Даниялық ғалымдардың жаңа зерттеулері қызыл қырыққабат әйелдер үшін сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін екі есеге төмендететінін көрсетті. Осы жаңалықты естігеннен кейін біз осы көкөністі мұқият қарастырып, оның пайдалы екенін анықтадық?
Қызыл түстің ерекше қолданылуы (немесе кейде оны көк қырыққабат деп атайды) оның түсінде аяқталды. Бай түс антоцианиндердің көп мөлшеріне байланысты. Бұл заттардың күшті антиоксидантты қасиеттері бар. Антоцианиндер тағамды бояумен ғана шектелмейді. Олар қатерлі ісіктердің пайда болуын және өсуін тежеп, ағзадағы тотығу стрессін шектей алады, ішке кіретін, ингаляцияланатын немесе басқа жолмен сіңетін канцерогендермен күреседі.
Антоцианиндер қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, оларды серпімді етеді. Сондай-ақ, олар Паркинсоннан астмаға, қант диабетінен гипертонияға дейінгі көптеген аурулардың алдын-алуға және емдеуге көмектесе алады. Антоцианиндерге бай диета қатерлі ісік және басқа аурулардың қаупін күрт төмендетеді.
Қызыл қырыққабат жүрекке пайдалы әсер етеді, терінің күйін жақсартады - оны ежелгі уақытта «жастық фонтан» деп атаған. Сонымен қатар, бай антоцианиндер және көкжидек, какао және анар сияқты басқа қара тағамдар.
Қызыл қырыққабатпен не пісіруге болады?
Ең алдымен, есте сақтау керек, әрине, салат! Шынында да, қырыққабатты ұсақтап, кез -келген дәмді тұздықпен немесе зәйтүн майымен толтыру жеткілікті, жаңғақтарды қосыңыз, содан кейін - және салат дайын. Немесе келесі рецептті күрделі және күрделі салатқа қолдануға болады.
Қытай стиліндегі қызыл қырыққабат қосылған салат
Құрамы: тауық еті - 200 г қызыл қырыққабат 200 г, кетчуп100 г, күнжіт майы - 12 мл соя соусы 40 мл бал - 30 г, қызыл пияз - 15 г күнжіт - ¼ шай қасық, жержаңғақ майы - 70 г
Дайындау әдісі:
- Кішкене кастрюльге салқын су құйыңыз, тауықты салыңыз, қайнатыңыз және бір минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Суда 15 минут салқындатыңыз, сондықтан тауық шырынды болып қалады.
- Қызыл қырыққабатты ұсақтап турап, шай қасық тұз құйып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Енді соустарды дайындаудың уақыты келді. Бірінші тұздық үшін тұздық, 30 мл соя соусы, 10 мл күнжіт майы, бал алыңыз да, көпіршікті шайқаңыз.
- Екінші тұздық үшін майонездің жержаңғақ майы, 2 мл күнжіт майы, 10 мл соя тұздығы және 2 ас қасық су консистенциясы болғанша шайқауышпен араластырыңыз.
- Қалыңдығы жарты дюймге кесілген дайын тауық еті. Полиэтиленді орап, оны тауықтың жартысын салып, сөмкені қатайтып, тоңазытқышқа 15 минут қойыңыз. Екінші жартысымен де солай жасаңыз.
- Қырыққабатты жұмсарту үшін шайыңыз. Аздап туралған қызыл пияз бен ас қасық қызыл тұздықты қосып, араластырыңыз. Қырыққабатты табақтарға үйіп салыңыз. Ортасында шұңқырды жасаңыз - төбенің құстың ұясына ұқсауы үшін.
- Салқындатылған тауықты Raspylenie етіп, тауық шарларын қырыққабат ұяларындағы шұңқырларға салыңыз.
- Тауықтың үстіне жержаңғақ тұздығын салыңыз, күнжіт себіңіз де, ақжелкен бұтағын жабыстырыңыз. Қалған қызыл тұздықты сұлулыққа айналдырыңыз.
Күлгін қырыққабаттың пайдасы мен зияны туралы толығырақ біздің үлкен мақалада оқыңыз: