Шайдың дәмі мен тыныштандыратын қасиеттері оны таптырмас етеді және бұл шайға қара және жасылдан басқа, ақ, оолонг және PU-erh қосуға болады. Шайдың әрбір түрі ағзаға әсері мен шайдың қасиеттері бұта жапырақтары шай жинайтын жерге және оларды өңдеу тәсіліне байланысты.
Шай жапырақтары неғұрлым көп өңделген болса, флавоноидтардың құрамы соғұрлым аз болады, оның әсері көбінесе шайдың ағзаға жағымды әсерінің нәтижесі болып табылады. Бұл принципті біз рейтингтерімізді құрған кезде қолдандық.
1 орын - Көк шай
Ең аз өңделген, сондықтан қышқылданбаған немесе аздап қышқылданған (3-12%), және диетологтар оны жиі ұсынады. Бұл антиоксиданттардың керемет көзі, майдың жағылуын жақсартады, өмірді ұзартады, стрессті төмендетеді, мидың белсенділігін жоғарылатады, қан қысымын төмендетеді, тістеріңізге пайдалы, сүйектердің өсуіне, иммундық жүйені жақсартады және ағзадағы су балансын жақсартады судан гөрі.
2 орын - Ақ шай
Бұл шайдың ашылмаған бүршіктерінен (ұштары) және жас жапырақтардан жасалған шай. Ол сонымен қатар минималды өңдеуден өтеді, бірақ негізінен тотығу дәрежесі жасылға қарағанда жоғары (12% дейін). Бұл ақ шай, жасылмен салыстырғанда қоюырақ қайнатқанда. Ақ шай жасыл сияқты қасиеттерге ие, бірақ аз концентрацияда, сонымен қатар глюкозаға төзімділікті жақсартады және холестеринді төмендетеді.
3 орын - Улонг
Тотығу дәрежесі 30-дан 70% -ға дейін өзгереді, бұл шай жапырағының пайдалы қасиеттерін төмендетеді, бірақ оларды толығымен алып тастамайды. Бұл шай өте ерекше дәмге ие және оны осы сусынның басқа түрлерімен шатастыруға болмайды.
4 орын - Қара шай
Қатты тотыққан (80%). Шай жапырақтарының ашыту дәрежесі жоғары болғандықтан, қара шай ең жоғары кофеинге ие. Зерттеулер қара шайдың өкпені темекі түтінінің әсерінен болатын зақымданудан қорғайтынын және инсульт қаупін азайтатынын көрсетті.
5 орын - Пуэр
Тотығу дәрежесі Улун шайынан төмен емес. Pu-erh шай - бұл сәнді шай сығындысы, ал оның мөлшері неғұрлым көп болса, шай жақсырақ болады. Жақсы PU-erh шай күшейтеді, сергітеді және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.
Бұрын біз бұл туралы айттық және Австралия әдеттен тыс «сыра» шайын және шай ішу кезінде біз жіберетін 10 қатені жасады.