Пайдалы және зиянды өнімдер (тағамдар) туралы

Біз бәріміз сау және жақсы көңіл-күйде болғымыз келеді. Біз бәріміз тамақтан рахат алып, пайда көргіміз келеді. Бірақ көбінесе дәмді тағамдар мен тағамдар мүлдем пайдалы болмайды. Барлық нәзіктіктерді қалай түсінуге болады және дәмді және пайдалы тамақтануды қалай үйренуге болады, біз оны осы мақалада анықтаймыз.

Сау және зиянды тағамдар дегеніміз не

Пайдалы тағамдар - бұл витаминдер, минералдар, талшықтар, ақуыздар, майлар және көмірсулар бар табиғи тағамдар. Олардың құрамында қант пен тұз көп емес, дәм күшейткіштер, консерванттар, қоюлатқыштар, бояғыштар мен тұрақтандырғыштар жоқ.

Пайдалы тағамдарға мыналар жатады:

  • Көкөністер мен көкөністер
  • Жемістер мен жидектер
  • Сүт өнімдері
  • Жаңғақтар мен бал
  • Дәнді және бұршақ дақылдары
  • Балық және майсыз ет

Жаңа піскен көкөністерді, шөптерді, жемістер мен жидектерді шексіз мөлшерде жеуге болады. Дегенмен, асқазан-ішек жолдары мен асқазан аурулары бар проблемалар үшін дәрігермен кеңесу қажет.

Қантсыз және майы аз сүт өнімдерін таңдаған дұрыс - осылайша олар аз калориялы болады. Бірақ мүлдем майсыз майларды сатып алу ұсынылмайды, өйткені олардағы жануар майы өсімдік майымен ауыстырылады және әрқашан сапалы емес. Майлылығы 1,5-5% сүт өнімдеріне артықшылық берген дұрыс.

Жаңғақтар мен балдың пайдалы екендігіне қарамастан, диетологтар калория мөлшері жоғары болғандықтан оларды аз мөлшерде қолдануға кеңес береді. 100 грамм жаңғақтың құрамында орта есеппен 500-600 ккал бар.

Сондай-ақ дәнді және бұршақты дақылдарды шамадан тыс пайдалану ұсынылмайды. Диетологтар оларды күніне 1-2 реттен артық емес жеуге кеңес береді.

Балық пен майсыз етті пайдалануға келетін болсақ – біз үшін күніне аз ғана бөлік жеткілікті, ал өңдеудің ең маңызды тәсілі – қайнату, бұқтыру және грильде пісіруге артықшылық беру.

Зиянды тағамдарға мыналар жатады:

  • Фастфуд немесе қуырылған тағам
  • Шұжықтар
  • Наубайхана және кондитерлік өнімдер
  • Чиптер мен крутондар
  • Тұздықтар, майонез және кетчуп
  • Консервіленген тамақ
  • Фаст -фуд өнімдері
  • Қант және тұз
  • Газдалған сусындар мен шырындар
  • алкоголь

Фастфуд немесе қуырылған тағамдарда май мен қоспалар көп болады, олар май мен қуырылған қуырылған. Сервис әдетте күнделікті тұтынылатын калорияның 15-30% құрайды. Сондықтан фаст-фудты айына бір реттен артық жеуге кеңес берілмейді.

Шұжық өнімдері жоғары және сапасы төмен. Супермаркеттерде төмен бағамен әдетте құрамында қоюландырғыштар, дәм күшейткіштер, май және бояғыштар қосылған төмен сұрыпты ет бар өнімдер сатылады.

Нан және кондитерлік өнімдерде қант, бояғыштар және қоспалар көп болады. Ақ нан – неғұрлым жұмсақ және ақ болса – соғұрлым зиянды. Жоғары сортты ақ бидай ұны бидайдағы барлық пайдалы заттардан тазартылады, сәйкесінше мұндай ұн + ашытқы + қант = калория бомбасы.

Шоколадты батончиктерде әдетте қант пен консерванттар көп болады. Егер сіз шоколадты қаласаңыз, құрамында какао мөлшері 1%-дан асатын 2-70 қара шоколадты жеп қойыңыз.

Чиптер мен крекерлердің құрамында жоғары калориялы қоспағанда, ешқандай пайда жоқ. Сіз олармен өзіңізді еркелете аласыз, бірақ айына 1-2 реттен артық емес.

Майонез, кетчуп және басқа тұздықтар - құрамында дәмді күшейткіштер, консерванттар, майдың көп мөлшері және дәм алмастырғыштар бар. Сіз оларды диетаға аздап қосуға болады, бірақ оларды қоспаған дұрыс.

Консервілер әрқашан жаман емес, кейде олар көп көмектеседі және тез және әртүрлі пісіруге мүмкіндік береді. Бірақ, консервілеудің арқасында олар жиі пайдалы қасиеттерінің бір бөлігін жоғалтады, сонымен қатар көп тұзды қамтиды. Сондықтан жаңа піскен немесе мұздатылған тағамдарға артықшылық берген дұрыс.

Тез дайындалатын өнімдерде (сорпалар, картоп пюресі, жарма, мұздатылған өнімдер) көптеген химиялық заттар, тұздар бар және шамадан тыс тұтынылған жағдайда денсаулыққа үлкен зиян келтіруі мүмкін. Оларда витаминдер мен микроэлементтер аз, бірақ «бос калориялар» көп.

Тұз, қант сияқты, ақ у болып табылады. Тұзды шамадан тыс қабылдау организмдегі сұйықтықтың сақталуына ықпал етеді, қан қысымын төмендетеді. Өзіңізді шамадан тыс тұзды тағамға батырмауға тырысыңыз. Қант бос және жылдам көмірсулар.

Қантты газдалған сусындарда көптеген қант, химиялық қоспалар мен газдар бар.

Алкоголь көп мөлшерде зиянды, оның құрамында бос көмірсулар да көп, ағзаны уландырады және суды ұстайды. Диетологтар құрғақ қызыл немесе ақ шарапқа рұқсат береді, 100 мл-ден аспайды. күніне. Бірақ диетада кез келген алкогольді сусындардан бас тартқан дұрыс.

Диетадағы зиянды тағамдарды қалай ауыстыруға болады?

Егер сіздің диетаңызда күнделікті және көп мөлшерде зиянды тағамдар болса, олардан бірден бас тарту өте қиын болады. Стресс пен бұзылуларды болдырмау үшін көптеген диетологтар зиянды тағамдарды салауатты тағамдармен біртіндеп ауыстыруды ұсынады. Мысалы, бастау үшін диетаңызды жаңа піскен жемістер мен жидектермен әртараптандыруға болады - алма, алмұрт және кивиді жуып, табаққа көрнекті жерге немесе жұмыс үстеліне салыңыз. Ал тістеп алғың келсе, аузыңды суытқан әдемі жеміс-жидектері бар табақты көресің. Сіз өзіңізге денсаулық тілейтініңізді еске түсіресіз және зиянды чипсыларды жегіңіз келмейді.

Кішкентайдан бастаңыз және барлық қажет емес нәрселерді бірден алып тастамаңыз. Бірте-бірте ауыстырыңыз, мысалы, фаст-фудтың орнына - үйде гамбургерді өзіңіз жасаңыз. Нанды көп жемеу үшін тұтас дәнді тоқашты алып, оны йогуртпен майлап, үстіне бір шеңбер қызанақ, салат жапырағы, пісірілген немесе пісірілген тауық еті және бір тілім ірімшік қоюға болады. Тұздың орнына табиғи дәмдеуіштерді қолданыңыз, ол дәмді. Шұжықтың орнына тауық еті, күркетауық немесе басқа майсыз ет пісіріңіз – оларды пеште, баяу пеште пісіруге болады. Фриді пеште майсыз пісіруге болады – бұл өте дәмді, маған сеніңіз.

Сіз күн сайын жейтін зиянды 10 тағам

Өзіңізді дұрыс тамақтануға қалай ынталандыруға болады

Жақын жерде осындай дәмді печенье бар болса, өзіңізді дұрыс тағамдар жасауға қалай көндіруге болады. Мұндай әдіс бар - елестетіп көріңізші, печенье (қант, май) бумасында қаншалықты зиянды заттар бар. Осы зиянды қоспалар сізге қалай қосымша фунт қосатынын елестетіп көріңіз. Олардың сіздің жүйке жүйеңізге қалай зиян тигізетінін сезіңіз, тамақтан қуат пен күш алудың орнына зиянды заттарды аласыз.

Жай ғана қажетсіз тағамды сатып алмаңыз, және бұл. Апталық тамақтану жоспарын және азық-түлік тізімін жасаңыз, тізімге сәйкес дүкен жасаңыз. Сонда сізде зиянды өнімдер болмайды - және сіз дұрыс тамақтануға ауысасыз. Егер аштық сізді үйден тыс жерде басып кетсе - дұрыс тағамдарға артықшылық беріңіз, затбелгідегі композицияны оқып шығыңыз және оны жеуге тұрарлық па деп ойлаңыз.

Денсаулықпен байланыстыратын суреттерді іліп қойыңыз. Дұрыс тамақтану туралы көбірек ақпаратты қараңыз және оқыңыз - және біртіндеп дұрыс жолмен қалпына келтіріңіз.

Дұрыс тамақтанудың артықшылығы

Егер біз денемізге қант пен қоспалармен хош иістендірілмеген пайдалы заттарды берсек, онда ол бізге тез «рахмет» айта бастайды. Біз күш пен көңілділіктің күшейгенін сеземіз, таңертең күлімсіреп, оңай тұрамыз.

Дұрыс тамақтану кезінде қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары, гипертония және т.б. даму мүмкіндігі аз болады, өнімділік, белсенділік, көңіл-күй көтеріледі, сыртқы түрі жақсарады, тіпті артық салмақ та жоғалады. Жастық пен денсаулық ұзақ сақталады.

Зиянды өнімдерді пайдаланудың себебі неде?

Дұрыс емес тамақтану адам ауруларының көпшілігінің жасырын себебі екені белгілі. Майлы тағамдарды жеу салмақтың өсуіне әкеледі. Құрамында көптеген алмастырғыштар мен бояғыштар бар тағамның көптігі ағзаны бірте-бірте уландырады, бірақ ол сонымен бірге тәуелділік тудырады. Сіздердің назарларыңызды қажетсіз тағамды жеу арқылы ағзада келіп түсетін улан туралы «дабыл жүйесі» жұмысын тоқтататынына аударғымыз келеді. Иә, иә, заманауи өндірушілердің өнімдерге қосылатын көптеген заттардың әсері улардың әсерімен салыстырылады. Сіздің денеңіз уларды аз мөлшерде қабылдайды, оларға үйренеді және тері бөртпелері немесе жүрек айнуы немесе бас айналу сияқты дабыл сигналдарын жібермейді.
Сіз жейтін тағамның сапасы ғана емес, саны да маңызды. Дұрыс емес диета ағзаның жұмысына да зиянды әсер етеді – күні бойы жұмыста бола отырып, заманауи қала тұрғыны күніне бір рет кешке, тіпті ұйықтар алдында тамақтанады. Осылайша, адам күшті аштықты қанағаттандыруға тырысады. Толық сезімі тамақ басталғаннан кейін жарты сағаттан кейін ғана пайда болады. Көбінесе бұл уақытқа дейін адам денеге қажет мөлшерден әлдеқайда көп жеп қойған.

Ең пайдалы өнімдер

Пайдалы және зиянды өнімдер (тағамдар) туралы
Алма. Барлық жағынан пайдалы және керемет жемістер. Біріншіден, алманың құрамындағы қышқылдар шірік бактериялармен күресуге көмектеседі, сондықтан алма асқазанға өте пайдалы. Олар жүрек-тамыр жүйесі үшін де пайдалы. Екіншіден, алманың құрамына рак клеткаларының өсуін бәсеңдететін зат (кверцетин) кіреді. Сондай-ақ, диетологтар қажетті микроэлементтерді толтыру үшін түстен кейінгі тағамдарға бір немесе екі алма жеуге кеңес береді. Түрлі сорттар тіпті ең талап етілетін дәмді қанағаттандыра алады.
Пияз шырыны мұрынның ағуын емдейді, егер түнде өкшеге үгітілген пиязды қойсаңыз, таңертең суық тиюді ұмытып кетесіз. Мұндай емдік әсерге пияздың құрамындағы ерекше заттардың – фитонцидтердің арқасында қол жеткізіледі. Бұл заттар патогендердің көбеюін кешіктіреді және оларды толығымен жоюға қабілетті. Айта кету керек, пияз тіпті термиялық өңдеу кезінде де өзінің емдік қасиеттерін жоғалтпайды. Сондықтан сіздің денеңізді жыл бойына пайдалы заттармен қамтамасыз етудің көптеген нұсқалары бар, сонымен қатар өте төмен бағамен.
Сарымсақ. Пияз сияқты, сарымсақ қоректік заттарға бай және суық тиюге қарсы күресте күшті. Сонымен қатар, сарымсақ сіздің асқазаныңыздың флорасын қалыпқа келтіреді, зиянды микроорганизмдерді өлтіреді. Бұл өнім қандағы холестеринді төмендететіндіктен де пайдалы. Әрине, шикі сарымсақ әлдеқайда пайдалы, бірақ термиялық өңдеуден кейін сарымсақ өзінің жағымсыз иісін жоғалтады. Адамдармен жақын қарым-қатынастан аулақ бола алатын күндерде жаңа піскен сарымсақ түйірін жеп қойыңыз, бұл сіздің денеңізге пайдалы әсер етеді.
Сәбіз. Сәбізде көптеген дәрумендер бар: А (каротин), оны сұлулық дәрумені деп те атайды, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, минералдар (калий, кальций, натрий, магний, темір, мыс, йод, фосфор, кобальт және т.б.), оның құрамында ферменттер, фруктоза, глюкоза, лецитин, аминқышқылдары, белоктар және крахмал бар. Жүрек, бауыр, өт қабы, бүйрек аурулары, асқазанның жоғары қышқылдығы, тұз алмасуының бұзылуы және әртүрлі қабыну процестері кезінде тамақтану ұсынылады. Сәбіз де қатерлі ісіктің дамуын болдырмайды, қан түзілуін жақсартады және көру үшін өте пайдалы.
Жаңғақтар. Жаңғақтардағы барлық пайдалы заттардың тізімі осы мақаланың бүкіл кеңістігін алады. Жаңғақтар витаминдерге де, минералдарға да бай. Олар ерлерде потенциалды және әйелдерде либидоды арттырады - табиғи Виагра түрі. Жаңғақтар жүрекке, көру қабілетіне де пайдалы және қант диабеті қаупін 25-30 пайызға азайтады. Жаңғақтар ыдысқа қосымша ингредиент ретінде қызмет ете алады, оған тәттілік береді, сонымен қатар «құртты мұздатуға» мүмкіндік беретін тәуелсіз тағамдар.
Балық. Егер сіз үнемі – аптасына кемінде үш рет – мәзірге ет орнына балықты енгізсеңіз, жүрек ауруларының (атеросклероз, ишемиялық ауру және т.б.) даму және өршу қаупін, сондай-ақ қандағы холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетуге болады. Сонымен қатар, тағамдық және аспаздық қасиеттері бойынша балық еттен кем түспейді (оның құрамында адам ағзасына пайдалы көптеген заттар бар - ақуыздардың 13-тен 23% -на дейін, сонымен қатар майлар, экстракциялық және минералды заттар), тіпті белоктардың қорытылуының жеңілдігі жағынан одан асып түседі.
Бал. Бал өте пайдалы: ол организмнің көптеген инфекцияларға төзімділігін арттырады және бактерицидтік қасиеттерге ие. Оны бауыр, асқазан-ішек жолдары, тыныс алу органдары және т.б ауруларды емдеуде қабылдау ұсынылады. Бұл тамаша табиғи өнімде көптеген витаминдер (С, К, Е, Р, В тобы), ферменттер, органикалық қышқылдар мен ақуыздар, және микроэлементтер арасында – бүкіл периодтық кесте: калий, кальций, марганец, хром, натрий, никель, кремний, магний, темір, мыс, күміс және т.б.
Банандар. Бірегей қасиеттерімен мақтана алатын ерекше жеміс. Банандар күйзелістен арылтады және жоғалған күшті толтырады. Олардың құрамында А, С дәрумендерінің көп мөлшері бар, сонымен қатар банандарда В6 витаминінің қажетті тәуліктік дозасының төрттен бірі бар. Банан ішек жұмысын қалыпқа келтіреді және іш жүргізетін заттарды керемет түрде ауыстырады. Бананның құрамындағы темір қандағы гемоглобин деңгейін арттырады. Сонымен қатар, бұл өнімнің пайдалы қасиеттері жүрек-тамыр жүйесінің қызметін қалыпқа келтіруде, миды оттегімен қамтамасыз етуде және асқазанның жоғары қышқылдығын бейтараптандыруда жатыр. Бірақ бананның энергия құны 90 грамм үшін 100 килокалория екенін ұмытпаңыз, сондықтан беліне алаңдайтындар бананмен айналысудың қажеті жоқ.
Зәйтүн. Қара және жасыл зәйтүндерде де ағзаға пайдалы қоректік заттар, витаминдер мен микроэлементтер көп. Мәселен, мысалы, зәйтүн Е дәруменінде, сондай-ақ темірде ерекше жомарт. Зәйтүндерді тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады (мысалы, лимон шырынын себілген және ірі қызыл бұрыш себілген қара зәйтүнді таңғы асқа әсіресе жақсы) және ыдыс-аяқтарда (бірнеше зәйтүн маринадталған қиярды дәмдейді, оған нәзік дәм қосады). салат). Зәйтүн майын жеу де пайдалы. Оның негізінде барлық салаттарды жасауға тырысыңыз. Зәйтүннің пайдалы қасиеттерінен басқа, тағам ретінде олар эстетикалық қабілеттерге ие - олар кез келген ыдысты өте әдемі безендіре алады.

Өзіңізбен келісіп, бүгіннен бастап тамақ туралы дұрыс ойлана бастаңыз.

пікір қалдыру