Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 26 ккал | 1684 ккал | 1.5% | 5.8% | 6477 г |
| Белоктар | 3.58 г | 76 г | 4.7% | 18.1% | 2123 г |
| Майлар | 0.33 г | 56 г | 0.6% | 2.3% | 16970 г |
| көмірсулар | 2.24 г | 219 г | 1% | 3.8% | 9777 г |
| Диеталық талшық | 1.8 г | 20 г | 9% | 34.6% | 1111 г |
| су | 91.1 г | 2273 г | 4% | 15.4% | 2495 г |
| күл | 0.94 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 24.6% | 1563 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.463 мг | 1.8 мг | 25.7% | 98.8% | 389 г |
| В4 дәрумені, холин | 21.9 мг | 500 мг | 4.4% | 16.9% | 2283 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 1.45 мг | 5 мг | 29% | 111.5% | 345 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.042 мг | 2 мг | 2.1% | 8.1% | 4762 г |
| В9 дәрумені, фолий | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 19.2% | 2000 |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 7.7% | 5000 г |
| D2 дәрумені, эргокальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| РР витамині, жоқ | 3.987 мг | 20 мг | 19.9% | 76.5% | 502 г |
| Бетаин | 9.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 396 мг | 2500 мг | 15.8% | 60.8% | 631 г |
| Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 1.5% | 25000 г |
| Магний, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 10.8% | 3636 г |
| Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 3.5% | 10833 г |
| Күкірт, С | 35.8 мг | 1000 мг | 3.6% | 13.8% | 2793 г |
| Фосфор, П | 105 мг | 800 мг | 13.1% | 50.4% | 762 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 0.25 мг | 18 мг | 1.4% | 5.4% | 7200 г |
| Марганец, Mn | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 9.2% | 4255 г |
| Мыс, Cu | 291 мкг | 1000 мкг | 29.1% | 111.9% | 344 г |
| Селен, Се | 13.9 мкг | 55 мкг | 25.3% | 97.3% | 396 г |
| Мырыш, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 18.5% | 2105 |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.084 г | ~ | |||
| Валин | 0.251 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.061 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.082 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.13 г | ~ | |||
| лизин | 0.116 г | ~ | |||
| Метионин | 0.034 г | ~ | |||
| треонина | 0.116 г | ~ | |||
| триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.092 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.215 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.211 г | ~ | |||
| Глицин | 0.099 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.371 г | ~ | |||
| Proline | 0.082 г | ~ | |||
| Серин | 0.102 г | ~ | |||
| тирозин | 0.047 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.04 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.01 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.16 г | 11.2-20.6 г. | 1.4% | 5.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.16 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.16 г | 4.7-ден 16.8 г. | 3.4% | 13.1% |
Энергетикалық құндылығы - 26 ккал.
- кесілген кесе = 108 грамм (28.1 ккал)
Ақ саңырауқұлақты араластыру (қуыру) В2 дәрумені - 25,7%, В5 дәрумені - 29%, РР дәрумені - 19,9%, калий - 15,8%, фосфор - 13,1%, мыс - 29.1%, селен сияқты дәрумендер мен минералдарға бай - 25,3%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түстерінің сезімталдығына және күңгірт бейімделуіне ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың денсаулығының бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
- Витамин PP тотығу-тотықсыздану реакцияларына және энергия алмасуына қатысады. Терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүретін дәруменді жеткіліксіз қабылдау.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория мөлшері 26 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар пайдалы ақ саңырауқұлақ араластыру (қуыру), калория, қоректік заттар, ақ саңырауқұлақтың пайдалы қасиеттері, араластыру (қуыру)