Көптеген оқырмандар мен таныстар маған жиі қандай суперфудтар, витаминдер немесе қоспалар терінің сапасын керемет түрде жақсартады, шашты жылтыр және қалың етеді, фигураны жұқа етеді және жалпы денсаулықты жақсартады деген сұрақтар қояды.
Өкінішке орай, бұл дәрі-дәрмектердің барлығы БІТІН, ӨНДІРІЛГЕН ТАМАҚТАРҒА негізделген дұрыс тамақтануға қосымша болып табылады. Мен тіпті сөйлемеймін, тек өсімдіктер, егер сіз ет жесеңіз, онда оған «тұтастық» және «өңделмеген» жатады.
Тамақтарды банктерден, қораптардан, ыңғайлы тағамдардан, тазартылған тағамдардан және олардың жарамдылық мерзімін ұзартатын, құрылымын жақсартатын, дәмін жақсартатын және оларды көрнекі етіп жасайтын ингредиенттері бар заттардан тоқтатудан бастаңыз. Бұл қоспалар тұтынушыға емес, өндірушіге пайдалы. Ғалымдар олардың көпшілігін денсаулығының нашарлығымен, қатерлі ісік және басқа аурулардың даму қаупімен және соның салдарынан сыртқы түрінің нашарлауымен байланыстырады.
Сіз осындай «тағаммен» қоштасқаннан кейін годжи жидектері мен ұқсас керемет тағамдар туралы айтудың мағынасы бар ма?
Өнеркәсіптік өңделген тағамдарда бізді күтіп тұрған ең зиянды 5 қоспаның мысалы келтірілген.
- Натрий нитраты
Қай жерде қамтылған
Бұл қоспа көбінесе өңделген етте кездеседі. Ол бекон, шұжық, хот-дог, шұжық, майсыз күркетауық, өңделген тауықтың төс еті, ветчина, қайнатылған шошқа еті, пепперони, салями және пісірілген тағамдардан табылған барлық еттерге қосылады.
Неліктен ол қолданылады
Натрий нитраты тағамға қызыл түсті ет пен дәм береді, сақтау мерзімін ұзартады және бактериялардың көбеюін тежейді.
Денсаулыққа не қауіпті
Жақында Дүниежүзілік қатерлі ісіктерді зерттеу қоры диета мен қатерлі ісік дамуының арақатынасын қарастыратын 7000 клиникалық зерттеулерге толық шолу жасады. Шолу өңделген етті жеудің ішек қатерлі ісігі қаупінің жоғарылауымен байланысты екендігінің дәлелі болып табылады. Сонымен қатар, өкпенің, асқазанның, қуықасты безінің және өңештің қатерлі ісіктерінің дамуына әсері туралы дәлелдер келтірілген.
Өңделген еттің аз мөлшерін үнемі тұтыну ішектің қатерлі ісігінің даму қаупін едәуір арттырады, дейді авторлар. Егер сіздің диетаңызда мұндай ет аптасына 1-2 реттен көп болса, онда ол онкологиялық аурулардың даму қаупін едәуір арттырады, және де көптеген адамдар күн сайын өңделген ет өнімдерін жейді.
448 адамға жүргізілген зерттеу нәтижесі бойынша өңделген ет жүрек ауруы мен қатерлі ісік ауруынан болатын өлімді 568% -ға арттырғанын дәлелдеді.
Ғалымдар өңделген еттен толықтай бас тартуға кеңес береді, өйткені тұтынудың қолайлы деңгейі туралы ресми мәліметтер жоқ, мұнда қатерлі ісік қаупі жоқ деп сеніммен айтуға болады.
- Дәм күшейткіш gнатрий лутамат
Қай жерде қамтылған
Глутамат натрийі әдетте өңделген және оралған тағамдарда, тоқаштарда, крекерлерде, чиптерде, автоматтардан алынған тағамдардан, дайын тұздықтардан, соя тұздығынан, консервіленген сорпалардан және басқа да көптеген оралған тағамдардан кездеседі.
Неліктен ол қолданылады
Глутамат натрийі - бұл экзотоксин, ол сіздің тіліңіз бен миыңызды керемет дәмді және қоректік нәрсе жеп жатыр деп ойлайды. Өндірушілер моносодий глутаматын қолданады, әйтпесе тым тәбетті емес өңделген тағамдардың дәмді дәмін қосады.
Денсаулыққа не қауіпті
Моносодий глутаматының көп мөлшерін тұтыну арқылы сіз денсаулығыңыздың көптеген мәселелерін қоздырасыз. Ең жиі кездесетін проблемаларға мигрень, бас ауруы, жүрек қағуы, тершеңдік, ұйқышылдық, шаншу, жүрек айнуы, кеуде ауыруы жатады, оны қытайлық мейрамхана синдромы деп те атайды. Ұзақ мерзімді перспективада бұл бауырдың қабынуы, құнарлылықтың төмендеуі, есте сақтау қабілетінің төмендеуі, тәбеттің төмендеуі, метаболикалық синдром, семіздік және т.
Жапсырмаларда көрсетілгендей
Келесі белгілерді болдырмау керек: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, автолизделген ашытқы, кальций казеинаты, глутамат, глутамин қышқылы, гидролизделген ақуыз, калий глутамат, моносодий глутамат, натрий казеинаты, текстураланған ақуыз, ашытқы сығындысы ...
- Транс майлар мен гидрленген өсімдік майлары
Қай жерде қамтылған
Транс майлары негізінен қатты қуырылған тағамдарда, печенье, мюсли, чипс, попкорн, торт, тоқаш, тез тамақ, пісірілген тағамдар, вафли, пицца, мұздатылған дайын тағамдар, нан тағамдары, қайта оралған сорпалар, қатты маргарин құрамында болады.
Олар неге қолданылады
Транс майлар негізінен полиқанықпаған майларды химиялық конъюктураға қол жеткізу үшін химиялық гидрогенизациялағанда алынады. Бұл өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартады және оның пішіні мен құрылымын сақтайды.
Денсаулыққа не қауіпті
Майдың трансмассаумен байланысты негізгі проблемаларына жүректің ишемиялық ауруы, II типті қант диабеті, LDL холестерині және жоғары HDL холестерині, семіздік, Альцгеймер ауруы, қатерлі ісік, бауыр функциясының бұзылуы, бедеулік, мінез-құлық проблемалары және көңіл-күйдің өзгеру қаупі жатады ...
Жапсырмаларда көрсетілгендей
Құрамында «гидрогенизацияланған» және «гидрогенизацияланған» ингредиенттері бар барлық тағамнан аулақ болыңыз.
- Жасанды тәттілендіргіштер
Қай жерде қамтылған
Жасанды тәттілендіргіштер диеталық газдалған сусындарда, диеталық тағамдарда, сағызда, ауызды тазартқыштарда, дүкеннен алынған шырындардың, коктейльдердің, дәнді дақылдардың, кондитерлік өнімдердің, йогурттің, гуммитаминдер мен жөтелге арналған сироптарда кездеседі.
Олар неге қолданылады
Олар тәтті дәмді сақтай отырып, қант пен калорияны азайту үшін тағамға қосылады. Олар қант пен басқа табиғи тәттілендіргіштерге қарағанда арзан.
Денсаулыққа не қауіпті
Жануарларға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, тәтті дәм инсулинге реакция тудырады және гиперинсулинемия мен гипогликемияға әкелуі мүмкін, ал бұл келесі тамақтану кезінде калорияны жоғарылату қажеттілігін тудырады және артық салмақ пен жалпы денсаулыққа қатысты мәселелерге ықпал етуі мүмкін.
Аспартам сияқты жасанды тәттілендіргіштердің мигрень, ұйқысыздық, жүйке аурулары, жүріс-тұрысы мен көңіл-күйінің өзгеруі сияқты жанама әсерлері болуы мүмкін, тіпті қатерлі ісік, әсіресе ми ісіктері қаупін жоғарылатады деген бірнеше тәуелсіз зерттеулер бар. Aspartame көптеген жылдар бойы адамның тұтынуы үшін FDA мақұлдауын ала алмады. Бұл денсаулыққа қатысты мүмкін көптеген мәселелерге байланысты көптеген даулы тақырыптар.
Жапсырмаларда көрсетілгендей
Жасанды тәттілендіргіштерге аспартам, сукралоза, неотам, ацесульфам калий және сахарин жатады. Nutrasweet, Splenda деген атаулардан да аулақ болу керек.
- Жасанды бояғыштар
Қай жерде қамтылған
Жасанды түстер қатты кәмпиттерде, кәмпиттерде, желеде, десерттерде, попсиклдерде (мұздатылған шырын), алкогольсіз сусындарда, пісірілген өнімдерде, тұздалған қиярларда, тұздықтарда, жемістер консервілерінде, тез дайындалатын сусындарда, салқын етдерде, жөтелге арналған сироптарда, дәрі -дәрмектерде және кейбір тағамдық қоспаларда кездеседі.
Олар неге қолданылады
Өнімнің сыртқы түрін жақсарту үшін тағамның синтетикалық түстері қолданылады.
Денсаулыққа не қауіпті
Синтетикалық бояғыштар, әсіресе тағамға өте қарқынды түстер беретін (ашық сары, ашық қызыл, ашық көк, қанық қызыл, индиго және жарқын жасыл) бояулар, ең алдымен балалардың денсаулығына көптеген қиындықтар тудырады. Қатерлі ісік, гиперактивтілік және аллергиялық реакциялар - олардың бірнешеуі.
Жасанды және синтетикалық түстердің ықтимал қаупі көптеген пікірталастардың тақырыбы болып қала береді. Заманауи зерттеу әдістері бұрын зиянсыз болып саналған әртүрлі ингредиенттердің уытты әсерін көрсетті.
Паприка, куркума, шафран, бетанин (қызылша), ақжелкен және басқалары сияқты табиғи тағам түстері жасандыларды оңай алмастыра алады.
Жапсырмада көрсетілгендей
EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164 жасанды бояғыштардан қорқу керек. Сонымен қатар, tartrazine сияқты белгілер болуы мүмкін және басқалар.
Қауіпті ингредиенттер көбінесе тағамдарда жалғыз емес, бір-бірімен үйлескен кезде кездеседі, және осы уақытқа дейін ғалымдар осы ингредиенттердің барлығын үнемі бірге тұтынудың жиынтық әсерін зерттеген жоқ.
Өзіңізді олардың зиянды әсерінен қорғау үшін, қаптамада сатып алатын кез келген өнімнің мазмұнын оқыңыз. Ең дұрысы, мұндай өнімдерді мүлдем сатып алмаңыз.
Жаңа, тұтас тағамға негізделген диетаны қолдану маған жапсырмаларды оқып, осы зиянды қоспалардың бар-жоғын тексермеудің қосымша бонусын береді..
Үйде қарапайым, дәмді және пайдалы тағамдар дайындаңыз, мысалы, менің рецептім бойынша.