Сіз пробиотиктердің ас қорытуға пайдасы туралы біраз әңгіме естіген шығарсыз. «Пробиотик» термині 1965 жылы алғаш рет бір организм бөліп шығаратын және екінші бір организмнің өсуін ынталандыратын микроорганизмдерді немесе заттарды сипаттау үшін енгізілген. Бұл ас қорыту жүйесін зерттеудің жаңа дәуірін белгіледі. Міне, сондықтан.
Біздің денеде жүз триллионға жуық микроорганизмдердің жасушалары бар - микрофлораны құрайтын микробтар. Кейбір микробтар - пробиотиктер - ішектің қызметі үшін маңызды: олар тамақты ыдыратуға, жаман бактериялардан қорғауға көмектеседі, тіпті семіздік тенденцияларына әсер етеді, бұл туралы мен жақында жаздым.
Оларды пребиотиктермен шатастырмаңыз - бұл ас қорыту жүйесіндегі бактериялардың белсенділігін ынталандыратын сіңірілмейтін көмірсулар. Олар, мысалы, қырыққабатта, редис, спаржа, тұтас дәндерде, қырыққабатта, мисо сорпасында кездеседі. Яғни, пребиотиктер пробиотиктерге тамақ ретінде қызмет етеді.
Орташа алғанда адамның ас қорыту жолында пробиотикалық бактериялардың 400-ге жуық түрі бар. Олар зиянды бактерияларды жояды, бұл асқазан-ішек жолдарындағы инфекциялардың алдын алуға және қабынуды азайтуға көмектеседі. Lactobacillus acidophilus, олар йогуртта кездеседі, ішектегі пробиотиктердің ең үлкен тобын құрайды. Пробиотиктердің көпшілігі бактериялар болғанымен, ашытқы ретінде белгілі Saccharomyces boulardii (наубайхананың ашытқысының бір түрі) тірідей тұтынған кезде денсаулыққа пайдасын тигізуі мүмкін.
Пробиотиктердің мүмкіндіктері қазір белсенді түрде зерттелуде. Мысалы, олардың асқазан-ішек жолдары ауруларының алдын алуға және емдеуге көмектесетіні бұрыннан анықталған. Кохранды зерттеу бойынша (Кокрейнді шолу) 2010 жылы жұқпалы диареямен ауыратын сегіз мың адамға қатысты 63 пробиотикалық зерттеулер пробиотиктерді қабылдайтын адамдар арасында диарея 25 сағатқа созылғанын және төрт немесе одан да көп күнге созылатын диарея қаупі 59% төмендегенін көрсетті. 5 жасқа дейінгі балалардағы диарея өлімнің алдын-алудың негізгі себебі болып қалатын дамушы елдерде пребиотиктерді және пробиотиктерді қолдану маңызды болуы мүмкін.
Ғалымдар зерттеу нәтижелерін функционалды тамақ өнімдеріне және емдік дәрі-дәрмектерге семіздік, қант диабеті, ішектің қабыну ауруы және тамақтанбау сияқты көптеген ауруларға бейімдеудің басқа әлеуетті және экономикалық пайдасын зерттеуді жалғастыруда.