Мазмұны
Бұл С формуласына сәйкес келетін химиялық қосылыс12H22O11, және глюкоза мен фруктозадан тұратын табиғи дисахарид. Жалпы тілде сахароза әдетте қант деп аталады. Әдетте сахароза қант қызылшасынан немесе қант қамысынан жасалады. Ол сондай -ақ канадалық үйеңкі шырынын немесе кокос ағашының шырынынан жасалған. Сонымен қатар, оның атауы өндірілген шикізат түріне сәйкес келеді: қамыс қант, үйеңкі қант, қызылша қант. Сахароза суда жақсы ериді және спиртте ерімейді.
Сахарозаға бай тағамдар:
100 г өнімнің шамамен мөлшері көрсетілген
Сахарозаның күнделікті қажеттілігі
Сахарозаның тәуліктік массасы барлық келген килокалорияның 1/10 аспауы керек. Орташа алғанда, бұл тәулігіне шамамен 60-80 грамм. Бұл энергия мөлшері жүйке жасушаларының, жолақты бұлшықеттердің тіршілігін қамтамасыз етуге, сондай-ақ қан корпускулаларын ұстауға жұмсалады.
Сахарозаның қажеттілігі артады:
- Егер адам белсенді ми қызметімен айналысса. Бұл жағдайда босатылған энергия аксон-дендрит тізбегі бойымен сигналдың қалыпты өтуін қамтамасыз етуге жұмсалады.
- Егер денеге улы заттар әсер етсе (бұл жағдайда сахароза бауырды түзілген жұптасқан күкірт және глюкурон қышқылдарымен қорғайтын тосқауылдық қызмет атқарады).
Сахарозаның қажеттілігі төмендейді:
- Егер диабеттік көріністерге бейімділік болса және қант диабеті анықталған болса. Бұл жағдайда қантты бекон, ксилитол және сорбит сияқты аналогтармен ауыстыру қажет.
- Артық салмақ пен семіздік қант пен құрамында қант бар тағамға тәуелділікке қарсы көрсеткіш болып табылады, өйткені пайдаланылмаған қант дене майына айналуы мүмкін.
Сахарозаның сіңімділігі
Денедегі сахароза глюкоза мен фруктозаға дейін ыдырайды, ал ол өз кезегінде глюкозаға айналады. Сахароза химиялық инертті зат болғанына қарамастан, ол мидың ақыл-ой қызметін белсендіре алады. Сонымен бірге оны қолданудағы маңызды плюс оның денеге 20% сіңетіндігі болып табылады. Қалған 80% денені іс жүзінде өзгеріссіз қалдырады. Сахарозаның осы қасиетіне байланысты глюкоза мен фруктозадан гөрі таза күйінде тұтынғаннан гөрі, қант диабетіне алып келу ықтималдығы аз.
Сахарозаның пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Сахароза біздің денемізді өзіне қажетті энергиямен қамтамасыз етеді. Бауырды улы заттардан қорғайды, мидың жұмысын белсендіреді. Сондықтан сахароза - тағамда кездесетін маңызды заттардың бірі.
Денедегі сахарозаның жетіспеушілігінің белгілері
Егер сізді апатия, депрессия, ашуланшақтық сезінсе; күш пен қуат жетіспейді, бұл денеде қант жетіспеушілігінің алғашқы сигналы болуы мүмкін. Жақын арада сахарозаны қабылдау қалыпқа келтірілмесе, жағдай нашарлауы мүмкін. Кез-келген адамға жағымсыз проблемалар шаштың түсуінің жоғарылауы, жалпы жүйкелік сарқылу сияқты белгілермен байланысты болуы мүмкін.
Денедегі сахарозаның артық болуының белгілері
- Шектен тыс толықтығы. Егер адам қантты артық тұтынса, сахароза әдетте май тініне айналады. Дене босап, семіп, апатия белгілері пайда болады.
- Кариес. Шындығында, сахароза бактериялардың әр түрлі түрлерін өсіруге жақсы негіз болып табылады. Олар өз өмірінің барысында тістің эмаль мен дентинін бұзатын қышқыл бөліп шығарады.
- Пародонт ауруы және ауыз қуысының басқа қабыну аурулары. Бұл патологияларды ауыз қуысында қанттың әсерінен көбейетін көптеген зиянды бактериялар тудырады.
- Кандидоз және жыныс мүшелерінің қышуы. Себеп сол.
- Қант диабетінің даму қаупі бар. Салмақтың күрт ауытқуы, шөлдеу, шаршағыштық, зәр шығарудың жоғарлауы, дененің қышуы, нашар емделетін жаралар, көздің бұлыңғыр көрінісі - бұл эндокринологқа мүмкіндігінше тезірек баруға себеп.
Сахароза және денсаулық
Біздің денеміз үнемі жақсы күйде болуы үшін және онда болып жатқан процестер бізге қиындық тудырмауы үшін, тәттілерді тұтыну режимін орнату қажет. Осының арқасында ағза жеткілікті мөлшерде энергия ала алады, бірақ сонымен бірге тәттілердің артық болу қаупі болмайды.
Біз осы иллюстрацияда Сахаорза туралы маңызды ойларды жинадық, егер сіз суретті әлеуметтік желіде немесе блогта осы параққа сілтеме жасай отырып бөліссеңіз, біз ризамыз: