Тұтас шампиньон саңырауқұлақтарынан жасалған тағамдар

Саңырауқұлақтар бүкіл әлемде танымал және белсенді өсірілетін саңырауқұлақтар болып саналады. Бұл жеміс денелері керемет дәмді және қол жетімді. Оларды кез келген супермаркетте немесе базардан жыл бойы сатып алуға болады. Олар ормандарда да өседі, ал «үнсіз аң аулауды» жақсы көретіндер оларды үлкен себеттерге жинай алады.

Осы саңырауқұлақтардан дәмді тағамдарды дайындауға арналған рецепттер – есептелмейді. Дегенмен, бүкіл шампиньон тағамдары ерекше бағаланады, өйткені жеміс денелерінің пайда болуы мерекелік дастарханға тәбет ретінде тамаша көрінеді. Хош иісті, шырынды, нәзік және дәмді саңырауқұлақтар барлығына, тіпті ең жылдам гурмандарға да ұнайды.

Саңырауқұлақтар қытырлақ және серпімді құрылымы бар дәмдік байлығымен саңырауқұлақ етін еске түсіреді. Сонымен қатар, шампиньондарда көптеген пайдалы және қоректік заттар, сондай-ақ адам ағзасына қажетті микроэлементтер бар.

Үйіңізді ерекше дәммен таң қалдыру және қуанту үшін тұтас шампиньондарды қалай дұрыс және дәмді дайындау керек? Жеміс денелерін пеште пісіруге, табада қуыруға, баяу пеште пісіруге және тіпті көмірге қуыруға болатынын ескеріңіз. Олар қаймақ, кілегей, шөптер, көкөністер, ет, тартылған ет және ветчинамен біріктіріледі. Сіз қосқан кез келген ингредиент негізгі өніммен - саңырауқұлақтармен тамаша үйлеседі.

Осы мақаладағы рецепттердің көпшілігі пеште саңырауқұлақтарды қалай дайындау керектігін көрсетеді. Дегенмен, баяу пеште және жай табада дайындалған тағамдардың бірнеше нұсқасы бар. Сондықтан өзіңіз үшін бір немесе бірнеше рецепт таңдап, өзіңіздің қалауыңыз бойынша кейбір ингредиенттерді қосып немесе алып тастай отырып, пісіру процесін бастаңыз.

Тұмшапеште тұтас пісірілген майонез қосылған саңырауқұлақтар

Тұмшапеште майонезде пісірілген тұтас саңырауқұлақтар дастарханға тәбет ретінде немесе балық тағамдарына арналған гарнир ретінде беріледі. Сарымсақ пен дәмдеуіштердің хош иісімен толық қаныққан шырынды саңырауқұлақтар ешкімді бей-жай қалдырмайды.

• 1-1,5 кг үлкен шампиньондар;
• 200 мл майонез;
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш және саңырауқұлақ дәмдеуіштері - дәміне қарай;
• 5 түйір сарымсақ;
• Жасыл ақжелкен.

Тұтас шампиньондарды дайындауға арналған рецепт кезең-кезеңімен сипатталған.

1. Жеміс денелерінің қақпақтарынан пленканы алыңыз, аяқтың ұштарын кесіңіз.
2. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, пресстен өткізіп, майонез, ұнтақталған бұрыш және саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіштермен араластырыңыз.
3. Жеміс денелерін майонез соусымен құйып, қолыңызбен ақырын араластырыңыз және 1,5-2 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз.
4. Пісіру табағына қасық салып, шеттерін байлап, пісіру парағына салыңыз.
5. 180 ° C дейін қыздырылған пешке салып, 30 минутқа қойыңыз. уақыт.
6. Парақты алыңыз, жеңді үстіне кесіңіз, шөптерге себіңіз және 15 минут пісіру үшін пешке қайта салыңыз.

Тұмшапеште ірімшік қосылған тұтас шампиньондар: фотосуреті бар рецепт

Тұмшапеште ірімшікпен тұтас шампиньондарды пісіруге арналған рецепт өзінің қарапайымдылығымен таң қалдырады. Бар болғаны 30 мин. Сіздің уақытыңыз бен тамаша тағамдарыңыз үстелде.

• 15-20 үлкен саңырауқұлақтар;
• 2 бас ақ пияз;
• 3 сарымсақ қалампыры;
• 150 г қатты ірімшік;
• Өсімдік майы;
• 1 ас қасық. л. нан үгіндісі;
• 1 бап. l қаймақ;
• Тұз, бір шымшым Прованс шөптері.

Ірімшік қосылған пеште пісірілген тұтас шампиньондар кезең-кезеңімен сипатталады.

Мұнда сіз дайын тағамның фотосуретін көре аласыз:

Тұмшапеште шампиньон саңырауқұлақтарын ветчинамен қалай пісіруге болады

Саңырауқұлақтар мен ірімшіктің ветчина қосылған тамаша үйлесімі тіпті саңырауқұлақ тағамдарының ең күрделі білгірлеріне де ұнайды. Тұмшапеште тұтас шампиньон саңырауқұлақтарын қалай пісіруге болады?

• 20-30 орташа шампиньондар;
• Xnumx g ветчина;
• 150 г қатты ірімшік;
• Өсімдік майы;
• 1 шымшым мускат жаңғағы, кептірілген сарымсақ, кептірілген болгар бұрышы;
• Сәндеуге арналған салат жапырақтары.

Тұмшапеште ірімшікпен тұтас шампиньондарды пісіру фотосуретімен қадамдық рецептті пайдаланыңыз.

1. Қақпақтардан пленканы алыңыз, аяқтарды қақпақтардан мұқият бөліңіз.
2. Ветчина кішкене кесектерге кесіңіз, аздап май құйылған табаға салыңыз.
3. Барлық дәмдеуіштерді қосып, 7-10 минут қуырыңыз. баяу отта.
4. Жұқа үккіште ірімшікті сүртіңіз, пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз.
5. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз, әр шляпаны өсімдік майымен майлаңыз.
6. Қақпақтарды толтырғышпен толтырыңыз, оларды пісіру парағының бүкіл бетіне мықтап қойыңыз.
7. Үстіне ірімшік сеуіп, 20-25 минут пісіріңіз.
8. Үстіне салат жапырақтары, пісірілген жеміс денелері салынған үлкен жалпақ ыдысты қойып, дереу үстелге қызмет етіңіз.

Тұмшапеште соя соусымен тұтас саңырауқұлақтар

Гурмандардың айтуынша, соя соусы қосылған пеште пісірілген тұтас саңырауқұлақтар нағыз нәзіктік болып табылады.

• 20-25 үлкен саңырауқұлақтар;
• ½ шай қасық. қант, паприка, кептірілген сарымсақ, орегано және имбирь;
• Сары май 300 г;
• 1,5 өнер. л. француз қыша;
• 50 мл зәйтүн майы;
• 150 мл соя соусы.

Тұмшапеште тұтас пісірілген шампиньондарды дайындау төменде кезең-кезеңімен сипатталған.

1. Жеміс денелерін шайыңыз, артық сұйықтықты қағаз сүлгімен сүртіңіз, аяқтың жартысына дейін алыңыз.
2. Сары майды эмальданған ыдыста ерітіңіз, пештен алыңыз, зәйтүн майын құйыңыз, көпірткішпен шайқаңыз.
3. Соя соусын, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосыңыз, қыша қосыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды салыңыз, қолыңызбен ақырын араластырыңыз және 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
5. Пешті 180-190 ° C дейін қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды қақпақтарды төмен қаратып пісіру парағына салыңыз.
6. 20-25 минут пісіріп, үлкен жалпақ табаққа салып, ыстықтай беріңіз.

Тұмшапеште тұтас пісірілген қаймақтағы шампиньондардың тәбеті

Қаймақпен пісірілген және пеште пісірілген тұтас шампиньондар мерекелік дастарханның ең ұтымды тәбетті болып табылады.

• 15-20 үлкен саңырауқұлақтар;
• 200 мл қаймақ;
• Ірімшік 100 г;
• 1 шай қасық ұн;
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Фотосуреті бар рецепт пеште тұтас шампиньондарды дайындауға көмектеседі.

1. Саңырауқұлақтарды суық сумен алдын ала тазалағаннан кейін шайыңыз, пленканы алып тастаңыз және аяқтың жартысын кесіңіз.
2. Жеміс денелерін үлкен ыдысқа, тұз бен бұрышқа салыңыз, қолыңызбен араластырыңыз және 20-30 минутқа қалдырыңыз.
3. Пешті алдын ала қыздырыңыз, жеміс денелерін майланған пісірме табаққа таратыңыз.
4. 180°C температурада 15 минут пісіру үшін орнатыңыз.
5. Саңырауқұлақтар құлаған кезде қаймақ, ұн және үгітілген ірімшікті араластырыңыз, көпірткішпен шайқаңыз.
6. Жеміс денелерінің бетін қаймақ соусымен құйып, тағы 15 минут пісіріңіз.

Тауықпен толтырылған тұтас шампиньондар: пешке арналған рецепт

Тұмшапеште пісірілген тұтас фаршталған шампиньондар - буфет үстеліне арналған дәмді және хош иісті тағамдардың қарапайым нұсқасы. Бұл тағаммен сіз мерекелік үстелді әртараптандыруға ғана емес, сонымен қатар жұмыс күндері отбасыңызды қуанта аласыз.

• 20 дана. шампиньондар;
• Xnumx тауық еті;
• 150 г қатты ірімшік;
• 1 бас пияз;
• 3 бап. l қаймақ;
• Өсімдік майы, тұз және кез келген шөптер.

Тұмшапеште тұтас шампиньондарды қалай дұрыс және дәмді дайындау керек, рецепттің қадамдық сипаттамасы көрсетіледі.

1. Пленкадан жеміс денелерін аршып, аяқтарын мұқият алып тастаңыз.
2. Целлюлозаны шай қасықпен таңдап, аяғымен бірге кесіңіз, туралған пиязбен біріктіріңіз және қызарғанша майдың аз мөлшерінде орташа отта қуырыңыз.
3. Тұзды суға пісірілгенге дейін филе қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
4. 5-7 мин қуырыңыз. бөлек табаға салып, саңырауқұлақ пен пиязбен араластырыңыз.
5. Қаймақ, үгітілген ірімшік пен шөптердің жартысын, тұзды қосып, араластырыңыз – салма дайын.
6. Пісіру парағын маймен майлаңыз, әр шляпаны салмаңыз және парақтың үстіне таратыңыз.
7. Үстіне қалған үгітілген ірімшік қабатын салып, пешке салыңыз.
8. 180°C температурада 20-25 минут пісіріңіз.

Тұмшапеште көкөністермен тұтас шампиньондарды қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт

Көкөністерді қосу арқылы тұтас пісірілген саңырауқұлақтар тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Мұндай нәзіктік мерекелік дастарханда назардан тыс қалмайды.

• 20 үлкен саңырауқұлақ;
• 1 сәбіз, пияз және болгар бұрышы;
• Өсімдік майы;
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш;
• Сары май 50 г;
• 100 г ысталған өңделген ірімшік.

Тұмшапеште көкөністермен толығымен пісірілген фаршталған шампиньондардың рецепті кезең-кезеңімен сипатталған.

1. Саңырауқұлақтардың сабақтарын мұқият бұрап, пышақпен кесіңіз.
2. Сәбізді, пиязды және бұрышты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз және әрбір көкөністі майға бөлек қуырыңыз.
3. Туралған саңырауқұлақ жоңқаларын жоғары отта қуырыңыз, көкөністермен, тұзбен және бұрышпен біріктіріңіз, араластырыңыз.
4. Әрбір қалпақшаға сары майдың кішкене бөлігін салып, шай қасықпен толтыруды салып, төмен басыңыз.
5. Қақпақтарды өсімдік майымен майланған пішінге салыңыз, әрбір саңырауқұлақтың үстіне үгітілген ірімшікті салыңыз.
6. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, 20 минут пісіріңіз. 180-190°C температурада.

Бұл фотосуреттер дайын тағамның қалай көрінетінін көрсетеді:

Тұмшапеште тартылған ет пен сарымсақпен пісірілген тұтас шампиньондар

Тұмшапеште тартылған етпен пісірілген тұтас шампиньондар отбасын кешкі асқа шын жүректен тамақтандыруға арналған тамаша тағам болып табылады. Бүйір тағам ретінде картоп пюресі немесе пісірілген күрішті ұсынуды ұмытпаңыз.

• 20-25 үлкен саңырауқұлақтар;
• 500 г тартылған ет (кез келген);
• 2 бас пияз;
• 3 сарымсақ қалампыры;
• 200 г қатты ірімшік;
• 200 мл кез келген сорпа;
• Өсімдік майы;
• Тұз және ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Тұмшапеште тұтас шампиньондарды дайындаудың фотосуреті бар қадамдық рецепт аспаздық тәжірибесін бастайтындар үшін пайдалы болады.

1. Аяқтар қақпақтардан бөлініп, пышақпен мүмкіндігінше ұсақ кесілген.
2. Пияз аршылады, текшелерге кесіледі, аздап алтынға дейін майға қуырылады.
3. Жеміс денелерінен тартылған ет тартылады, араласады, тұздалады, бұрышқа салынады және 5-7 минут қуырылады. күшті отта.
4. Ет тартылған ет қосылып, түйіршіктер қалмас үшін шанышқымен сындырылады.
5. Фарштың түсі өзгерген бойда табаны пештен алып, салмасын табаққа салып, суытады.
6. Қақпақшалар толтырғышпен толтырылады, пісіру парағына таратылады, оған ұсақталған сарымсақ араласқан сорпа құйылады.
7. Ыдыс пеште 15 минут пісіріледі. 190°С температурада.
8. Пісіру парағы алынып тасталады, саңырауқұлақтар ірімшік чиптеріне себіліп, пешке 10 минутқа қайтадан қойылады.

Тұмшапеште тұтас маринадталған шампиньондар

Тұмшапеште тұтас пісірілген маринадталған шампиньондар дәмді саңырауқұлақ тағамдарының нағыз білушісін таң қалдырады және қуантады.

• 15-20 маринадталған шампиньондар;
• 2 қызанақ;
• 1 авокадо;
• 1 қызыл болгар бұрышы;
• 1 -бап. л соя соусы;
• 2 сарымсақ қалампыры;
• Күнжіт және жаңа піскен шөптер - дәміне қарай.

Тұтас шампиньондарды қалай дұрыс дайындауға болады, сонда тағамдар мерекелік түскі асқа қонақтардың назарын аударады?

1. Тұздалған саңырауқұлақтарды шайыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және аяқтарын пышақпен мұқият кесіңіз.
2. Рецептте ұсынылған барлық ингредиенттерді ұнтақтаңыз, араластырыңыз, ұсақталған сарымсақ араласқан соусты құйыңыз.
3. Қақпақтарды салмамен толтырыңыз, пісіру табаққа салыңыз және алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
4. 15 мин пісіріңіз. 180°С температурада.
5. Қызмет көрсету кезінде нәзіктікті күнжіт тұқымдарымен және туралған жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Тұмшапеште фольгадағы шампиньондарды қалай дәмді пісіруге болады

Егер сіз үй шаруашылығыңызды дәмді және ерекше тағаммен еркелеткіңіз келсе, фольгаға оралған пеште пісірілген тұтас шампиньондарды пісіріңіз.

• 20 үлкен саңырауқұлақ;
• 200 г кез келген ірімшік;
• 4 сарымсақ қалампыры;
• 1 ас қасық. л. сары май;
• Дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• 100 мл майонез.

Тұмшапеште пісірілген бүкіл шампиньондарды қалай дайындау керек, егжей-тегжейлі сипаттама көрсетіледі.

1. Аяқтарды жеміс денелерінен абайлап алыңыз, майдалап турап, қызарғанша сары майға қуырыңыз.
2. Сарымсақ түйіршіктерін пресс арқылы өткізіп, әрбір шляпаны ішіне май жағып, дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз.
3. Бір ыдыста үгітілген ірімшікті, саңырауқұлақты және майонезді араластырыңыз, мұқият шайқаңыз.
4. Шляпаларды толтырып, әрқайсысын фольгаға орап, пісіру парағына салып, ыстық пешке салыңыз.
5. 190°C температурада 15 минут пісіріңіз.

Микротолқынды пеште тұтас саңырауқұлақтарды қалай пісіруге болады

Романтикалық кешкі асқа арналған өте дәмді тағам, ол бір стақан қызыл шарап қосылған тәбет ретінде беріледі – микротолқынды пеште кремді тұздықта пісірілген тұтас саңырауқұлақтар.

• 4-6 саңырауқұлақ;
• 1 шам;
• 200 г тауық еті;
• Зәйтүн майы;
• Ірімшік 100 г;
• 3 бап. l майонез;
• 2-3 ас қасық. л. сірке суы 9%;
• Салат жапырақтары немесе шие қызанақтары – безендіру үшін;
• Тұз.

Микротолқынды пеште тұтас саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?

1. Май, сірке суын және тұзды аздап араластырыңыз, қоспадағы жеміс денелерінің қақпақтарын маринадтаңыз.
2. Аз мөлшерде зәйтүн майына туралған пиязды және тартылған етті ет тартқышпен қуырыңыз.
3. Ыдысқа салыңыз, майонез қосыңыз, мұқият араластырыңыз.
4. Шляпаларды салмамен толтырыңыз, үстіне үгітілген ірімшік қабатын салыңыз, қасықпен басыңыз.
5. Мультипісіргіш ыдысын маймен майлаңыз, «Қуыру» немесе «Пісіру» режимін 10 минутқа қосыңыз.
6. Саңырауқұлақтарды салып, дыбыстық сигнал шыққанша қақпақты жабыңыз.
7. Саңырауқұлақтарды салат жапырақтарына қоюға немесе шие қызанақтарының жартысы қосуға болады.

Тұтас саңырауқұлақтарды қалай қуыруға болады

Табада тұтас қуырылған шампиньондар пісірілген күріш немесе картоп пюресі үшін гарнир ретінде өте қолайлы.

• 500 г саңырауқұлақтар;
• 3 сарымсақ қалампыры;
• Паприка, тұз, өсімдік майы.

Тұтас шампиньондар әдемі ғана емес, сонымен қатар дәмді болып шығуы үшін қалай дұрыс қуыруға болады?

1. Кәстрөлге 100 мл май құйыңыз, жақсы қыздырыңыз және бүкіл жеміс денелерін орналастырыңыз.
2. Алтын қоңырға дейін үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
3. Сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз, саңырауқұлақтарға салыңыз, тұз, паприка қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4. Тағы 5 минут пісіріңіз, табақтарға салып, үстелге қызмет етіңіз.
5. Саңырауқұлақтарды өз қалауыңыз бойынша безендіруге болады: шөптермен немесе көкөніс тілімдерімен.

Тұтас саңырауқұлақтарды табада қалай дайындау керек

Табада қуырылған тұтас саңырауқұлақтарды ет тағамдарын жақсы көретіндер бағалайды. Егер сіз жеміс денелерін қаймақпен пісірсеңіз, онда түскі немесе кешкі астың ет құрамдас бөлігі туралы алаңдамау керек - нәзіктік тамаша қанықтырады.

• 10 саңырауқұлақ;
• 3 бас пияз;
• 1 ас қасық. шикі қаймақ;
• Тұз, өсімдік майы;
• Салат жапырақтары – қызмет ету үшін.

Тұтас шампиньондарды қаймақ қосылған табада қалай дұрыс дайындау керек, рецепттің қадамдық сипаттамасы айтып береді.

1. Пленка жеміс денелерінен алынады, аяқтары қақпақтардан бұралған.
2. Алдымен аршылған және туралған пиязды майға сәл карамель түсіне дейін қуырады.
3. Саңырауқұлақтардың қақпақтары қойылады және тұрақты айналдыру арқылы қызарғанша қуырылады.
4. Қаймақ құйылады, бүкіл масса ақырын араласады және 10 минут бойы ең аз отта қайнатылады.
5. Салат жапырақтарын үлкен жалпақ табаққа салыңыз, қаймаққа пісірілген саңырауқұлақтарды салып, үстелге қызмет етіңіз.

Табада тұтас қуырылған шампиньондарға арналған рецепт

Көкөністермен тұтас қуырылған шампиньондардың рецепті ораза ұстағандар үшін жақсы. Көкөністер қосылған саңырауқұлақтар соншалықты дәмді, хош иісті және қанағаттанарлық, олар етті алмастыра алады.

• 10 саңырауқұлақ;
• 2 бас пияз;
• 1-3 түйір сарымсақ;
• 1 сәбіз;
• Өсімдік майы – қуыруға арналған;
• Тұз.

Етсіз тағамдарды ұнататындар үшін рецепттің сипаттамасы табаға тұтас саңырауқұлақтарды қалай дұрыс қуыру керектігін көрсетеді.

1. Саңырауқұлақтарды тазалап, жуып, аяқтың ұштарын кесіп, ыстық маймен ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз.
2. 10 минут бойы барлық жағынан қуырыңыз. орташа отта.
3. Саңылаулы қасықпен бөлек табаққа жеміс денелерін таңдап, көкөністерді пісіруді бастаңыз.
4. Пиязды, сәбізді, сарымсақты тазалап, жуып, барлығын кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша пісірілген табада майға қуырыңыз.
6. Саңырауқұлақтарды көкөністермен табаға қайтарыңыз, дәміне қарай тұз, араластырыңыз, жеткіліксіз болса, аздап май қосыңыз.
7. Барлық ингредиенттерді орташа отта тағы 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
8. Гарнир ретінде пісірілген картоп, күріш немесе булгурмен бірге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, туралған көкөністерді немесе консервіленген көкөністерді қосуға болады.