Толтырылған тартлет: рецепт. Бейне

Қамырға арналған ингредиенттер: • бидай ұны - 200 г;

• сары май - 100 г;

• жұмыртқа немесе сарысы - 1 дана;

• бір шымшым тұз.

Май жұмсақ болуы керек, бірақ ағып кетпеуі керек. Оны біртекті масса алынғанша еленген ұнмен, тұзбен араластырып, пышақпен ұсақтап турау керек. Қамырды май ерімейтін етіп салқын жерде жасаған дұрыс - бұл жағдайда қамыр қаттырақ және қаттырақ болады.

Содан кейін қамырға 1 жұмыртқа немесе екі сарысын қосу керек, қамырды жақсылап илеңіз. Ол серпімді және тегіс болуы керек. Қамырды шарға айналдырып, тоңазытқышқа 20-30 минутқа қойыңыз. Салқындатылған қамырды илектеу түйреуішпен, жақсырақ пленкаға салыңыз. Қабаттың оңтайлы қалыңдығы 3-4 мм.

Тартлет жасау үшін сіз қалыпсыз жасай алмайсыз. Олар қырлы немесе тегіс, терең немесе төмен болуы мүмкін, оңтайлы диаметрі 7-10 см. Оларды илектелген қамырға төңкеріп жағып, мықтап басу керек немесе қамырды пышақпен шетінен кесу керек. Алынған шеңберлерді қалыптардың ішіне салыңыз, оларды ішкі бетінің бойымен тегістеңіз, шанышқымен тесіңіз (пісіру кезінде қамыр ісіп кетпес үшін).

Егер қалыптар болмаса, себеттерді жай ғана мүсіндеуге болады. Диаметрі 3-4 см үлкенірек шеңберлерді кесіңіз және оларды удмурт перепечени тәрізді шеңберге қысыңыз

Пісіру кезінде түбі ісініп кетпеуі үшін қалыпқа бұршақ, жүгері немесе басқа уақытша толтырғыш салуға болады.

Толтыру үшін: • 100 г қатты ірімшік, • 200 г теңіз өнімдері, • 150 мл ақ шарап, • 100 мл су, • 1 ас қасық. қаймақ, • 1 ас қасық. зәйтүн майы, • 1 ас қасық. лимон шырыны, • 1 шай қасық. қант, • лавр жапырағы, бұрыш, сарымсақ, дәміне қарай тұз.

Алдымен ірімшікті үккіштен өткізіп, майдалап туралған сарымсақпен, қасық қаймақпен және екі ас қасық ақ шараппен араластыру керек. Кәстрөлде бөлек 100 мл шарап пен 100 мл суды, тұзды араластырыңыз, 1 шай қасық қосыңыз. қант, лавр жапырағы. Бір минут қайнатыңыз және мидия, сегіздік, асшаян кесектерінен жасалған теңіз өнімдері коктейліне батырыңыз. Содан кейін теңіз өнімдерін құрғатыңыз, қасық зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз. Теңіз коктейлін себеттерге салыңыз, үстіне ірімшік массасын жағыңыз және пеште 180 градус температурада 10 минут пісіріңіз.

Толтыру үшін сізге қажет: • 0,5 ащы қызыл бұрыш, • 150 г сүзбе, • 50 г фета ірімшігі, • 100 г ұсақталған зәйтүн, • 1 банка консервіленген тунец, • 1 ас қасық. ұн, • 2 ас қасық. майлы қаймақ немесе кілегей, • жасыл пияз, • бұрыш пен тұз - дәміне қарай.

Бұрышты тұқымдардан тазалап, майдалап турап, сүзбе мен фета ірімшігі, ұн, қаймақпен араластыру керек. Зәйтүнді тілімдерге кесіңіз, оларға тунец пюресі мен майдалап туралған пияз қосыңыз. Сүзбе-ірімшік массасын тартлеттерге 1 см қабатпен салыңыз, үстіне-тунец пен зәйтүн қоспасы. 180 градус температурада 10-15 минут пісіріңіз.

Толтыру үшін сізге қажет: • 300 г сиыр еті, • 200 г шампиньон немесе порчини саңырауқұлағы, • 100 г қатты ірімшік, • 1 ас қасық. өсімдік майы, • 150 г кілегей, • 1 қызанақ, • дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Сіңірлердің тілін тазалаңыз, саңырауқұлақтарды шайыңыз және майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, саңырауқұлақтар мен ет салыңыз, саңырауқұлақтардан су шыққанша қуырыңыз. Табаға кремді құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Массаны себеттерге салыңыз, қызанақ тілімімен безендіріңіз, үгітілген ірімшікке себіңіз және пеште 10 градусқа 180 минут пісіріңіз.

Толтыру үшін сізге қажет: • 1 жұмыртқа, • 1 апельсин, • 3 ас қасық. қант, • 1 шай қасық. картоп крахмалы, • 50 г сары май, • 1 ас қасық. апельсин шырыны, • гарнирге арналған даршын мен ваниль.

Апельсиннен қабықтың (қабықтың) жұқа қабатын алып тастаңыз, содан кейін ақ ащы қабатты алыңыз. Целлюлозаны ұсақтап турап, дәмімен араластырып, қайнатыңыз. Кремді біркелкі қоюлау үшін су моншасын қолданған дұрыс. 10 минуттан кейін қант қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз - барлық кристалдар толығымен еруі керек. Жұмыртқаны, сары майды қосып, блендерде шайқаңыз, содан кейін жақсылап араластыра отырып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Бөлек, бір ас қасық апельсин шырында крахмалды ерітіп, кремге жұқа ағынды құйыңыз, қоюланғанша пісіріңіз. Дайын кремді суытып, себеттерге салыңыз, ваниль түйіршіктері мен даршынмен безендіріңіз.

Толтыру үшін сізге қажет: • 2 шоколад ақ шоколад, • 2 жұмыртқа, • 40 г қант, • майлылығы 300-33%кем емес 35 мл кілегей,

• 400 г мұздатылған немесе жаңа құлпынай.