10 жылдан астам уақыт бойы мен микронезияда этноботаниканы, адамның өсімдіктермен қарым-қатынасы туралы ғылымды зерттедім. Мұнда, жердің шетінде, Тынық мұхитының батыс бөлігіндегі аралдарда жергілікті тұрғындар ата-бабаларының дәстүрін жалғастыра отырып, өсімдіктерді күнделікті өмірде әлі де белсенді пайдаланады.
Жүз жыл бұрын аймаққа барған этнографтардың айтуынша, кокос майын осы мемлекетті басқарған патша әулетінің мүшелері кеңінен пайдаланған, сондықтан оны «патша майы» деп атаған. Дәстүрлі түрде теріні ылғалдандыру және күннен қорғау үшін қолданылады. Кокос майы терінің серпімділігі мен сұлулығын сақтауға көмектеседі. Қарапайым адамдар да кокос майын қолданды, оны жергілікті хош иісті өсімдіктер мен гүлдердің эфир майларымен байытады, бірақ олар өз денесін әлдеқайда аз күтті. Аралдарда еуропалық киімдердің пайда болуымен теріні экваторлық күннің күйдіретін сәулелерінен қорғау қажеттілігі айтарлықтай төмендеді және уақыт өте келе денеге және шашқа шомылғаннан кейін кокос майын жағудың күнделікті рәсімі жойылды. Бүгінде туристер жаңадан дайындалған кокос майын микронезиядағы азық-түлік дүкендері мен кәдесый дүкендерінен сатып ала алады.
Мен Понпей аралында өмір сүрген кезімде хош иісті кокос майын жасауды үйрену бақытына ие болдым. Құпия рецептпен бүкіл аймақтағы ең жақсы хош иісті кокос майын жасаушы ретінде танымал Кусайе аралының тамаша әйелі Мария Раза бөлісті. Раза майға құдайдың хош иісін беру үшін мұнда asseir en wai деп аталатын иланг-иланг ағашының гүлдерін пайдаланады. Бұл Понпей мен Кусайда дәстүрлі май жасау үшін қолданылатын жалғыз хош иісті ингредиент, сонымен қатар әйгілі Chanel No. хош иісіндегі негізгі гүл ноталарының бірі болып табылады. 5. Сары-жасыл иланг-иланг гүлдерін мұқият жинап, Раза хош иісті гүл жапырақтарын бөліп, таза шүберекке мұқият салады. Содан кейін ол бірнеше үлкен уыс жапырақшаларды алып, оларды қыздырылған кокос майына батырады және жапырақтары майға толығымен батырылғанша араластырады. Бірнеше сағаттан кейін гүл жапырақтарындағы эфир майлары өздерінің хош иісін кокос майына береді. Кешке Раза кастрюльді оттан алып, одан майда жапырақшаларды кетіру үшін сым тор арқылы майды сүзеді. Бірнеше күннен кейін ол бүкіл процесті қайталайды. Енді дәмді нәзік хош иісі бар кокос майы дайын. Корольдік майды қалай жасауға болады Сондай-ақ үйде дәстүрлі рецепт бойынша корольдік май дайындауға болады. Бұл өте қарапайым және сізге өте аз шығын әкеледі. 1. Майдың иісін қалайтын гүлдерді немесе жапырақтарды таңдаңыз. Сізге тропикалық иланг-иланг табу қиын болуы мүмкін, сондықтан раушан сияқты басқа гүлдерді таңдаңыз. Раушанның ең хош иісті сорты - дәстүрлі түрде парфюмерияда қолданылатын Дамаск раушаны. Сергітетін хош иіс жасау үшін жалбыз жапырақтарын немесе лаванда гүлдерін қолдануға болады. Сізге ұнайтын хош иісті тапқанша әртүрлі өсімдіктер мен гүлдермен тәжірибе жасаңыз. 2. Кәстрөлде баяу отта бірнеше шыныаяқ таза кокос майын қыздырыңыз (денсаулық үшін азық-түлік дүкендерінен немесе дәріханалардан алуға болады). Температураның төмен болуы өте маңызды, әйтпесе май күйіп кетеді. Бұл әлі де болса, табаны жуып, процесті қайта бастаңыз. 3. Табаны пештен алыңыз, оған бір стақан ірі туралған жапырақшаларды немесе жапырақтарды қосып, 4-6 сағатқа қалдырыңыз. Егер май қалыңдай бастаса, оны аздап жылытыңыз. Содан кейін електен өткізіңіз. Қажетті дәмді алғанша процедураны тағы бірнеше рет қайталаңыз. 4. Дайын майды шыны немесе пластик бөтелкеге абайлап құйыңыз. Кеңес: Әрбір бөтелкеге бір немесе екі Е дәрумені капсуласын (тек желатинді қабықсыз) қосыңыз – бұл тотығу реакциясының салдарынан қышудың алдын алуға көмектеседі. Ескертпе: Егер май 25°C төмен температурада сақталса, ол қатты ақ майға айналады. Хош иісті кокос майын шыны немесе пластик бөтелкеде сақтаңыз, егер ол аздап қалыңдаса, бөтелкені ыстық сумен ағызыңыз. Бос емес кеңес: Хош иісті кокос майын дәстүрлі жолмен жасауға уақытыңыз болмаса, гүл жапырақтарының орнына эфир майын қолданыңыз. Бір стақан жылытылған кокос майына сүйікті эфир майының бірнеше тамшысын қосыңыз, ақырын араластырыңыз, теріге жағып, алынған концентрация сізге ұнайтынын анықтау үшін иіскеңіз.
Дереккөз: Аударма: Лакшми