Раса - жас, белсенді, ізденімпаз литвалық қыз, ол жарқын және серпінді өмір сүреді. Оның айтуынша, соңғы 5 жыл ішінде оның өмірінде өзгермеген жалғыз нәрсе - тамақтану тәсілі. Раса, вегетариандық және Жануарлардың құқықтарын қорғау ұйымының мүшесі, өзінің этикалық өмір салты туралы тәжірибесі, сондай-ақ сүйікті тағамы туралы айтады.
Бұл шамамен 5 жыл бұрын және күтпеген жерден болды. Ол кезде мен бір жыл бойы вегетариандық болдым және сүт өнімдерін диетадан мүлдем алып тастауды жоспарламадым. Бір күні интернеттен дәмді печеньенің рецептін іздеп жүріп, жануарлардың құқықтарын қорғайтын сайтқа тап болдым. Мен сүт өнеркәсібі туралы мақаланы оқыдым. Мен есеңгіреп қалдым десем, сөз жоқ! Вегетариандық болғандықтан, мен жануарлардың әл-ауқатына үлкен үлес қосып жатырмын деп ойладым. Әйтсе де, мақаланы оқи отырып, ет-сүт өнеркәсібі қаншалықты тығыз байланысты екенін түсіндім. Мақалада сүт өндіру үшін сиырды күштеп сіңдіретіні, содан кейін бұзауды одан алып, егер еркек болса, сүт өнеркәсібіне жарамсыздығынан қасапханаға жіберетіні анық түсіндірілді. Сол кезде мен вегетариандық жалғыз дұрыс таңдау екенін түсіндім.
Иә, мен «Už gyvūnų teisės» қауымдастығының мүшесімін (орысша – Жануарлардың құқықтарын қорғау қауымдастығы). Ол 10 жыл болды және көптеген жылдар бойы осы тақырып бойынша жалғыз ресурс болған олардың сайтының арқасында көптеген адамдар шындықты біліп, жануарлардың азаптары мен ет өнімдерінің арасындағы байланысты түсіне алды. Ұйым негізінен жануарлар құқығы және вегетариандық тақырыбы бойынша ағартушылық қызметпен айналысады және бұл мәселеге қатысты өз ұстанымын БАҚ арқылы білдіреді.
Бір жылдай бұрын біз үкіметтік емес ұйымның ресми мәртебесін алдық. Дегенмен, біз әлі де өтпелі кезеңде, өз процестеріміз бен мақсаттарымызды қайта құрылымдаудамыз. 10-ға жуық адам белсенді мүше, бірақ біз көмекке еріктілерді де тартамыз. Біз аз болғандықтан және барлығы басқа да көптеген іс-шараларға (жұмыс, оқу, басқа да қоғамдық қозғалыстар) қатысатындықтан, бізде «әркім бәрін жасайды». Мен негізінен іс-шараларды ұйымдастырумен, сайт пен БАҚ үшін мақалалар жазумен айналысамын, ал басқалары дизайн және көпшілік алдында сөйлеуге жауапты.
Вегетариандық, әрине, өсіп келеді, көптеген мейрамханалар өздерінің мәзірлеріне көбірек вегетариандық опцияларды қосады. Дегенмен, вегетариандықтар үшін сәл қиынырақ болады. Бұл жұмыртқа мен сүтті алып тастаса, тағамдардың үлкен тізімі мәзірден түсетініне байланысты. Айта кету керек, литвалық мейрамханалар әрқашан «вегетариандық» пен «вегетариандық» арасындағы айырмашылықты біле бермейді. Ол сонымен қатар күрделілікті қосады. Жақсы жаңалық - Вильнюсте вегетариандық сорпалар мен бұқтырылған тағамдарды ғана емес, сонымен қатар гамбургерлер мен кекстерді де ұсына алатын бірнеше мамандандырылған вегетариандық және шикі тағам мейрамханалары бар. Біраз уақыт бұрын біз алғаш рет вегетариандық дүкен мен интернет-дүкен аштық.
Литвалықтар өте шығармашыл халық. Ұлт болып талай қиындықты бастан өткердік. Қиындықтарды жеңу шығармашылықты қажет етеді және егер сіз жай ғана бірдеңе ала алмасаңыз, сіз шытырман оқиғалы және шығармашылық болуыңыз керек деп есептеймін. Менің таныстарымның арасында көптеген жастар тігу мен тоқуды, джем жасауды, тіпті жиһаз жасауды біледі! Ал біз оны бағаламай жатамыз. Айтпақшы, литвалықтардың тағы бір ерекшелігі - қазіргі уақытқа деген пессимизм.
Литваның табиғаты өте әдемі. Мен көл жағасында немесе орманда уақыт өткізгенді ұнатамын, ол жерде өзімді күш-қуат сезінемін. Егер сіз кез келген жерді таңдасаңыз, онда бұл, мүмкін, Тракай - Вильнюстен алыс емес, көлдермен қоршалған шағын қала. Жалғыз нәрсе: ол жерден вегетариандық тағамдарды табу екіталай!
Мен Вильнюске ғана емес, баруға кеңес берер едім. Литвада басқа да көптеген қызықты қалалар бар және мен жоғарыда айтқанымдай, ең әдемі табиғаты бар. Вегетариандық саяхатшылар өздеріне қолайлы тағам әр бұрыштан табылмайтынына дайын болуы керек. Кафеде немесе мейрамханада олардың шынымен вегетариандық екеніне көз жеткізу үшін белгілі бір тағамның ингредиенттері туралы мұқият сұраудың мағынасы бар.
Мен картопты өте жақсы көремін және бақытымызға орай, мұнда көптеген тағамдар картоптан жасалады. Мүмкін, ең сүйікті тағам - үгітілген картоптан жасалған пудинг Кугелис. Сізге тек бірнеше картоп түйнегі, 2-3 пияз, аздап май, тұз, бұрыш, зире тұқымдары және дәміне қарай дәмдеуіштер қажет. Картоп пен пиязды тазалап, процессорға қосып, пюре күйіне келтіріңіз (біз картопты шикі, қайнатылған емес қойдық). Пюреге дәмдеуіштер мен май қосыңыз, пісіру табағына жіберіңіз. Фольгамен жабыңыз, пешке 175С қойыңыз. Пешке байланысты дайындық 45-120 минутты алады. Кугелиске тұздықтың қандай да бір түрімен жақсырақ қызмет етіңіз!