатуға дайын. Дүкеннен немесе базардан сапасыз тауарларды сатып алмау үшін сіз келесі қарапайым ережелерді басшылыққа алуыңыз керек:

• Егер сіз өз таңдауыңызды ашық қызыл немесе қызғылт ұшаларға тоқтасаңыз, көмектесе алады, ал ақ терілер қабыршақ астында көрінуі керек.
• Мұздатылған ұшаның сыртқы түрі ұқыпты, қайта-қайта мұздату іздері болмауы керек.
• Егер балық жаңа піскен болса, онда оның беті мықты, көздері жеңіл болуы керек. Сонымен қатар, желбезектерде жаңа қызғылт реңк болуы керек, бірақ сұр емес.
• Кейде сатушылар арзан балықтың филесін өткізуге тырысады, мысалы, қымбат теңіз бассасының филесі үшін хек. Бірақ бұл балықтардың етін көрнекі түрде ажырату оңай: теңіз басасында еттің таза ақ реңі болады, ал хекетте ет сары болады.
• Ыстық ысталған бассты сатып алғанда, жеке кәсіпорында дайындалған өнімге емес, зауыттық өнімге басымдық берген дұрыс. Бұл мәмілелер ескірген қаңқаларды да ыстауы мүмкін: олар үшін ең бастысы - өнімді сатудан түскен үлкен пайда.

Пеште пісірілген теңіз бассейні

Құрамы:

• 2-3 дана теңіз басының ұшасы.
• 2-3 ас қасық өсімдік майы.
• Бір лимон немесе әк.
• Тұздың дәміне қарай.
• Балық дәмдеуіштерінің жиынтығы - дәміне қарай.

Пісіру кезегі:

1. Балықты қанаттар мен қабыршақтарды алып тастаңыз, содан кейін оны жуыңыз және құрғатыңыз.
2. Пісірме табаққа кесілген ұшаны екі жағына тұз бен дәмдеуіштер себіңіз.
3. Жылы суды өсімдік майы мен туралған лимон қосылған пісіру парағына құйыңыз.
4. Тағамды пешке 0.5 сағатқа қойып, 180 градусқа пісіріңіз.
5. Қуырылған көкөністермен үстелге қызмет етіңіз.