2022 жылғы ең жақсы сүзбе ірімшігі
Жағымды дәмі бар нәзік ірімшік бүкіл әлемді жаулап алды. Онымен бутербродтар, десерттер, соустар, пиццалар, сорпалар, роллдар және басқа да тағамдар дайындалады. Дүкен сөрелері түрлі түсті және өлшемді банкалар мен шыныаяқтарға толы. Не таңдау керек? Біз сарапшымен бірге жоғары сапалы сүзбе ірімшігін қалай анықтау керектігін анықтаймыз

Ең жақсы сүзбе ірімшіктері табиғи сүт пен кілегейден жасалған. Олар белоктарға, майларға, В тобындағы витаминдерге, биотинге, никотин қышқылына, фосфорға, кобальтқа, селенге және кальцийге бай болғандықтан денсаулыққа пайдалы. Сүзбе таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа және жеңіл тағам ретінде тұтынылуы мүмкін. Ең бастысы - сапалы өнімді таңдау. «Жанымдағы салауатты тағам» ішкі нарықтағы ұсыныстарды талдап, сарапшымен бірге 2022 жылғы ең жақсы ірімшік брендтерінің рейтингін жасады.

KP бойынша сүзбе ірімшіктерінің үздік 9 бренді

1. Хочланд, кремді

Танымал сүзбе жаңа піскен сүзбе мен жас ірімшіктің дәмін біріктіреді. Бұл ақ нанмен жақсы үйлеседі. Дәмді ірімшік сэндвичтерге жайылып, блендермен шайқауға оңай. Сүт өнімінің органолептикалық қасиеттерін бақылау сатып алу мамандары жоғары бағалады. Салмағы 140 г сүзбе фольгамен қорғалған банкаларда сатылады. Герметикалық қаптаманың арқасында ол ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Қақпақтың астында сіз бөлінген сарысуды көре аласыз - өнімнің табиғилығының көрсеткіші.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Бюджеттік баға, пісіруге арналған әмбебап, пайдалы композиция, қалың консистенция
Орташа сүзбе дәмі, Росконтроль мамандары қаптамада көрсетілмеген крахмалды тапты
Көбірек көрсет

2. Альмет, кремді

Көптеген адамдар ұнататын ірімшік жұмсақ, жеңіл құрылымды және майдың әрең сезілетін дәмі бар жағымды дәмі бар. Өнім жаңа піскен сүзбе, сарысу, сарысу ақуызы, тұз, лимон қышқылы және ауыз судан жасалған. Сүт майының массалық үлесі 60% құрайды. Ірімшік дәстүрлі технология бойынша, ГОСТ 33480-201 сәйкес өндіріледі1, 150 г кеселерде.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Құрамында қант, антибиотиктер және пальма майы жоқ, сондықтан ірімшікті диеталық тамақтану үшін ұсынуға болады.
Росконтроль (2) мәтінінің нәтижелері бойынша жапсырмада көрсетілмеген фосфаттар мен крахмал анықталды.
Көбірек көрсет

3. Филадельфия

Әлемге әйгілі жұмсақ ірімшік Италияда таңдалған сиыр сүтінен, сүт протеинінен кілегей мен тұздан жасалған. Тұрақтандырғыш ретінде шегіртке бұршақ сағызы қолданылады. Технология инфузия мен престеуді қажет етпейді. Итальяндық ірімшік біркелкі кілегейлі құрылымды және тұзды иісі бар жарқын кремді дәмге ие. Ол нанға жағуға, соустарды, суши мен орамдарды жасауға жарамды. Мұндай ірімшікті крекер, бауырсақ, пісірілген картоп және балық тағамдарымен жеуге болады.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Жақсы дәм, ыңғайлы қаптама 125 г, майсыз нұсқасы Light диеталық тағамға жарамды
Жоғары баға
Көбірек көрсет

4. Күлгін, кремді

Сүзбе Мәскеудегі «Карат» ірімшік зауытында өндіріледі. Оның майлылығы 60% құрайды және фигураны ұстанатындардың барлығына ұсынылады. Көмірсулар мен тұздың аз мөлшері сүт өнімдерінің табиғи дәмін жақсы реттейді және аздап қышқылдықты көрсетеді. Жоғары сапалы ірімшік көкөніс және балық тағамдарымен, жаңғақ пастасымен, цитрустық жемістермен, шоколадпен, жидек пюресімен, жапон тағамдарына, десерттерге және торттарға жарамды ванильмен жақсы үйлеседі.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Гармониялық дәм, нәзік құрылым, стерильді жағдайда қаптамаға байланысты ұзақ сақтау мерзімі
Өте жоғары баға, қант диабетімен ауыратындар қантқа байланысты жеуге болмайды
Көбірек көрсет

5. Галбани, сүзбе маскарпоне

Еуропалық ірімшік жасаушылардың мақтанышы – Галбани Сербияда итальяндық лицензия бойынша шығарылады. Жоғары сапалы сүт элементтері жеңіл, барқыт текстураны қамтамасыз етеді. Майлылығы 80% жұмсақ ірімшіктің жоғары калориялығы 396 ккал, нәзік, сүзбе дәмі мен балғындығы бар. Көлемі 500 г пластикалық стақандарда сатылады. Ол жидектер мен жемістермен жақсы үйлеседі. 

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Карамельдің жанасуымен жағымды дәм, үлкен қаптама пикниктерге және отбасылық мерекелерге ыңғайлы
майлылығы жоғары
Көбірек көрсет

6. Арла Натура, жасылмен жұмсақ

Майлылығы 55% жоғары сапалы серб ірімшігі сүт, кілегей, глюкоза-фруктоза шәрбаты, модификацияланған жүгері крахмалы, сірке қышқылы, лимон қышқылы, тұз және қанттан дайындалады. Сүзбе ірімшігінің ерекшелігі - пияз, қияр, сарымсақ және аскөк қоспасы. Жаңа піскен көкөністердің арқасында өнім таңертеңгі бутербродтар мен салат таңғыштарына қолайлы ерекше дәмге ие.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Дәмді жақсартатын және сыртқы түрін сақтайтын қоспалар жоқ, төмен калориялы, нәзік құрылымды, тығыз қақпағы бар 150 г порциялық пакет
Құрамында қант бар, шөптесін дәмді ұнатпайды
Көбірек көрсет

7. Дэнвилл кремі, қызанақ пен чили қосылған

Дүкендерде Danville Creamy бірнеше нұсқалары бар. Қызанақ пен чили тілімдері бар ерекше ашытылған ірімшік әсіресе танымал. Бұл десертті емес дәмімен танымал және ащы әуесқойларға ұнайды. Дәмді өнім тұз, қант, қоюландырғыштар, модификацияланған крахмал және кептірілген дәмдеуіштерді қосу арқылы жасалады. Сүзбе таңғы сэндвичтерге ғана емес, сонымен қатар пита нанындағы орамдарға да жарайды.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Ашық қызанақ-кілегей дәмі, зиянсыз құрамы, ыңғайлы орау
Барлығы ащы дәмді ұната бермейді.

8. Данон, Прованс шөптері қосылған сүзбе

Ащы сүзбе ірімшігі сары май, насыбайгүл, орегано, майоран, табиғи хош иістендіргіштер, лимон қышқылы және тұздан жасалған. Жүгері крахмалы қоюландырғыш ретінде қолданылады. Өнімнің қосындылары бар жағымды сарғыш түсі бар, майлылығы 60% және жарқын дизайны бар түпнұсқа 140 г пластикалық банкаларда бар.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Жақсы дәм, әуе құрылымы, ірімшікті тығыз жабатын тілі бар ыңғайлы фольга мембранасы
Кейбіреулер дәмі тым тұзды және қышқыл деп санайды
Көбірек көрсет

9. «Мың көл», сүзбе

Сиыр сүті мен ашытқыдан жасалған отандық өнім Санкт-Петербургтегі заманауи Neva Milk өндірісінде технология бойынша дайындалады. Өндіріс процесінде ірімшік ауамен қаныққан және бұл оны өте жеңіл етеді. Газдалған сүзбе өз денсаулығына қамқорлық жасайтын кез келген адам үшін өте қолайлы. Оның құрамында 60% май бар және 240 г пластик банкаларда келеді.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Табиғи дәм, зиянды қоспалар мен дәм реттегіштері жоқ
Бағасы жоғары, ұзақ сақтау мерзімі – тоңазытқышта 120 күн сақталғанда, бұл композицияда консерванттарды қолдануды көрсетеді.
Көбірек көрсет

Дұрыс сүзбе қалай таңдауға болады

Сапалы сүзбе ірімшігін таңдау бойынша кеңестермен бөліседі Анастасия Ярославцева, РосНДП диетологтары, диетологтар қауымдастығының мүшесі.

Ең пайдалы, табиғи және дәмді өнімді таңдау үшін осы қарапайым ережелерді қолданыңыз.  

  1. Композицияны оқу. Жоғары сапалы ірімшік құрамында өсімдік майлары – өсімдік майлары, сүт майын алмастырғыштар және т.б. болмауы керек. Ең жақсысы табиғи сүттен жасалған өнім болады. 
  2. Дүкенде жарамдылық мерзіміне және қаптаманы ашқаннан кейінгі жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз. Сақтау мерзімі ең қысқа сүзбе ірімшігін таңдаған дұрыс. Мүмкін, бұл өте ыңғайлы емес, бірақ ең аз консерванттар бар осы ірімшіктер.
  3. Қаптамаға назар аударыңыз. Ол тамақ сақтауға жарамды экологиялық таза материалдардан жасалған болуы керек. Арзан полимер ірімшікке пластиктің дәмі мен иісін береді. 
  4. Өнімдердің дәмін сезіну және органолептикалық қасиеттерін бағалау: түсі, иісі, дәмі және құрылымы. Бөтен дәм мен иіс - сапасыздықтың айқын белгілері. Өнімнің түсі сүт сияқты болмаса, оған жақын болуы керек. Консистенциясы біртекті, шөгінділер мен қабаттасуларсыз.
  5. Қоспалары бар ірімшікті – ветчина, шөптер және т.б. сатып алмауға тырысыңыз. Қоспалардың дәмі ірімшіктің органолептикалық қасиеттерін объективті бағалауды қиындатады. Сонымен қатар, қоспалар ірімшікті пайдаланудың әртүрлілігінен айырады. Кремді дәм десертке де, негізгі тағамдарға да негіз бола алады. Қажетті нәрсені өзіңіз қосқаныңыз жақсы.
  6. Өнімнің майлылығы мен калориясына назар аударыңыз. Сүзбе ірімшігі жануарлардың майларының көп мөлшерін, демек, холестеринді қамтиды. Қандағы «жаман» холестериннің жоғары деңгейі бар адамдар мұндай өнімдерді қатаң түрде шектеулі мөлшерде тұтынуы керек. 

Танымал сұрақтар мен жауаптар

Сүзбе неден жасалады?

Ірімшіктің негізі - толық майлы сүт немесе кілегей. Пісіру үшін ашытқы, кейде тұз қолданылады. Сонымен қатар, ірімшікке Прованс шөптерін, шөптерді, көкөністерді және басқа толтырғыштарды қосуға болады. Өнімнің құрамы хош иістендіргіштер, консерванттар және тағамдық қоспаларсыз толығымен табиғи болса жақсы.

Пайдалы сүзбе ірімшігі дегеніміз не?

Сүтті ірімшікте, кез келген сүт өнімдерінде сияқты, ас қорыту процесін жақсартатын ақуыз, май қышқылдары және сүт қышқылы бактериялары көп. Сырды құрайтын минералдар сүйек, бұлшықет және жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды. Майдың жоғары мөлшері бір қарағанда кемшілік болып көрінуі мүмкін, бірақ оның көмегімен біздің денеміз пайдалы майда еритін витаминдерді сіңіреді.

Үйде сүзбе қалай жасауға болады?

400 г майлы қаймақты 300 мл табиғи йогуртпен мұқият араластырыңыз. Аздап тұз және 1 шай қасық лимон шырынын қосыңыз. Душлағышты 4 қабат дәке немесе мақта сүлгімен сызыңыз. Сүт массасын сол жерге құйыңыз, үстіне стенд немесе табақшаны басып, тоңазытқышқа қойыңыз. 12 сағаттан кейін сарысу ыдысқа ағып кетеді, ал сүзбе дуршлагта қалады.
  1. Сүзбе ірімшігі. Мемлекетаралық стандарт. ГОСТ 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
  2. Росконтроль. Сапа сертификаты № 273037. Almette сүзбе ірімшігі. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/

пікір қалдыру