Мазмұны
сипаттамасы
Бразилия жаңғағы денсаулық пен ұзақ өмірді жақсарту үшін ең көп сұранысқа ие тағамдардың біріне айналады. Көптеген тағамдар сіздің жыныстық қатынасыңызды жақсарта алмайды, сізді қатерлі ісіктерден қорғайды немесе метаболизмді күшейте алмайды, бірақ Бразилия жаңғақтары мүмкін!
Бразилиялық өте пайдалы және одан кем емес экзотикалық жаңғақ - бұл адам ағзасының жұмысына оң әсер ететін микро және макроэлементтердің көзі. Күніне 1 жаңғақ жеу селеннің күнделікті тұтынылуын толтырады, бұл өз кезегінде денеге рак клеткаларын жоюға көмектеседі.
Бразилия жаңғағының тарихы
Бразилиялық жаңғақтың тарихы үндістердің заманынан басталады, олар оны халықтық медицинада қолданған және оның тағамдық қасиеттері мен жағымды дәмі үшін жоғары бағаланған. Олардың мәдениетінде бразилиялық жаңғақ «аспанның құдайлық сыйы» деп аталды, өйткені ол адам қолы жетпейтін үлкен биіктіктен құлады.
1633 жылдан бастап Бразилия жаңғақтары Еуропаға экспорттала бастады, онда олар жалпы қызығушылық пен өздеріне деген сүйіспеншілікті оятты. Бекер емес, өйткені сол кездің өзінде бұл жаңғақтар өзінің бай дәрумені мен минералды құрамымен танымал болатын!
Бразилиялық жаңғақ жұмбақ, ыстық шуақты көңіл-күйді, осы белгісіз жемістің дәмін көргісі келеді. Шынында да, бұл өнім біз жеп үйренген жаңғақтарға мүлдем ұқсамайды. Шындығында бұл жаңғақ емес, керісінше Бертолетия есімді сәнді ағаштың дәні немесе дәні.
Бұл ағаштың жемістері кокос жаңғағына өте ұқсас. Алайда, ақ еттің орнына тығыз теріде ұзын, ұзын дәндер бар, олар Бразилия жаңғақтары. Бұл жаңғақтар Бразилияда өседі, бірақ олар Гвиана, Венесуэла, Боливия және Перуда да жиі кездеседі.
Құрамы және калория мөлшері
Бразилия жаңғақтары витаминдер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 41.1%, Е дәрумені - 37.7%, калий - 26.4%, кальций - 16%, магний - 94%, фосфор - 90.6%, темір - 13.5%, марганец - 61.2%, мыс - 174.3%, селен - 3485.5%, мырыш - 33.8%
- 100 граммдағы калория мөлшері 659 ккал
- Протеин 14.32 г.
- Май 67.1 г.
- Көмірсулар 4.24 гр
Бразилия жаңғағының пайдасы
- Бразилия жаңғақтары - өте сирек кездесетін және маңызды компоненттерден тұратын таңғажайып пайдалы өнім.
- Селен - организмдегі барлық зат алмасу процестеріне қатысады, антиоксидантты қорғаныс жасайды, иммундық жүйені нығайтады.
- Магний ішектің перистальтикасына және өттің дұрыс бөлінуіне оң әсер етеді. Біз жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартуға көмектесеміз.
- Мыс - сүйек тіндерінің жаңаруын жақсартады, денеге оттегін жақсы сіңіруге көмектеседі.
- Фосфор - мидың жұмысына әсер етеді, сүйек тіндерінің жағдайын жақсартады.
- Аргинин - қан ұюына ықпал ететін аминқышқылы.
- В1 дәрумені немесе тиамин организмдегі көптеген реакциялардың қалыпты жүруі үшін қажет және тәуелсіз синтез үшін қол жетімді емес.
- Ақуыздар - жасушалар мен ұлпалар үшін құрылыс материалы ретінде қызмет етеді, иммунитетті қалыптастырады, майлар, минералдар мен витаминдер ағзасының сіңіру процесіне әсер етеді.
- Майлар - дененің пластикалық, энергетикалық және қорғаныс функцияларын орындайды.
«Бразилия жаңғақтары Омега 6 және 3 май қышқылдарының, селен мен магнийдің көзі болып табылады. Белсенді өмір салты бар адамдар үшін тамаша үйлесім. - Бұл қоректік заттар мен дәрумендердің көп мөлшері организмнен токсиндерді тез шығаруға көмектеседі, метаболизмді жылдамдатады, төзімділік пен стресске төзімділікті арттырады, сонымен қатар олардың қалпына келуіне ықпал етеді.
- Сонымен қатар, жаңғақтың құрамында болатын талшық метаболизм мен ас қорытуды жақсартады. Аз мөлшерде жаңғақтарды басқа пайдалы тағамдармен бірге тамақтану қанықтылықты сезінуге және әдеттегі қызмет мөлшерін азайтуға көмектеседі, бұл салмақ тастауға да көмектеседі.
- Бірақ 100 г құрамында 700 ккал және микроэлементтердің көп мөлшері бар екенін түсіну маңызды, сондықтан күніне 2-ден көп емес жаңғақ тұтынған жөн.
- Осылайша, бразилиялық жаңғақ иммунитетті арттырады, тыныс алу органдарының ауруларының алдын алады, сүйек тіндерінің жағдайын жақсартады, метаболизмді жақсартады, теріге пайдалы әсер етеді және ас қорытуды жақсартады.
Селеннің артықшылықтарының қысқаша тізімі:
- Селен белсенді емес T4-ті (қалқанша безінің гормонын) белсенді T3 түріне айналдыру арқылы қалқанша безінің жұмысына көмектеседі. Қалқанша безінің сау қызметі = дені сау метаболизм
- Селеннің антиоксидантты қасиеттері терінің қартаюын төмендетуге көмектесетін Е және С дәрумендерінің қызметін жақсартады.
- Селен - ерлер үшін күшті пайдалы тағам, себебі ол тестостерон деңгейін жоғарылатады, сперматозоидтардың түзілуін және сперматозоидтардың қозғалғыштығын жақсартады.
- Селен әйелдер үшін сүт безі қатерлі ісігінің қорғаушысы ретінде маңызды. Зерттеулер көрсеткендей, тағамдағы селен көп болған сайын сүт безі қатерлі ісігі ауруы азаяды.
- Селен бактериялық және вирустық инфекциялардан қорғау үшін иммундық жүйені күшейтеді.
- Селен холестериннің сау арақатынасын алуға мүмкіндік береді, бұл HDL деңгейін жоғарылатуға және LDL деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Бразилия жаңғағының зияны
Бұл өнімде ақуыздың көп мөлшері бар, егер олар шамадан тыс тұтынылса, бүйрекке үлкен стресс әкелуі мүмкін.
Бразилиялық жаңғақтарды аллергиялық реакциясы бар адамдар жеуге болмайды. Сондай-ақ, бұл жаңғақты жүкті әйелдер мен балаларға қолдану ұсынылмайды, себебі ол астма мен аллергияның дамуына толы.
Бразилия жаңғақтарын жегенде, жемістің қабығы ағзаға түспеуін қадағалау керек, себебі оның құрамында бауыр мен дененің күйіне теріс әсер ететін афлатоксин улы зат бар.
Егер сіз диетаңызды әртараптандырып, диетаға Бразилия жаңғақтарын қосуды шешсеңіз, қолданар алдында міндетті түрде дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Бразилиялық жаңғақтарды медицинада қолдану
Құрамына байланысты Бразилия жаңғағы халық медицинасында өте жиі қолданылады.
Бұл өнім адам ағзасына пайдалы әсердің бүкіл тізімінің арқасында осындай танымал болды:
- грек жаңғағы холестерин деңгейін төмендетеді;
- қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді;
- ішек ауруларына көмектеседі, емдеуде керемет көмекші ретінде қызмет етеді, өйткені ол ішектерді тазартады және токсиндерді кетіреді;
- құрамында селеннің көп мөлшері сүт безі мен простата қатерлі ісігінің даму қаупін азайтады;
- құрамында калория мөлшері жоғары болғандықтан, оның энергиясын толтыруға көмектеседі.
Бразилиялық жаңғақтарды тамақ дайындауда қолдану
Пісіру кезінде Бразилия жаңғақтары нан өнімдерінде, десерттерде, пудингтерде, шоколадта және балмұздақта қолданылады. Бразилия жаңғақтарының дәмі қарағай жаңғағына ұқсайды.
Сондай-ақ, одан май сығып, тұздықтар мен салаттарға арналған.
Бразилия жаңғақтарын сатып алғанда не білуіңіз керек
Бразилия жаңғақтары негізінен ақуыз және пайдалы майлар болғандықтан, олар «ашулануға» өте бейім. Бразилиядағы жаңғақ майлары - бұл сиқырлы. Олардың денеге пайдасы да, зияндылығы да жаңғақ болмаса, зиянды болуы мүмкін. Жаңғақ қатты болғанына көз жеткізіңіз. Сіз оны шағып алғанда, сіз майлы құрылымды сезінуіңіз керек. Жаңғақтардан тәтті иіс шықпауы керек және олар ащы дәмді сезбеуі керек! Оларды салқын, құрғақ жерде сақтаңыз - ең жақсысы тоңазытқышта!
Олар қалай дәм татады
Әрине, Бразилия жаңғақтарын шикі түрінде жеу керек. Қуырылған жаңғақтың май құрылымы бұзылғанын және сіздің денсаулығыңызға зиян тигізетінін түсіну маңызды.
Бразилиялық жаңғақ қосылған банан-құлпынай смузиі
- Мұздатылған құлпынай - 150 гр
- Банан - 1 дана
- Көкөніс сүті (сұлы) - 300 мл
- Бразилия жаңғағы - 2 дана
Бананды тазалаңыз, сақиналарға кесіңіз және мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз. Орташа жаңғақтарды кесіңіз. Мұздатылған құлпынай, банан, сүт, жаңғақтарды блендерге қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Қызмет көрсету кезінде жаңа піскен жидектер мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.