Сыра - мифтерге толы бай және ежелгі тарихы бар сусын. Егер сіз сыраны ұнатсаңыз да, «сапаны қалай анықтауға болады?» Деген сұрақ туындайды. Біз көбіктің түсі мен биіктігі туралы есте сақтауымыз керек, иә? Бірақ бәрі де қарапайым емес.
1-миф: ақ және жоғары көбік
Көпшілік «шынайы» сыраның көбігі ақ (әрине!), Жоғары (4 см-ден кем емес) ұзаққа созылатын (4 минуттан кем емес) болуы керек деп санайды. Бірақ егер бармен сізге сыраның қақпағы жоқ сусын берсе, бұл оның сізді алдағысы келетінін білдірмейді.
Көбік - бұл сусынның сапасының көрсеткіші емес. Әртүрлілікке және пісіру әдістеріне байланысты сырада ақ көбік болмауы мүмкін, бірақ қара немесе онсыз.
2-миф: қара сыра «ауыр».
Тағы бір қате түсінік - қараңғы сыра «ауыр» (оқыңыз - алкоголь). Мифті жоюға тырысайық: мысалы, бельгиялық але алтын түсі алкогольдің минималды пайызы бар қараңғыға қарағанда әлдеқайда күшті болуы мүмкін.
Сыра класын «еркек» немесе «әйел» деп бөлу дұрыс емес. Кейбір қыздар қоспалары (қарақат, шие) қосылған жеңіл сыраны ұнатпайды және қараңғылықты жақсы көреді. Сонымен қатар, ерлер жарықты таңдай алады - бәрі талғамға байланысты.
3-миф: тек салқындатылған!
Менің сырам салқын болуы керек, айтасыз ба? Міне, миф бар екен.
Шөлді қандыруды мақсат ететін жазғы сыралар бар, және, әрине, оларға салқындатылған түрде беру керек. Бірақ қысқы сынып «басқаша» жұмыс істейді: олардың хош иісі мен дәмі жоғары температурада білінеді.