қазір банандар жыл бойы қол жетімді, бірақ олар менің балалық шағымда сирек кездесетін.
Ата-аналар оларды диванның артына жасыл етіп қояды - қараңғыда банандар тезірек піседі деп сенген. Содан кейін мен пісіп-жетіліп, бананның алуан түрлілігі бар Тайландқа көшемін деп ойлаған да жоқ едім!
Банандар банандар сияқты көрінеді. Бірақ айырмашылық бар, тек ұзындығы мен түсінде ғана емес, сонымен қатар иісінде, текстурасында, дәмінде. Таиландта ең көп таралған банан сорты - Клуай Нам Ва. Олар сары да, жасыл да қолданылады, сондықтан піспеген банандарды әрқашан базарлардан сатып алуға болады.
Kluay Nam Wa бәріне және бәріне сатылады, өйткені Тайландта тиісті пальмалар әр екі метрде өседі. Еті ұсақ дөңгелек, қытырлақ сүйектермен толтырылған жабайы сорттары бар. Сіз тісті сындыра алмайсыз, бірақ жағымсыз тосын сый.
Клуай Нам Ва қуырылған, қайнатылған, грильде. Олар нәрестелерді де тамақтандырады - бұл бананның ерекше түрі балалар үшін ең пайдалы деп есептеледі, өйткені оның құрамында Д дәрумені көп.
Kluai Khai - Таиландтағы банандар сорты бойынша екінші орында. Бұл кішкентай - саусақтан аспайды. Дәмі бал, целлюлоза бай сары. Kluai Khai кейбір десерттерде қолданылады және шикі түрде жейді.
Клуай Хом - біз ұзаққа созылған банандар. Олар ең қымбат - олар көбіне бір бананға 5-10 баттан сатылады.
Бананнан жасалған десерт
Тайлар рецептерінде негізінен бір сортты пайдаланады - Клуай Нам Ва. Олар қайнатуға және пісіруге болатын күшті банандар. Бірақ біз оны Кан Клуай дайындаймыз - аудармада бұл дегеніміз «Бананнан жасалған десерт»… Ол банан ағашының жапырақтарында шынайы жағдайда бумен пісіріледі. Тайландта осылай сатылады, тек 5 зат үшін 3 батқа сатылады:
Мен десертті әр түрлі вариацияда сынап көрдім және кез келген түрде керемет екеніне сендіре аламын. Кокос жаңғағы мен пальма жапырақтары дәмді көп жоғалтпай жойылуы мүмкін, ал қос қазандықтың орнына мен пеште пісіруді ұсынамын. Бұл пайдалы рецепт, глютенсіз, мен тіпті қанттың орнына стевиозид қоямын. Ал мерекелік көңіл -күй үшін қанттың жарқын дражалары мен әшекейлері қолайлы!
Сізге не қажет:
- 5 ұзын піскен банан
- 1 кесе қант ()
- 1 кесе күріш ұны
- 1/3 кесе тапиока крахмалы
- 1 / 2 шыныаяқ кокос сүті
- 1/2 ас қасық ұсақ тұз
Не істеу:
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Банандарды шайқаңыз кокос сүт және қант.
Күріш ұнын тапиока крахмалымен және тұзымен араластырыңыз, банан сүтіне жеті қосып, жақсылап араластырыңыз және қалыптарға салыңыз, кокос үлпектерімен безендіріңіз.
20-30 минут пісіріңіз - пончиктер қызармауы керек. Олар ылғалды және құрылымы бойынша жабысқақ, бірақ пеште пісіру жабысқақ әсерді сәл төмендетеді.
Бананнан жасалған десертті ыстық та, суық та жейді.