Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 142 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1186 г |
| Белоктар | 6.75 г | 76 г | 8.9% | 6.3% | 1126 г |
| Майлар | 6.57 г | 56 г | 11.7% | 8.2% | 852 г |
| көмірсулар | 8.49 г | 219 г | 3.9% | 2.7% | 2580 г |
| Диеталық талшық | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 24.3% | 290 г |
| су | 69.34 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3278 г |
| күл | 1.95 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.3% | 22500 г |
| бета каротин | 0.052 мг | 5 мг | 1% | 0.7% | 9615 г |
| Ликопен | 409 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 13 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.058 мг | 1.5 мг | 3.9% | 2.7% | 2586 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 2.2% | 3214 г |
| В4 дәрумені, холин | 34.9 мг | 500 мг | 7% | 4.9% | 1433 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.139 мг | 5 мг | 2.8% | 2% | 3597 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 1.6% | 4348 г |
| В9 дәрумені, фолий | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 5.3% | 1333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.34 мкг | 3 мг | 11.3% | 8% | 882 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 1.8% | 3913 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.16 мг | 15 мг | 1.1% | 0.8% | 9375 г |
| К дәрумені, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 12000 г |
| РР витамині, жоқ | 0.901 мг | 20 мг | 4.5% | 3.2% | 2220 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 235 мг | 2500 мг | 9.4% | 6.6% | 1064 г |
| Кальций, Ca | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 3.4% | 2083 г |
| Магний, Mg | 28 мг | 400 мг | 7% | 4.9% | 1429 г |
| Натрий, Na | 430 мг | 1300 мг | 33.1% | 23.3% | 302 г |
| Күкірт, С | 67.5 мг | 1000 мг | 6.8% | 4.8% | 1481 г |
| Фосфор, П | 104 мг | 800 мг | 13% | 9.2% | 769 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.73 мг | 18 мг | 9.6% | 6.8% | 1040 г |
| Марганец, Mn | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 14.8% | 476 г |
| Мыс, Cu | 213 мкг | 1000 мкг | 21.3% | 15% | 469 г |
| Селен, Се | 6.5 мкг | 55 мкг | 11.8% | 8.3% | 846 г |
| Мырыш, Zn | 1.87 мг | 12 мг | 15.6% | 11% | 642 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 6.53 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.427 г | ~ | |||
| Валин | 0.345 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.19 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.297 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.534 г | ~ | |||
| лизин | 0.472 г | ~ | |||
| Метионин | 0.105 г | ~ | |||
| треонина | 0.279 г | ~ | |||
| триптофан | 0.077 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.349 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.302 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.8 г | ~ | |||
| Глицин | 0.288 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.037 г | ~ | |||
| Proline | 0.29 г | ~ | |||
| Серин | 0.357 г | ~ | |||
| тирозин | 0.19 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.074 г | ~ | |||
| Стерол (стеролдар) | |||||
| Холестерин | 6 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 2.352 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.016 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.108 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.81 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.751 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.83 г | мин 16.8 г. | 16.8% | 11.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.266 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 2.564 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.836 г | 11.2-20.6 г. | 7.5% | 5.3% | |
| 18: 2 линолик | 0.628 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.208 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.208 г | 0.9-ден 3.7 г. | 23.1% | 16.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.628 г | 4.7-ден 16.8 г. | 13.4% | 9.4% |
Энергетикалық құндылығы - 142 ккал.
- кесе = 259 г (367.8 ккал)
Бұршақ, пісірілген, консервіленген, шұжықпен В12 дәрумені - 11,3%, фосфор - 13%, марганец - 21%, мыс - 21,3%, селен және 11.8%, мырыш - 15,6% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат және В12 витамині - бұл қан түзуге қатысатын дәрумендер. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының және анемияның, лейкопенияның, тромбоцитопенияның дамуына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калориясы 142 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, пайдалы қазбаларға қарағанда минералдары, пісірілген, консервіленген, шұжықпен, калориямен, қоректік заттармен, бұршақтың пайдалы қасиеттері, пісірілген, консервіленген, шұжықпен