Мазмұны
- KP бойынша сүзбе ірімшіктерінің үздік 9 бренді
- Дұрыс сүзбе қалай таңдауға болады
- Танымал сұрақтар мен жауаптар
- Қайнар көздері
Ең жақсы сүзбе ірімшіктері табиғи сүт пен кілегейден жасалған. Олар белоктарға, майларға, В тобындағы витаминдерге, биотинге, никотин қышқылына, фосфорға, кобальтқа, селенге және кальцийге бай болғандықтан денсаулыққа пайдалы. Сүзбе таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа және жеңіл тағам ретінде тұтынылуы мүмкін. Ең бастысы - сапалы өнімді таңдау. «Жанымдағы салауатты тағам» ішкі нарықтағы ұсыныстарды талдап, сарапшымен бірге 2022 жылғы ең жақсы ірімшік брендтерінің рейтингін жасады.
KP бойынша сүзбе ірімшіктерінің үздік 9 бренді
1. Хочланд, кремді
Танымал сүзбе жаңа піскен сүзбе мен жас ірімшіктің дәмін біріктіреді. Бұл ақ нанмен жақсы үйлеседі. Дәмді ірімшік сэндвичтерге жайылып, блендермен шайқауға оңай. Сүт өнімінің органолептикалық қасиеттерін бақылау сатып алу мамандары жоғары бағалады. Салмағы 140 г сүзбе фольгамен қорғалған банкаларда сатылады. Герметикалық қаптаманың арқасында ол ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Қақпақтың астында сіз бөлінген сарысуды көре аласыз - өнімнің табиғилығының көрсеткіші.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
2. Альмет, кремді
Көптеген адамдар ұнататын ірімшік жұмсақ, жеңіл құрылымды және майдың әрең сезілетін дәмі бар жағымды дәмі бар. Өнім жаңа піскен сүзбе, сарысу, сарысу ақуызы, тұз, лимон қышқылы және ауыз судан жасалған. Сүт майының массалық үлесі 60% құрайды. Ірімшік дәстүрлі технология бойынша, ГОСТ 33480-201 сәйкес өндіріледі1, 150 г кеселерде.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
3. Филадельфия
Әлемге әйгілі жұмсақ ірімшік Италияда таңдалған сиыр сүтінен, сүт протеинінен кілегей мен тұздан жасалған. Тұрақтандырғыш ретінде шегіртке бұршақ сағызы қолданылады. Технология инфузия мен престеуді қажет етпейді. Итальяндық ірімшік біркелкі кілегейлі құрылымды және тұзды иісі бар жарқын кремді дәмге ие. Ол нанға жағуға, соустарды, суши мен орамдарды жасауға жарамды. Мұндай ірімшікті крекер, бауырсақ, пісірілген картоп және балық тағамдарымен жеуге болады.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
4. Күлгін, кремді
Сүзбе Мәскеудегі «Карат» ірімшік зауытында өндіріледі. Оның майлылығы 60% құрайды және фигураны ұстанатындардың барлығына ұсынылады. Көмірсулар мен тұздың аз мөлшері сүт өнімдерінің табиғи дәмін жақсы реттейді және аздап қышқылдықты көрсетеді. Жоғары сапалы ірімшік көкөніс және балық тағамдарымен, жаңғақ пастасымен, цитрустық жемістермен, шоколадпен, жидек пюресімен, жапон тағамдарына, десерттерге және торттарға жарамды ванильмен жақсы үйлеседі.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
5. Галбани, сүзбе маскарпоне
Еуропалық ірімшік жасаушылардың мақтанышы – Галбани Сербияда итальяндық лицензия бойынша шығарылады. Жоғары сапалы сүт элементтері жеңіл, барқыт текстураны қамтамасыз етеді. Майлылығы 80% жұмсақ ірімшіктің жоғары калориялығы 396 ккал, нәзік, сүзбе дәмі мен балғындығы бар. Көлемі 500 г пластикалық стақандарда сатылады. Ол жидектер мен жемістермен жақсы үйлеседі.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
6. Арла Натура, жасылмен жұмсақ
Майлылығы 55% жоғары сапалы серб ірімшігі сүт, кілегей, глюкоза-фруктоза шәрбаты, модификацияланған жүгері крахмалы, сірке қышқылы, лимон қышқылы, тұз және қанттан дайындалады. Сүзбе ірімшігінің ерекшелігі - пияз, қияр, сарымсақ және аскөк қоспасы. Жаңа піскен көкөністердің арқасында өнім таңертеңгі бутербродтар мен салат таңғыштарына қолайлы ерекше дәмге ие.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
7. Дэнвилл кремі, қызанақ пен чили қосылған
Дүкендерде Danville Creamy бірнеше нұсқалары бар. Қызанақ пен чили тілімдері бар ерекше ашытылған ірімшік әсіресе танымал. Бұл десертті емес дәмімен танымал және ащы әуесқойларға ұнайды. Дәмді өнім тұз, қант, қоюландырғыштар, модификацияланған крахмал және кептірілген дәмдеуіштерді қосу арқылы жасалады. Сүзбе таңғы сэндвичтерге ғана емес, сонымен қатар пита нанындағы орамдарға да жарайды.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
8. Данон, Прованс шөптері қосылған сүзбе
Ащы сүзбе ірімшігі сары май, насыбайгүл, орегано, майоран, табиғи хош иістендіргіштер, лимон қышқылы және тұздан жасалған. Жүгері крахмалы қоюландырғыш ретінде қолданылады. Өнімнің қосындылары бар жағымды сарғыш түсі бар, майлылығы 60% және жарқын дизайны бар түпнұсқа 140 г пластикалық банкаларда бар.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
9. «Мың көл», сүзбе
Сиыр сүті мен ашытқыдан жасалған отандық өнім Санкт-Петербургтегі заманауи Neva Milk өндірісінде технология бойынша дайындалады. Өндіріс процесінде ірімшік ауамен қаныққан және бұл оны өте жеңіл етеді. Газдалған сүзбе өз денсаулығына қамқорлық жасайтын кез келген адам үшін өте қолайлы. Оның құрамында 60% май бар және 240 г пластик банкаларда келеді.
Артылықшылықтар мен кемшіліктер
Дұрыс сүзбе қалай таңдауға болады
Сапалы сүзбе ірімшігін таңдау бойынша кеңестермен бөліседі Анастасия Ярославцева, РосНДП диетологтары, диетологтар қауымдастығының мүшесі.
Ең пайдалы, табиғи және дәмді өнімді таңдау үшін осы қарапайым ережелерді қолданыңыз.
- Композицияны оқу. Жоғары сапалы ірімшік құрамында өсімдік майлары – өсімдік майлары, сүт майын алмастырғыштар және т.б. болмауы керек. Ең жақсысы табиғи сүттен жасалған өнім болады.
- Дүкенде жарамдылық мерзіміне және қаптаманы ашқаннан кейінгі жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз. Сақтау мерзімі ең қысқа сүзбе ірімшігін таңдаған дұрыс. Мүмкін, бұл өте ыңғайлы емес, бірақ ең аз консерванттар бар осы ірімшіктер.
- Қаптамаға назар аударыңыз. Ол тамақ сақтауға жарамды экологиялық таза материалдардан жасалған болуы керек. Арзан полимер ірімшікке пластиктің дәмі мен иісін береді.
- Өнімдердің дәмін сезіну және органолептикалық қасиеттерін бағалау: түсі, иісі, дәмі және құрылымы. Бөтен дәм мен иіс - сапасыздықтың айқын белгілері. Өнімнің түсі сүт сияқты болмаса, оған жақын болуы керек. Консистенциясы біртекті, шөгінділер мен қабаттасуларсыз.
- Қоспалары бар ірімшікті – ветчина, шөптер және т.б. сатып алмауға тырысыңыз. Қоспалардың дәмі ірімшіктің органолептикалық қасиеттерін объективті бағалауды қиындатады. Сонымен қатар, қоспалар ірімшікті пайдаланудың әртүрлілігінен айырады. Кремді дәм десертке де, негізгі тағамдарға да негіз бола алады. Қажетті нәрсені өзіңіз қосқаныңыз жақсы.
- Өнімнің майлылығы мен калориясына назар аударыңыз. Сүзбе ірімшігі жануарлардың майларының көп мөлшерін, демек, холестеринді қамтиды. Қандағы «жаман» холестериннің жоғары деңгейі бар адамдар мұндай өнімдерді қатаң түрде шектеулі мөлшерде тұтынуы керек.
Танымал сұрақтар мен жауаптар
Сүзбе неден жасалады?
Пайдалы сүзбе ірімшігі дегеніміз не?
Үйде сүзбе қалай жасауға болады?
Қайнар көздері
- Сүзбе ірімшігі. Мемлекетаралық стандарт. ГОСТ 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
- Росконтроль. Сапа сертификаты № 273037. Almette сүзбе ірімшігі. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/