Етті маринадтаған кезде ет бетінің кішкене бөлігін ғана сіңіреді. Маринад етке бірнеше миллиметрге ғана енеді, оның ішінде шикі және өңделмеген күйінде қалады. Еттің жақсы маринадталуы үшін уақыт қажет. Уақыт аз болған кезде және сіз әлі де керемет нәтиже алғыңыз келеді - шырынды ет - не істеу керек?
Етті маринадтау уақытын кәсіби ет инжекторымен (пісіру шприцімен) қысқартуға болады. Бұл шприцті пайдалану етті бірнеше рет нәзік және шырынды етеді. Құрылғының құны шамамен 200 грн құрайды.
Инжектормен қалай жұмыс істеуге болады:
1. Маринадты шприцке салыңыз.
2. Ет бөліктерінің әртүрлі нүктелеріне инъекциялар жасаңыз. Айтпақшы, осы әдіспен сіз етті ірі кесектерге бөле аласыз, ол әлі күнге дейін сенімді маринадталған болады.
3. Егер ет қатал болса, онда оны 3-4 сағат бойы маринадтау керек. Жалпы, бұл әдіс маринадтау процесін 3 есе қысқартады деп күтіңіз.