Егер сіз қант диабетіне шалдығу қаупін төмендету үшін қантты кесіп тастасаңыз, онда сіздің таңдауыңызға табиғи тәттілендіргіштер жатады.) Олардың энергетикалық құндылығы қантқа қарағанда 1,5-2 есе төмен. Алайда, салмақ жоғалту үшін мұндай тәттілендіргіштер қолайлы емес калория мөлшері жоғары… Сорбитол мен ксилитол, сонымен қатар, шамадан тыс қолданғанда, диареяны тудырады холециститтің дамуына ықпал етеді.
Егер сіз жасанды тәттілендіргіштерге назар аударуыңыз керек болса, меніңше. Алайда бәрі де қарапайым емес. Ресейде ең танымал (және рұқсат етілген!) сахарин, цикламат, аспартам және ацесульфам.
Сахарин орта есеппен 300 есе қанттан тәтті. Зерттеулер көрсеткендей, бұл зат үлес қосады қатерлі ісіктің дамуы және өт тас ауруының өршуіне әсер етеді, сонымен қатар жүктілікке қатаң түрде қарсы. АҚШ, Канада және Еуропалық Одақта тыйым салынған.
Ацесульфам қанттан 200 есе тәтті. Ол жиі балмұздақ, кәмпит, содаға қосылады. Ол нашар ериді және құрамында метил спирті бар, ол жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйелеріне теріс әсер етедітәуелділікті тудыруы мүмкін. АҚШ-та тыйым салынған.
аспартам қанттан 150 есе тәтті. Әдетте, және. Ол 6000-нан астам өнім атауында бар. Көптеген сарапшылар қауіпті деп таныды: эпилепсияны, созылмалы шаршауды, қант диабетін, ақыл-ойдың артта қалуын, ми ісіктерін және басқа ми ауруларын қоздыруы мүмкін… Жүкті әйелдер мен балаларға қарсы. Артық дозалану жағдайында бұл есте сақтау қабілетінің төмендеуіне, ұрпақты болу органдарының ауруларына, ұстамаларға, дене салмағының жоғарылауына және басқа да күрделі мәселелерге соқтырады. Таңқаларлықтай, барлық сипатталған эффектілермен, әлемнің кез-келген елінде оған тыйым салынбаған.
Цикламат қанттан 40 есе тәтті. Бұл жүкті әйелдер мен балаларға мүлдем қарсы. Бүйрек жеткіліксіздігіне әкелуі мүмкін… АҚШ, Франция, Ұлыбританияда 1969 жылдан бастап тыйым салынған.
Солтүстік Каролина Университетінің американдық зерттеушілері тәттілендіргіштер керісінше әсер етуі мүмкін екенін көрсетті: артық салмақтан арылғысы келетін және оларды қолданатын адам салмақ жинауға тәуекел етеді артық салмақ... Сонымен қатар, тәттілендіргіштерді қолданатын адамдар қалған тағамнан максималды калория алуға тырысады. Нәтижесінде дененің метаболизмі баяулайды, бұл бірден фигураға және жалпы денсаулыққа әсер етеді.