Негізінде, әртүрлі «қоздырғыштар» сіздің иммундық жүйеңіздің жабылмауын тудырады - оның орнына ол бүкіл денеге таралатын, жасушалар мен тіндерді зақымдайтын қабыну реакцияларының үздіксіз ағынын шығарады. «Үнсіз» қабынуды өлімге әкелетін нәрсе, ол жүрек ауруы немесе инсульт ретінде көрінбес бұрын жылдар бойы үнсіз жүруі мүмкін», - дейді Кристофер Кэннон, Бостондағы Brigham and Womens компаниясының кардиологы және Қабынуға қарсы авторлардың бірі. Диеталық нұсқаулық.
Медициналық қауымдастық созылмалы қабынуды неғұрлым көп зерттесе, соғұрлым оның қант диабеті, остеопороз, артрит, Альцгеймер және қызыл жегі сияқты аутоиммундық аурулар сияқты аурулармен байланысты болды. Өткен жылы «Эпидемиология журналында» жарияланған есепте зерттеушілер зерттелген 80-нен астам адамның ішінде қатерлі ісікке шалдыққан адамдарда қабынудың болуын білдіретін қандағы қосылыс С-реактивті ақуыздың деңгейі айтарлықтай жоғары екенін анықтады. аурусыз әріптестеріне қарағанда. Шөп безгегі, тері аллергиясы, безеу және астма да созылмалы қабынумен байланысты.
Бұл қабынуды не қоздырады?
Бірнеше факторлар, соның ішінде қартаю, салмақ қосу және стресс. «Бірақ негізгі ойыншы - бұл қабынуға қарсы емес, қабынуға қарсы диета», - дейді Моника Рейнагель, «Қабынусыз диета» авторы. Сіз оны қабынуға қарсы тағамдармен асыра пайдалансаңыз, сіздің иммундық жүйеңіз қабынуға қарсы қосылыстардың өндірісін арттыруы мүмкін. «Қабыну – иммундық жүйенің құралдарының бірі, бірақ тырнақ қағу қажет болғанда балға пайдалы болғанымен, оны үйді айналдыра серуендеу жақсыдан гөрі көп зиян келтіруі мүмкін», - дейді Рейнгель.
Біз жас сияқты факторларды өзгерте алмасақ та, азық-түлік себетіне не салатынымыз туралы ақылды шешімдер қабылдау арқылы отты суыта аламыз. «Сіздің күнделікті диетаңыз қабынумен күресудің ең тиімді әдістерінің бірі болып табылады», - дейді Кэннон.
Майамидегі диетолог Трейси Вилчек қаныққан майлар, тазартылған дәндер және қант қосылған өсімдік негізіндегі толық тағамдық диетаға оптимистік көзқараспен қарайды. «Жемістердің, көкөністердің, дәнді дақылдардың, бұршақ дақылдарының және басқа да тұтас тағамдардың қабынуға қарсы әсері олардың қоректік заттардың синергиясы және олардың диетадағы қабынуға қарсы, өңделген тағамдарды жиі ауыстыруының нәтижесі болуы мүмкін», - дейді ол.
Өсімдік тағамдары
Өсімдік тағамдарына бай және зәйтүн майымен дәмделген Жерорта теңізі диетасы осы сипаттамаға сәйкес келетін пайдалы үлгі болып табылады. 2010 жылы Proceedings of Nutrition Society журналында жарияланған зерттеу Жерорта теңізі диетасын ұстанған қатысушылардың қабыну деңгейінің төмен екенін анықтады.
Қабынуға қарсы әсердің бір бөлігі өсімдік тағамдарының, әсіресе түрлі-түсті жемістер мен көкөністердің жоғары антиоксиданттық мазмұнына байланысты болуы мүмкін. «Антиоксиданттар денені айналып өтетін бос радикалдар тудыратын қабынудан туындаған тотығу зақымын азайтады», - дейді Рейнгел. 2010 жылы жарияланған грек зерттеуі антиоксиданттарға бай диета қандағы қабынуға қарсы қосылыс адипонектин деңгейін жоғарылататынын анықтады.
Өсімдік негізіндегі диетаның төмен калориялы, қоректік табиғаты жиі салмақ жоғалтуға әкеледі, бұл да қабынуды басуға көмектеседі. «Май жасушалары цитокиндер сияқты қабынуды тудыратын қосылыстар шығарады, бұл қабынудың Америкада жиі кездесетін мәселе болып табылатынының үлкен факторы», - деп атап өтті Кэннон. Осы себепті, артық салмақ болған кезде барлық дерлік созылмалы аурулардың даму қаупі жоғарылауы таңқаларлық емес. «Дұрыс тамақтану мен жаттығудың үйлесімі арқылы артық салмақтың 5-10% жоғалту қабынуды азайтуға үлкен әсер етуі мүмкін», - дейді Кэннон.
Май балансы
Қаныққан немесе транс майларына бай диета және омега-6 мен омега-3 қатынасы қабынуға ықпал етеді деп саналады. Дене простагландиндерді, қабынуды бақылайтын гормондарды өндіру үшін май қышқылдарын пайдаланады. «Омега-6 отбасының май қышқылдары қабыну простагландиндеріне айналады, ал омега-3 отбасының май қышқылдары қабынуға қарсы препараттарды жасау үшін қолданылады. Сондықтан омега-3 майларымен салыстырғанда омега-6 майларын тым аз жесеңіз, денеде қабынуды тудыру қаупі бар», - дейді Вильчек.
Ежелгі адамдар омега-6 және омега-3 майларының теңдестірілген қатынасын тұтынған болуы мүмкін. Алайда, бүгінгі адамдар омега-10-ны омега-20-ке қарағанда 6-3 есе көп қабылдайды. Неліктен? Біріншіден, омега-6-ға бай арзан өсімдік майларының көптігі, негізінен соя және жүгері майлары оралған өңделген тағамдар мен мейрамхана асханаларына жол тартты. «Бір қызығы, сары май сияқты қаныққан майларды өсімдік майлары сияқты қанықпаған майлармен алмастыру туралы жақсы кеңес омега-6 қабылдауды жиі арттырады», - дейді Рейнгел.
Сезімталдықты бақылаңыз
Глютенге, лактозаға немесе басқа заттарға төзімсіздікті немесе сезімталдықты елемеу созылмалы қабынуды күшейтуі мүмкін. «Ағза бұл элементтерді дұшпандық деп таныған кезде, иммундық жүйе іске қосылады және қабыну қосылыстарының айналымын арттырады», - дейді Рейнгель. Ол бір адам үшін қабынуды тудыратын тағамдардың басқалары үшін жақсы немесе тіпті қабынуға қарсы болуы мүмкін екенін қосады: «Мысалы, қызанақ пен бұрыш сияқты түнгі көлеңкелер тұқымдасына жататын өсімдіктер құрамындағы антиоксиданттардың жоғары болуына байланысты қабынуға қарсы болып саналады. . Бірақ соланинге (түнгі көлеңкедегі алкалоид) сезімталдығы бар адамдарда олар қабыну мен буын ауруын тудыруы мүмкін ».
Егер сіз глютен немесе лактоза сияқты белгілі бір затқа сезімтал екеніңізге күмәндансаңыз, іштің кебуі, диарея және шаршау сияқты белгілердің айырмашылығын байқағаныңызды білу үшін оны кем дегенде екі апта бойы диетаңыздан шығарып көріңіз.
Аз тазартылған және тазартылған
Қандағы қантты тез көтеретін тазартылған дәндер, крахмал және тәттілер де қабыну реакциясын тудыруы мүмкін. «Майлы еттен бас тартатын, бірақ мәзірінде өңделген тағамдар мен нан өнімдері бар вегетариандық қабыну үшін ішкі орта жасай алады», - дейді Вильчек.
Тазартылған дәндерді талшықтары жоғары тұтас дәндерге ауыстырып, ас қорытуды баяулату үшін оларды зәйтүн майы сияқты пайдалы майлармен және тофу сияқты ақуыздармен жеуден бастаңыз.