Мазмұны
Саңырауқұлақтардың құрылысын, қоректенуін және дамуын зерттейтін биология бөлімі микология деп аталады. Бұл ғылым ұзақ тарихы бар және шартты түрде үш кезеңге (ескі, жаңа және соңғы) бөлінеді. Саңырауқұлақтардың құрылысы мен тіршілік әрекеті туралы бүгінгі күнге дейін жеткен ең алғашқы ғылыми еңбектер біздің дәуірімізге дейінгі 150 жылдың ортасына жатады. e. Белгілі себептермен бұл деректер одан әрі зерттеу барысында бірнеше рет қайта қаралып, көптеген мәліметтер дау туды.
Саңырауқұлақтардың құрылымының сипаттамасы, сондай-ақ олардың дамуы мен қоректенуінің негізгі ерекшеліктері осы мақалада егжей-тегжейлі берілген.
Саңырауқұлақ мицелийінің құрылысының жалпы сипаттамасы
Барлық саңырауқұлақтарда мицелий, яғни мицелий деп аталатын вегетативті дене болады. Саңырауқұлақ мицелийінің сыртқы құрылымы «гифа» деп аталатын жұқа бұралған жіптер шоғырына ұқсайды. Әдетте, қарапайым жеуге жарамды саңырауқұлақтардың мицелийлері топырақта немесе шіріген ағашта дамиды, ал паразиттік мицелий иесі өсімдіктің ұлпаларында өседі. Саңырауқұлақтардың жеміс денелері саңырауқұлақтар көбейетін споралары бар мицелийде өседі. Дегенмен, көптеген саңырауқұлақтар, атап айтқанда, жеміс денесі жоқ паразиттік саңырауқұлақтар бар. Мұндай саңырауқұлақтардың құрылысының ерекшелігі олардың спораларының тікелей мицелийде, арнайы спора тасымалдаушыларда өсуінде.
Устрица саңырауқұлағы, шампиньон және басқа да өсірілген саңырауқұлақтардың жас мицелийі – субстратта ақ, сұр-ақ немесе ақ-көк жабынға ұқсайтын, өрмек торына ұқсайтын жұқа ақ жіптер.
Саңырауқұлақ мицелийінің құрылымы мына диаграммада көрсетілген:
Пісіп-жетілу процесінде мицелийдің көлеңкесі кілегейлі болады және оның үстінде бір-бірімен араласқан жіптердің кішкентай жіптері пайда болады. Саңырауқұлақ мицелийінің дамуы кезінде (шыны ыдыста немесе қапшықта) субстрат бетінде (дән немесе компост оның рөлін атқара алады), жіптер шамамен 25-30% құрайды (көзбен орнатылған) , онда бұл отырғызу материалының жоғары сапалы болғанын білдіреді. Жіптер неғұрлым аз және мицелия неғұрлым жеңіл болса, соғұрлым ол жас және әдетте өнімдірек болады. Мұндай мицелия ешқандай қиындықсыз тамыр алады және жылыжайларда және жылыжайларда субстратта дамиды.
Саңырауқұлақтың құрылымы туралы айтатын болсақ, устрица саңырауқұлақ мицелийінің өсу және даму жылдамдығы шампиньон мицелийіне қарағанда әлдеқайда жоғары екенін атап өткен жөн. Устрица саңырауқұлақтарында отырғызу материалы қысқа уақыттан кейін және көптеген жіптермен сарғыш болады.
Бұл сурет устрица саңырауқұлақтарының құрылымын көрсетеді:
Устрица саңырауқұлақ мицелийінің кремді реңктері мүлдем төмен сапаны көрсетпейді. Алайда, егер жіптер мен жіптер бетінде немесе мицелийі бар ыдыста сұйықтықтың қоңыр тамшыларымен қоңыр болса, онда бұл мицелийдің өсіп кеткенін, қартаюын немесе жағымсыз факторлардың әсеріне ұшырағанын білдіреді (мысалы, ол қатып қалған немесе қызып кеткен). Бұл жағдайда сіз отырғызу материалының жақсы сақталуына және егін жинауға сенбеуіңіз керек.
Бұл белгілер мицелийдің субстратта қалай өсетінін анықтауға көмектеседі. Саңырауқұлақтың жалпы құрылымында жіптердің пайда болуы мицелийдің жеміс беруге дайындығын көрсетеді.
Егер мицелийі бар контейнерде немесе егілген субстратта (бақша төсегінде, қорапта, полиэтилен пакетте) қызғылт, сары, жасыл, қара түсті дақтар немесе бляшкалар болса, субстрат деп сенімді түрде айтуға болады. көгерген, басқаша айтқанда, микроскопиялық саңырауқұлақтармен жабылған, мәдени шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтарының бір түрі «бәсекелес».
Егер мицелия жұқтырған болса, онда ол отырғызуға жарамайды. Мицелия оған отырғызылғаннан кейін субстрат жұқтырылған кезде, жұқтырған жерлер мұқият жойылып, жаңа субстратпен ауыстырылады.
Әрі қарай, сіз саңырауқұлақтардың спораларының құрылымдық ерекшеліктерін білесіз.
Саңырауқұлақтардың жеміс денесінің құрылысы: спораларының пішіні мен ерекшеліктері
Саңырауқұлақтардың жеміс денесінің пішіні сабақтағы қалпақ тәрізді ең танымал болғанымен, ол жалғыз емес және табиғи әртүрліліктің көптеген мысалдарының бірі ғана.
Табиғатта тұяққа ұқсайтын жеміс денелерін жиі кездестіруге болады. Бұл, мысалы, ағаштарда өсетін саңырауқұлақтар. Коралл тәрізді пішін мүйізді саңырауқұлақтарға тән. Қалталы жануарлардың жеміс денесінің пішіні тостағанға немесе стаканға ұқсайды. Жеміс денелерінің формалары өте әртүрлі және ерекше, түсі соншалықты бай, кейде саңырауқұлақтарды сипаттау өте қиын.
Саңырауқұлақтың құрылымын жақсырақ елестету үшін мына сызбалар мен диаграммаларды қараңыз:
Жеміс денелерінің құрамында споралар болады, олардың көмегімен саңырауқұлақтар осы денелердің ішінде және бетінде, пластинкаларда, түтіктерде, тікенектерде (қалпақ саңырауқұлақтар) немесе арнайы камераларда (жеңіл жамылғыларында) көбейеді.
Саңырауқұлақ құрылымындағы споралардың пішіні сопақ немесе шар тәрізді. Олардың өлшемдері 0,003 мм-ден 0,02 мм-ге дейін өзгереді. Саңырауқұлақ спораларының құрылымын микроскоппен зерттесек, мицелийде споралардың өнуін жеңілдетуге арналған резервтік қоректік зат болып табылатын май тамшыларын көреміз.
Мұнда сіз саңырауқұлақтың жеміс денесінің құрылымының фотосуретін көре аласыз:
Споралардың түсі ақ және сұр-қоңырдан күлгін және қараға дейін өзгереді. Түс ересек саңырауқұлақтың табақшаларына сәйкес орнатылады. Russula ақ тақталар мен споралармен сипатталады, шампиньондарда олар қоңыр-күлгін, ал пісіп-жетілу және пластиналар санының көбеюі кезінде олардың түсі бозғылт қызғылттан қою күлгінге дейін өзгереді.
Миллиардтаған спораларды шашырату сияқты өте тиімді көбею әдісінің арқасында саңырауқұлақтар бір миллион жылдан астам уақыт бойы ұрпақ беру мәселесін сәтті шешіп келеді. Белгілі биолог-генетик, профессор А.С.Серебровский өзінің «Биологиялық серуендерінде» бейнелеп айтқанда: «Ақыр соңында, әр күзде жер астынан шыбын-шіркейдің алқызыл бастары пайда болып, алқызыл түсімен айғайлайды. : «Ей, кір, маған тиіспе, мен улымын! ”, Олардың миллиондаған елеусіз споралары тыныш күзгі ауада шашырап жатыр. Бұл саңырауқұлақтар өмірдің ең үлкен мәселелерін түбегейлі шешкеннен бері қанша мыңдаған жылдар бойы споралардың көмегімен шыбын-шіркей тұқымын сақтап келе жатқанын кім біледі ... «
Шындығында, саңырауқұлақтар ауаға шығаратын споралардың саны өте көп. Мысалы, қалпақшасының диаметрі небәрі 2-6 см болатын кішкентай тезек қоңызы 100-106 спора, ал диаметрі 6-15 см болатын жеткілікті үлкен саңырауқұлақ 5200-106 спора түзеді. Егер споралардың осы көлемінің барлығы өніп, құнарлы денелер пайда болды деп елестетсек, онда жаңа саңырауқұлақтардың колониясы 124 км2 аумақты алып жатқан болар еді.
Диаметрі 25-30 см жалпақ саңырауқұлақ шығаратын споралар санымен салыстырғанда, бұл сандар жоғалады, өйткені ол 30 миллиардқа жетеді, ал паффбол тұқымдасының саңырауқұлақтарында споралардың саны елестету мүмкін емес және бұл бекер емес. бұл саңырауқұлақтар жер бетіндегі ең көбейетін организмдердің бірі.
Үлкен лангермания деп аталатын саңырауқұлақ жиі қарбыз мөлшеріне жақындайды және 7,5 триллион спора шығарады. Тіпті қорқынышты түсте олардың бәрі көктеп кетсе, не болатынын елестете алмайсыз. Пайда болған саңырауқұлақтар Жапониядан да үлкен аумақты қамтиды. Қиялымызды іске асырып, саңырауқұлақтардың осы екінші буынының споралары өніп кетсе, не болатынын елестетіп көрейік. Көлемі бойынша жеміс денелері Жер көлемінен 300 есе көп болады.
Бақытымызға орай, табиғат саңырауқұлақтардың шамадан тыс көбеюіне көз жеткізді. Бұл саңырауқұлақ өте сирек кездеседі, сондықтан оның спораларының аз бөлігі олар өмір сүре алатын және өнетін жағдайларды табады.
Споралар әлемнің кез келген жерінде ауада ұшады. Кейбір жерлерде олардың саны аз, мысалы, полюстер аймағында немесе мұхит үстінде, бірақ олар мүлдем болмайтын бұрыш жоқ. Бұл факторды ескеру керек және саңырауқұлақтар денесінің құрылымдық ерекшеліктерін ескеру керек, әсіресе устрица саңырауқұлақтарын үйде өсіру кезінде. Саңырауқұлақтар жеміс бере бастағанда, оларды жинау және күту (суару, бөлмені тазалау) респираторда немесе ең болмағанда ауыз бен мұрынды жабатын дәке таңғышында орындалуы керек, өйткені оның споралары сезімтал адамдарда аллергия тудыруы мүмкін.
Шампиньондарды, сақиналарды, қысқы саңырауқұлақтарды, жазғы саңырауқұлақтарды өсіретін болсаңыз, мұндай қауіптен қорықпайсыз, өйткені олардың табақшалары жеміс денесі толық піскенше жеке қабық деп аталатын жұқа қабықпен жабылған. Саңырауқұлақ піскен кезде жамылғы сынып, одан сақина тәрізді із ғана қалады, ал споралары ауаға тасталады. Дегенмен, оқиғалардың осылайша дамуымен әлі де аз даулар бар және олар аллергиялық реакция тудыруы тұрғысынан соншалықты қауіпті емес. Сонымен қатар, мұндай саңырауқұлақтардың өнімі пленка толығымен бұзылғанға дейін жиналады (бұл ретте өнімнің коммерциялық сапасы айтарлықтай жоғары).
Устрица саңырауқұлақтарының құрылымының суретінде көрсетілгендей, оларда жеке төсек жапқышы жоқ:
Осыған байланысты устрица саңырауқұлақтарындағы споралар пластиналар пайда болғаннан кейін бірден түзіледі және пластиналар пайда болғаннан бастап толық пісу мен жинауға дейін жеміс денесінің бүкіл өсуі бойына ауаға таралады (бұл әдетте 5-те болады). 6 күннен кейін жеміс денесінің рудименті қалыптасады).
Бұл саңырауқұлақтың споралары ауада үнемі болады екен. Осыған байланысты кеңес: егін жинаудан 15-30 минут бұрын бөлмедегі ауаны бүріккіш бөтелкемен сәл ылғалдандыру керек (су саңырауқұлақтарға түспеуі керек). Сұйықтық тамшыларымен бірге споралар да жерге қонады.
Саңырауқұлақтардың құрылымының сипаттамаларымен танысқаннан кейін, олардың дамуының негізгі шарттары туралы білудің уақыты келді.
Саңырауқұлақтардың дамуының негізгі шарттары
Рудименттердің пайда болған сәтінен бастап және толық піскенге дейін жеміс денесінің өсуі көбінесе 10-14 күннен аспайды, әрине, қолайлы жағдайларда: топырақ пен ауаның қалыпты температурасы мен ылғалдылығы.
Елде өсірілетін басқа дақыл түрлерін еске түсіретін болсақ, онда құлпынай үшін біздің орталықта гүлдену сәтінен толық піскенге дейін шамамен 1,5 ай, алманың ерте сорттары үшін - шамамен 2 ай, қыста бұл уақыт жетеді. 4 ай.
Екі аптадан кейін қалпақшалы саңырауқұлақтар толығымен жетілді, ал бөртпелер диаметрі 50 см немесе одан да көп болуы мүмкін. Саңырауқұлақтардың мұндай қарқынды даму циклінің бірнеше себептері бар.
Бір жағынан, қолайлы ауа-райында, жер астындағы мицелийде болашақ жеміс денесінің толыққанды бөліктерін қамтитын примордия деп аталатын негізінен қалыптасқан жеміс денелері бар екендігімен түсіндіруге болады: сабақ, қалпақ. , тақталар.
Саңырауқұлақ өмірінің осы кезеңінде топырақтың ылғалдылығын қарқынды түрде сіңіретіні сонша, жеміс денесінде су мөлшері 90-95% жетеді. Нәтижесінде жасушалардың мазмұнының олардың қабығына қысымы (тургор) артып, саңырауқұлақ тіндерінің серпімділігін арттырады. Бұл қысымның әсерінен саңырауқұлақтың жеміс денесінің барлық бөліктері созыла бастайды.
Ылғалдылық пен температура примордианың өсуінің басталуына серпін береді деп айтуға болады. Ылғалдылық жеткілікті деңгейге жеткені және температура өмір сүру жағдайларына сәйкес келетіні туралы мәліметтерді алғаннан кейін, саңырауқұлақтар ұзындығы бойынша тез созылып, қақпақтарын ашады. Әрі қарай, жылдам қарқынмен, споралардың пайда болуы және жетілуі.
Дегенмен, жеткілікті ылғалдылықтың болуы, мысалы, жаңбырдан кейін, көптеген саңырауқұлақтар өсетініне кепілдік бермейді. Белгілі болғандай, жылы, ылғалды ауа-райында тек мицелийде қарқынды өсу байқалады (көптеген адамдарға таныс саңырауқұлақтың жағымды иісін шығаратын адам).
Саңырауқұлақтардың айтарлықтай санындағы жеміс денелерінің дамуы әлдеқайда төмен температурада жүреді. Бұл саңырауқұлақтардың өсуі үшін ылғалдылықтан басқа температура айырмашылығы қажет екеніне байланысты. Мысалы, шампиньонды саңырауқұлақтардың дамуы үшін ең қолайлы жағдай температура +24-25°С болса, жеміс денесінің дамуы +15-18°С басталады.
Күздің басында күзгі бал агаригі ормандарда үстемдік етеді, ол суықты жақсы көреді және температураның кез келген ауытқуына өте әсер етеді. Оның температурасы «дәлізі» +8-13°С. Егер бұл температура тамызда болса, онда бал агарикасы жазда жеміс бере бастайды. Температура + 15 ° C немесе одан да жоғары көтерілген кезде, саңырауқұлақтар жеміс беруді тоқтатады және жоғалады.
Барқыт аяқты фламмулина мицелийі 20 ° C температурада өне бастайды, ал саңырауқұлақтың өзі орта есеппен 5-10 ° C температурада пайда болады, бірақ минусқа дейін төмен температура да қолайлы.
Саңырауқұлақтардың өсуі мен дамуының ұқсас ерекшеліктерін ашық жерде өсіру кезінде ескеру қажет.
Саңырауқұлақтар барлық вегетациялық кезеңде ырғақты жеміс беру ерекшелігіне ие. Бұл қабаттарда немесе толқындарда жеміс беретін қалпақшалы саңырауқұлақтарда айқын көрінеді. Осыған байланысты саңырауқұлақ терушілер арасында: «Саңырауқұлақтың бірінші қабаты кетті» немесе «Саңырауқұлақтың бірінші қабаты түсті» деген сөз бар. Бұл толқын тым көп емес, мысалы, ақ балетода, ол шілде айының соңында түседі. Бұл кезде нан шабу жүреді, сондықтан саңырауқұлақтарды «шөп» деп те атайды.
Бұл кезеңде саңырауқұлақтар емен мен қайың өсетін биік жерлерде кездеседі. Тамызда екінші қабат піседі, жаздың аяғында, ал жаздың аяғында – күздің басында күзгі қабаттың уақыты келеді. Күзде өсетін саңырауқұлақтарды жапырақты саңырауқұлақтар деп атайды. Біздің еліміздің солтүстігін, тундра мен орман-тундраны қарастыратын болсақ, онда тек күзгі қабат бар - қалғандары бір, тамызда біріктіріледі. Ұқсас құбылыс биік таулы ормандарға тән.
Қолайлы ауа райы жағдайында ең мол өнім екінші немесе үшінші қабаттарға түседі (тамыз айының соңы – қыркүйек).
Саңырауқұлақтардың толқын түрінде пайда болуы мицелийдің даму ерекшеліктерімен түсіндіріледі, бұл кезде қалпақшалы саңырауқұлақтар вегетативтік өсу кезеңінің орнына маусым бойы жеміс бере бастайды. Саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері үшін бұл уақыт өте өзгереді және ауа райы жағдайларымен анықталады.
Осылайша, оңтайлы қолайлы орта қалыптасқан жылыжайда өсірілген шампиньондарда мицелийдің өсуі 10-12 күнге созылады, содан кейін белсенді жеміс беру 5-7 күн бойы жалғасады, содан кейін мицелий 10 күн бойы өседі. Содан кейін цикл қайтадан қайталанады.
Осыған ұқсас ырғақ басқа да мәдени саңырауқұлақтарда кездеседі: қысқы саңырауқұлақтар, устрица саңырауқұлақтары, сақиналы саңырауқұлақтар, бұл оларды өсіру технологиясына және оларды күту ерекшеліктеріне әсер етпейді.
Ең айқын циклділік бақыланатын жағдайларда үйде саңырауқұлақтарды өсіру кезінде байқалады. Ашық жерде ауа-райы жағдайлары шешуші әсер етеді, соның арқасында жеміс қабаттары қозғалуы мүмкін.
Әрі қарай, сіз саңырауқұлақтардың қандай тағамдық түрі бар екенін және бұл процесс қалай жүретінін білесіз.
Саңырауқұлақтарды тамақтандыру процесі қалай жүреді: сипаттамалық түрлері мен әдістері
Саңырауқұлақтардың өсімдік әлемінің жалпы қоректік тізбегіндегі рөлін асыра бағалау мүмкін емес, өйткені олар өсімдік қалдықтарын ыдыратады және осылайша табиғаттағы заттардың өзгермейтін айналымына белсенді қатысады.
Целлюлоза және лигнин сияқты күрделі органикалық заттардың ыдырау процестері биология мен топырақтанудың маңызды мәселелері болып табылады. Бұл заттар өсімдік қоқысы мен ағаштың негізгі компоненттері болып табылады. Олардың ыдырауы бойынша олар көміртегі қосылыстарының айналымын анықтайды.
Біздің планетамызда жыл сайын 50-100 миллиард тонна органикалық заттар түзілетіні анықталды, олардың көпшілігі өсімдік қосылыстары. Жыл сайын тайга аймағында қоқыс деңгейі 2 га-ға 7-ден 1 тоннаға дейін өзгереді, жапырақты ормандарда бұл сан 5 га-ға 13-1 тоннаға, шалғынды жерлерде 5 га-ға 9,5-1 тоннаға жетеді.
Өлген өсімдіктердің ыдырауы бойынша негізгі жұмысты табиғат целлюлозаны белсенді түрде жою қабілетімен қамтамасыз етілген саңырауқұлақтар жүзеге асырады. Бұл ерекшелікті саңырауқұлақтардың гетеротрофты организмдерге, басқаша айтқанда, бейорганикалық заттарды органикалық заттарға айналдыруға тәуелсіз қабілеті жоқ организмдерге қатысты ерекше қоректену тәсілімен түсіндіруге болады.
Қоректену процесінде саңырауқұлақтар басқа организмдер өндіретін дайын органикалық элементтерді сіңіруі керек. Саңырауқұлақтардан автотрофтар, яғни күн энергиясының көмегімен өздігінен түзілетін органикалық заттар деп аталатын жасыл өсімдіктердің негізгі және ең маңызды айырмашылығы осында.
Қоректену түріне қарай саңырауқұлақтарды өлі органикалық заттармен қоректенетін сапротрофтылар және органикалық заттарды алу үшін тірі ағзаларды пайдаланатын паразиттер деп бөлуге болады.
Саңырауқұлақтардың бірінші түрі айтарлықтай әртүрлі және өте кең таралған. Оларға өте ірі саңырауқұлақтар – макромицеттер де, микроскопиялық – микромицеттер де жатады. Бұл саңырауқұлақтардың негізгі мекендейтін жері - бұл сансыз дерлік споралар мен мицелийден тұратын топырақ. Орман шөбінде өсетін сапротрофты саңырауқұлақтар аз емес.
Саңырауқұлақтардың ксилотрофтар деп аталатын көптеген түрлері тіршілік ету ортасы ретінде ағашты таңдады. Бұл паразиттер (күзгі бал агары) және сапротрофтар (қарапайым саңырауқұлақ, жазғы бал агары және т.б.) болуы мүмкін. Бұдан, айтпақшы, бақшаға, ашық далаға қысқы бал агариктерін отырғызудың қажеті жоқ деген қорытынды жасауға болады. Оның әлсіздігіне қарамастан, ол қысқа уақыт ішінде сайттағы ағаштарды жұқтыруға қабілетті паразит болуды тоқтатпайды, әсіресе олар әлсіреген болса, мысалы, қолайсыз қыстау. Жазғы бал агарикасы, устрица саңырауқұлағы сияқты, толығымен сапротрофты болып табылады, сондықтан ол тек өлі ағашта өсетін тірі ағаштарға зиян тигізбейді, сондықтан субстратты мицелиймен жабық бөлмеден ағаштар мен бұталардың астындағы бақшаға қауіпсіз тасымалдауға болады.
Саңырауқұлақ терушілер арасында танымал, күзгі бал агаригі ағаштар мен бұталардың тамыр жүйесін қатты зақымдап, тамыр шіріктерін тудыратын нағыз паразит болып табылады. Егер алдын-алу шаралары қабылданбаса, онда бақшада аяқталатын бал ағашы бірнеше жыл бойы бақшаны бұзуы мүмкін.
Саңырауқұлақтарды жуғаннан кейін суды компост үйіндісі болмаса, бақшаға құймау керек. Оның құрамында паразиттердің көптеген споралары бар және топыраққа еніп, олар оның бетінен ағаштардың осал жерлеріне өтіп, олардың ауруын тудырады. Күзгі бал агарикінің қосымша қаупі - саңырауқұлақтар белгілі бір жағдайларда сапротроф бола алады және тірі ағашқа түсу мүмкіндігі болғанша өлі ағашта өмір сүреді.
Күзгі бал агарикасы ағаштардың жанындағы топырақта да кездеседі. Бұл паразит мицелийінің жіптері тамырын өріп, ағаштан-ағашқа жер астына тарай алатын тамыр-самырлар (қалың қара-қоңыр жіптер) деп аталатындарға тығыз байланысқан. Нәтижесінде бал агарикасы оларды орманның үлкен аймағында жұқтырады. Бұл кезде паразиттің жеміс денелері жер астында дамитын жіптерде түзіледі. Ағаштардан қашықтықта орналасқандықтан, бал ағашы топырақта өсетін сияқты, бірақ оның жіптері кез келген жағдайда тамыр жүйесімен немесе ағаш діңімен байланысы бар.
Күзгі саңырауқұлақтарды өсіру кезінде бұл саңырауқұлақтардың қалай қоректенетінін ескеру қажет: тіршілік процесінде мицелийдің споралары мен бөліктері жиналады, ал егер олар белгілі бір шектен асып кетсе, олар ағаштарды жұқтыруы мүмкін және ешқандай сақтық шаралары сақталмайды. осында көмектес.
Шампиньон, устрица, сақина тәрізді саңырауқұлақтарға келетін болсақ, олар сапротрофты болып табылады және далада өсіргенде қауіп төндірмейді.
Жоғарыда айтылғандар сонымен қатар бағалы орман саңырауқұлақтарын жасанды жағдайда өсірудің неліктен өте қиын екенін түсіндіреді (порчини саңырауқұлағы, балетус, түйегүл, сары май және т.б.). Қалпақшалы саңырауқұлақтардың көпшілігінің мицелийі өсімдіктердің, атап айтқанда ағаштардың тамыр жүйесімен байланысады, нәтижесінде саңырауқұлақ тамыры, яғни микориза пайда болады. Сондықтан мұндай саңырауқұлақтар «микориза» деп аталады.
Микориза - симбиоз түрлерінің бірі, көбінесе көптеген саңырауқұлақтарда кездеседі және соңғы уақытқа дейін ғалымдар үшін құпия болып қала берді. Саңырауқұлақтармен симбиоз ағаш және шөптесін өсімдіктердің көпшілігін жасай алады, ал мұндай байланыс үшін жерде орналасқан мицелий жауап береді. Ол тамырмен бірге өсіп, жасыл өсімдіктердің өсуіне қажетті жағдайларды қалыптастырады, сонымен бірге өзіне және жеміс денесіне дайын қоректік заттарды алады.
Мицелия ағаштың немесе бұтаның түбірін негізінен сыртынан тығыз жамылғымен қаптайды, бірақ ішінара ішке енеді. Мицелийдің бос бұтақтары (гифалар) жабыннан тармақталып, топырақта әр түрлі бағытта бөлініп, тамыр түктерін ауыстырады.
Қоректенуінің ерекше сипатына байланысты гифалардың көмегімен саңырауқұлақтар топырақтан суды, минералды тұздарды және басқа да еритін органикалық заттарды, негізінен азотты сорып алады. Мұндай заттардың белгілі бір мөлшері тамырға енеді, ал қалғаны мицелий мен жеміс денелерінің дамуы үшін саңырауқұлақтың өзіне кетеді. Сонымен қатар, тамыр саңырауқұлақты көмірсулармен қоректендіреді.
Ұзақ уақыт бойы ғалымдар жақын жерде ағаштар болмаса, көптеген қалпақшалы орман саңырауқұлақтарының мицелийлері дамымайтын себебін түсіндіре алмады. Тек 70-жылдары. ХNUMX ғасырда саңырауқұлақтар ағаштардың жанында орналасуға бейім емес екені белгілі болды, олар үшін бұл көршілес өте маңызды. Ғылыми дәлелденген факт көптеген саңырауқұлақтардың атауларында көрініс табады - бөтелке, балшық, шие, балет және т.б.
Микотикалық саңырауқұлақтардың мицелийлері ағаштардың тамыр аймағындағы орман топырағына енеді. Мұндай саңырауқұлақтар үшін симбиоз өте маңызды, өйткені мицелий онсыз әлі де дами алады, бірақ жеміс денесі екіталай.
Бұрын саңырауқұлақтар мен микоризаларды қоректендірудің өзіне тән тәсіліне аса мән берілмеді, осыған байланысты жасанды жағдайларда жеуге жарамды орман жеміс денелерін өсіруге көптеген сәтсіз әрекеттер жасалды, негізінен осы сорттың ең құндысы болып табылатын балетус. Ақ саңырауқұлақ 50-ге жуық ағаш түрлерімен симбиотикалық қарым-қатынасқа түсе алады. Көбінесе ормандарда қарағай, шырша, қайың, бук, емен, мүйізді ағаштармен симбиоз болады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар микориза түзетін ағаш түрлерінің түрі оның пішіні мен қақпағы мен аяқтарының түсіне әсер етеді. Барлығы ақ саңырауқұлақтың шамамен 18 формасы оқшауланған. Шляпалардың түсі емен және бук ормандарында қара қоладан дерлік қараға дейін өзгереді.
Балшық қайыңның кейбір түрлерімен, соның ішінде тундрада кездесетін ергежейлі қайыңмен микориза түзеді. Ол жерден тіпті қайыңның өзінен де үлкенірек ағаштарды кездестіруге болады.
Белгілі бір ағаш түрімен ғана байланыста болатын саңырауқұлақтар бар. Атап айтқанда, балқарағай тек қана балқарағаймен симбиоз жасайды, бұл оның атауында көрінеді.
Ағаштардың өздері үшін саңырауқұлақтармен мұндай байланыс өте маңызды. Орман жолақтарын отырғызу тәжірибесіне қарап, микоризасыз ағаштар нашар өседі, әлсірейді және әртүрлі ауруларға ұшырайды деп айтуға болады.
Микоризальды симбиоз - өте күрделі процесс. Саңырауқұлақтар мен жасыл өсімдіктердің мұндай қатынасы әдетте қоршаған орта жағдайларымен анықталады. Өсімдіктер қоректенбеген кезде мицелийдің жартылай өңделген бұтақтарын «жейді», саңырауқұлақтар, өз кезегінде, «аштықты» бастан кешіріп, тамыр жасушаларының мазмұнын жей бастайды, басқаша айтқанда, паразитизмге жүгінеді.
Симбиотикалық қатынастардың механизмі өте нәзік және сыртқы жағдайларға өте сезімтал. Ол ұзақ эволюция барысында өзара тиімді симбиозға айналған жасыл өсімдіктердің тамырындағы саңырауқұлақтарға тән паразитизмге негізделген болса керек. Саңырауқұлақтары бар ағаш түрлерінің микоризасының ең ерте белгілі жағдайлары шамамен 300 миллион жыл жоғарғы карбон шөгінділерінде табылған.
Орман микоризалық саңырауқұлақтарын өсірудің қиындықтарына қарамастан, оларды жазғы коттедждерде өсіруге тырысу әлі де мағынасы бар. Сіз табысқа жетесіз бе, жоқ па, бұл әртүрлі факторларға байланысты, сондықтан мұнда табысқа кепілдік берілмейді.