Әр түрлі диеталық нұсқаулықтар мен арнайы ақпарат көздері созылмалы аурулардың қаупін азайтуға көмектесу үшін көбірек «қоректік» жемістер мен көкөністерді жеуді ұсынады. Бірақ бұрын мұндай өнімдердің нақты анықтамасы мен тізімі болған жоқ.
Мүмкін 5 маусымда CDC журналында жарияланған зерттеулер (Американдық денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаментінің федералды агенттігі - ауруларды бақылау және алдын-алу орталығы). Зерттеу созылмалы аурулардың алдын алу мәселелерімен байланысты болды және осындай аурулардың қаупімен күресуде тиімді тамақ өнімдерін анықтау және дәрежелеу әдісін ұсынуға мүмкіндік берді.
Негізгі автор Дженнифер Ди Ноя, Нью -Джерсидегі Уильям Патерсон университетінің әлеуметтану профессоры, қоғамдық денсаулық пен тағамды таңдауға маманданған, тұтыну принциптері мен ғылыми дәлелдерге негізделген 47 «құнарлы» тағамдардың болжалды тізімін жасады. Мысалы, пияз-сарымсақ тұқымдасының жидектері мен көкөністері «жүрек-қан тамырлары мен нейродегенеративті аурулар мен қатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупінің төмендеуіне байланысты» осы тізімге енгізілді.
Содан кейін Ди Ноя тағамдарды олардың қоректік «байлығына» қарай бағалайды. Ол «БҰҰ Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы мен Медицина институты тұрғысынан қоғамдық денсаулыққа маңызды» 17 қоректік заттарға тоқталды. Бұл калий, талшық, ақуыз, кальций, темір, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолий қышқылы, мырыш және A, B6, B12, C, D, E және K дәрумендері.
Тағам қоректік заттардың жақсы көзі болып саналуы үшін, ол белгілі бір қоректік заттың күнделікті құнының кем дегенде 10% -ын қамтамасыз етуі керек. Бір қоректік заттың күнделікті құнының 100% -дан астамы өнімге ешқандай қосымша пайда әкелмейді. Тағамдар әр қоректік заттардың калориялылығы мен «биожетімділігі» бойынша (яғни ағзаның рациондағы қоректік заттардан қаншалықты пайда көретіндігі туралы) ескеріле отырып бөлінді.
Алғашқы тізімдегі алты тағам (таңқурай, мандарин, мүкжидек, сарымсақ, пияз және көкжидек) «құнарлы» тағамдар критерийлеріне сәйкес келмеді. Қалғандары тағамдық құндылығы бойынша. Алдымен қоректік заттары жоғары және калориясы төмен тағамдар тізімделеді. Жақшаның ішіндегі өнімнің жанында оның рейтингі, қоректік қанықтылық рейтингі деп аталады.
- Су сарайы (рейтингі: 100,00)
- Қытай қырыққабаты (91,99)
- Диаграмма (89,27)
- Қызылша жапырақтары (87,08)
- Шпинат (86,43)
- Цикорий (73,36)
- Салат жапырағы (70,73)
- Ақжелкен (65,59)
- Ромен салаты (63,48)
- Коллард жасыл (62,49)
- Жасыл шалқан (62,12)
- Қыша жасыл (61,39)
- Эндив (60,44)
- Сарымсақ (54,80)
- Браунхолл (49,07)
- Бәйшешек жасыл (46,34)
- Қызыл бұрыш (41,26)
- Арукула (37,65)
- Брокколи (34,89)
- Асқабақ (33,82)
- Брюссель өскіндері (32,23)
- Көк пияз (27,35)
- Колраби (25,92)
- Гүлді қырыққабат (25,13)
- Ақ қырыққабат (24,51)
- Сәбіз (22,60)
- Қызанақ (20,37)
- Лимон (18.72)
- Бас салаты (18,28)
- Құлпынай (17,59)
- Шалғам (16,91)
- Қысқы асқабақ (асқабақ) (13,89)
- Апельсиндер (12,91)
- Әк (12,23)
- Қызғылт / қызыл грейпфрут (11,64)
- Рутабага (11,58)
- Шалғам (11,43)
- Қарақат (11,39)
- Пияз (10,69)
- Тәтті картоп (10,51)
- Ақ грейпфрут (10,47)
Жалпы, қырыққабатты, түрлі салат жапырақтарын және басқа көкөністерді көбірек жеп, тамағыңыздан көп пайда алыңыз!
Дереккөз:
Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары