Сұлы майы қайсысы жақсы?
 

Санының көптігіне қарамастан сұлы майыдүкен сөрелерінен табуға болады, шын мәнінде оның тек үш түрі бар. Қабыршақтардың қайсысына жататындығы дәнді өңдеу әдістерімен анықталады және бұл өз кезегінде ботқаны пісіру уақытына және үлпектерден дайындалған сұлы майының құрамындағы қоректік заттардың мөлшеріне тікелей әсер етеді.

Сұлы үлпектері Қосымша

Өңдеу дәрежесіне байланысты ГОСТ бойынша осы типтегі сұлы үлпектері үш топқа бөлінеді. Сұлы үлпектері №1 қосымша Олар дәнді дақылдардан жасалған, олар мөлшері бойынша ең үлкен, оларды пісіру ұзаққа созылады (әдетте шамамен 15 минут), бірақ олар ең пайдалы болып саналады, өйткені олардың құрамында ең көп дәрумендер, микроэлементтер мен талшықтар бар.

Сұлы үлпектері №2 қосымша кесілген сұлы жармасынан жасалған, олар тезірек және көлемі жағынан кішірек болады, бірақ «кесуден» кейін басқа пайдалы заттармен талшық мөлшері азаяды.

Сұлы үлпектері №3 қосымша ұсақталған және тегістелген дәндерден жасалады, олар ең кішкентай және тез қайнатылады, 1-2 минут ішінде. Мұндай үлпектер дәрумендердің мөлшері бойынша чемпион емес екендігіне қарамастан, олар балаларға және асқазан-ішек жолдарының ауруларына шалдыққандарға зиянды клетчатка зиян тигізуі мүмкін.

 

Геркулес сияқты сұлы үлпектері

Олар үшін премиум сұлы майы қабыршақтанып, тегістеліп, бумен пісіріледі, соның арқасында прокат сұлы сіз тіпті пісіре алмайсыз, бірақ қайнатыңыз, олар әдетте «жылдам» жарма үшін қолданылады. Сонымен қатар, бумен өңдеу кейбір дәрумендер мен микроэлементтерді де жоғалтады. Жағдайды түзету үшін Геркулес көбінесе витаминдермен қосымша байытылған.

Жапырақ сұлы

Олар геркулеге ұқсас технологияны қолдану арқылы жасалады, бірақ жарма ақыр соңында қосымша өңделеді жапырақ үлпектері әдетте жеңіл реңкке ие, олар жұқа, қабығы азырақ - дәмді бұзуы мүмкін түрлі-түсті қабықшалар сұлы ботқасы және оның кейбір ауруларында асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендіреді.

Сұлы майын қалай таңдауға болады

Сұлы құрамы

Композицияға назар аударыңыз: оның құрамында хош иістендіргіштері жоқ хош иістендіргіштер, хош иістендіргіштер, тәттілендіргіштер, тұз және басқа қоспалар ғана болуы керек. Қабық ең ұзақ сақталады және ең жақсысы жабық мөлдір емес қаптамада пайдалы қасиеттерін сақтайды: картон пакеттерде олар ылғалды тез сіңіреді және тез бұзылады, ал мөлдір пакеттерге оралған, егер жарықта сақталса, қоректік заттар тез жоғалады.

Сұлы майының түсі мен иісі

Жақсы сұлы ақ немесе кілегейлі сарғыш реңктері бар, оларда қара дақтар, қауыздар және басқа қоспалар көп болмайды. Егер пакетті ашқаннан кейін көгерген немесе ашуланған иіс сезілсе - бұл оның мазмұны тым ұзақ немесе дұрыс сақталмағанын және нашарлағанын көрсетеді, мұндай сұлы дәмі дәмді болмайды.

Сұлы жармасының жарамдылық мерзімі

Қаптамада үлпектерде әдетте орау мен өндірудің екі күні болады. Жарамдылық мерзімі екіншісінен дұрыс есептеледі. Сұлы ботқасы, жай ғана картон қорапқа салынған, 3-6 ай сақталады. Ал полиэтиленге оралған жарамдылық мерзімі бір жылға дейін ұзартылады.

 

Даршын сиропындағы алма қосылған сұлы майы

Таңғы асқа арналған сұлы - бұл жанрдың классикасы. Алма мен алмұртты өрік пен шабдалымен алмастырыңыз.

Ингредиенттер
  • 1 кесе жарма
  • Сары-қызыл қабығымен 2-3 орташа алма
  • 70 г сары май
  • 4 ст. л. қоңыр қант
  • 1 сағат. L. ұнтақталған даршын
  • 0,5 қасық тұз
  • қызмет етуге арналған қарағай жаңғағы, міндетті емес
 
 
 

қадам 1

Ботқаны орамдағы нұсқауларға сәйкес тұзды суға қайнатыңыз.
қадам 2
Алманы төрттен кесіңіз, өзегін алыңыз, қабығын қалдырыңыз. Алманы кішкене, ұқыпты бөліктерге кесіңіз.
қадам 3
Табаға қант құйыңыз, 4 ас қасық құйыңыз. л. су, қайнатыңыз. Май қос. Май ерігеннен кейін араластырыңыз, алма қосып, қайтадан араластырыңыз. 5 минут бойы орташа температурада пісіріңіз.
қадам 4
Өртті азайтыңыз, даршын қосыңыз, араластырыңыз, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
қадам 5
Ботқаны терең табақтарға салыңыз, әрқайсысының ортасына алма салыңыз, табадан сироп құйыңыз. Қаласаңыз, жаңғақ себіңіз.
 

Сұлы майы желе Монастырский

Монастырь желеінің ескі рецепті - тарихи дәмі бар ерекше десерт: бұл Ресейде ежелден бері қайнатылған. Ол суық күйде беріледі, егер қаласаңыз, оған жидектер мен туралған жаңа піскен жемістерді қосуға болады. 

Ингредиенттер
  • 1 кесе жарма  
  • 1 стакан сүт
  • 2-3 стакан су
  • 1/2 шай қасық май
  • қаласаңыз, қант
ҚАДАМ-ҚАДАМ ДАЙЫНДАУҒА ДАЙЫНДЫҚ
қадам 1
Сұлы майын жылы сумен құйып, жылыға қалдырыңыз.
қадам 2
Алынған сұлы майын електен өткізіп алыңыз, сұлы бөліңіз және сығыңыз.
қадам 3
Сұлы ерітіндісін баяу отқа қойып, қалыңдатылғанша 15 минуттай пісіріңіз. Сізге ұзақ уақыт қайнатудың қажеті жоқ!
қадам 4
Сары майды ыстық желе араластырыңыз, желе құйыңыз, салқындатыңыз. Бір стакан сүтпен бірге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, сіз желе тәттілендіре аласыз.

 

Дәрумендер мен басқа қоректік заттарға қатысты ғалымдар әртүрлі сұлы майларында сақталса да, сақталмаса да әртүрлі. Кейбіреулер еритін ботқада олардың саны одан да көп деп санайды - өйткені өндіріс кезінде дәнді дақылдар өте тез өңделеді, соққы термиялық өңдеумен, баяу пісіруге қарағанда қоректік заттар көп сақталады.

пікір қалдыру