Мазмұны
Әрқайсымыз тамақ өнімдерінің құрамындағы E210 қоспасын көрдік. Бұл бензой қышқылының стенографиясы. Ол тек өнімдерде ғана емес, сонымен қатар бірқатар косметикалық және медициналық препараттарда кездеседі, өйткені ол тамаша консервант және саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттерге ие, сонымен бірге көбінесе табиғи зат.
Бензой қышқылы мүкжидек, лингонжидек, ашытылған сүт өнімдерінде кездеседі. Әрине, оның жидектердегі концентрациясы кәсіпорындарда өндірілетін өнімдерге қарағанда аз.
Қолайлы мөлшерде қолданылатын бензой қышқылы адам денсаулығы үшін қауіпсіз болып саналады. Оны қолдануға әлемнің барлық дерлік елдерінде, соның ішінде Ресейде, біздің елде, Еуропалық Одақ елдерінде, Америка Құрама Штаттарында рұқсат етілген.
Бензой қышқылына бай тағамдар:
Бензой қышқылының жалпы сипаттамасы
Бензой қышқылы ақ кристалды ұнтақ түрінде пайда болады. Ерекше иіспен ерекшеленеді. Бұл ең қарапайым монобазалы қышқыл. Ол суда нашар ериді, сондықтан оны жиі қолданады натрий бензоаты (E 211). 0,3 грамм қышқыл стакан суда еруі мүмкін. Оны майларда да ерітуге болады: 100 грамм май 2 грамм қышқылды ерітеді. Сонымен бензой қышқылы этанол мен диетил эфиріне жақсы әсер етеді.
Енді өнеркәсіптік ауқымда толуол мен катализаторлардың тотығуын қолдана отырып, Е 210 оқшауланған.
Бұл қосымша экологиялық таза және арзан болып саналады. Бензой қышқылында бензил беазоат, бензил спирті және т.б. сияқты қоспаларды ажыратуға болады. Бүгінде бензой қышқылы тамақ және химия өнеркәсібінде белсенді қолданылады. Ол басқа заттардың катализаторы ретінде, сонымен қатар бояғыштар, резеңке және т.б.
Бензой қышқылы тамақ өнеркәсібінде белсенді қолданылады. Оның консервант қасиеттері, сондай-ақ арзандығы мен табиғилығы, E210 қоспасын фабрикада дайындалған барлық өнімдерде табуға мүмкіндік береді.
Бензой қышқылының күнделікті қажеттілігі
Бензой қышқылы көптеген жемістер мен жеміс шырындарында болса да, біздің ағзамыз үшін маңызды зат емес. Мамандар адам денсаулығына зиян келтірместен тәулігіне 5 кг дене салмағына 1 мг бензой қышқылын тұтынуға болатынын анықтады.
Қызықты факт
Адамдардан айырмашылығы, мысықтар бензой қышқылына өте сезімтал. Олар үшін тұтыну коэффициенті миллиграмның жүзден бір бөлігін құрайды! Сондықтан үй жануарларын өзіңіздің консервілеріңізбен немесе құрамында бензой қышқылы бар кез-келген тағаммен тамақтандырмаңыз.
Бензой қышқылына қажеттілік артады:
- жұқпалы аурулармен;
- аллергия;
- қанның қоюлануымен;
- емізетін аналарда сүт өндіруге көмектеседі.
Бензой қышқылына деген қажеттілік төмендейді:
- тыныштықта;
- төмен қан ұюымен;
- Қалқанша безінің ауруларымен.
Бензой қышқылының сіңімділігі
Бензой қышқылы организмге белсенді сіңіп, айналады гиппур қышқылы… В10 дәрумені ішекте сіңеді.
Басқа элементтермен өзара әрекеттесу
Бензой қышқылы белоктармен белсенді әрекеттеседі, суда және майда ериді. Параминобензой қышқылы В9 витаминінің катализаторы болып табылады. Бірақ сонымен бірге бензой қышқылы өнімдердің құрамындағы басқа заттармен нашар әрекеттесіп, нәтижесінде канцерогенге айналады. Мысалы, аскорбин қышқылымен (Е300) реакция бензол түзілуі мүмкін. Сондықтан, бұл екі қоспаны бір уақытта пайдаланбау үшін абай болу керек.
Бензой қышқылы жоғары температураның әсерінен канцерогенге айналуы мүмкін (100 градустан жоғары). Бұл ағзада болмайды, бірақ құрамында Е 210 бар дайын тағамды қайтадан жылытуға тұрарлық емес.
Бензой қышқылының пайдалы қасиеттері, оның ағзаға әсері
Бензой қышқылы фармацевтика саласында белсенді қолданылады. Мұнда консервант қасиеттері екінші роль атқарады, ал бензой қышқылының антисептикалық және бактерияға қарсы қасиеттері ерекше көрсетілген.
Ол қарапайым микробтар мен саңырауқұлақтармен тамаша күреседі, сондықтан ол көбінесе саңырауқұлаққа қарсы дәрі-дәрмектер мен майларға қосылады.
Бензой қышқылын танымал қолдану - бұл саңырауқұлақтар мен шамадан тыс терлеуді емдеуге арналған арнайы аяқ ванналары.
Бензой қышқылы қақырық түсіретін дәрілерге де қосылады - бұл қақырықты сұйылтуға көмектеседі.
Бензой қышқылы - бұл В10 витаминінің туындысы. Ол сондай-ақ аталады пара-аминобензой қышқылы… Пара-аминобензой қышқылы адам ағзасына ақуыздың түзілуі үшін қажет, бұл организмге инфекциялармен, аллергиямен күресуге мүмкіндік береді, қан ағынын жақсартады, сонымен қатар емізетін аналарда сүт өндіруге көмектеседі.
В10 дәруменіне деген күнделікті қажеттілікті анықтау қиын, өйткені ол В9 витаминімен байланысты. Егер адам фолий қышқылын (В9) толығымен алса, онда В10 қажеттілігі параллельді түрде қанағаттандырылады. Орташа алғанда, адамға тәулігіне шамамен 100 мг қажет. Ауытқулар немесе аурулар кезінде қосымша B10 қабылдау қажет болуы мүмкін. Бұл жағдайда оның мөлшері күніне 4 грамнан аспайды.
Көбіне B10 В9 витаминінің катализаторы болып табылады, сондықтан оның қолдану аясын кеңірек түрде анықтауға болады.
Денедегі бензой қышқылының артық болуының белгілері
Егер адам ағзасында бензой қышқылының артық мөлшері пайда болса, аллергиялық реакция басталуы мүмкін: бөртпе, ісіну. Кейде астма белгілері, қалқанша безінің дисфункциясының белгілері бар.
Бензой қышқылының жетіспеушілігінің белгілері:
- жүйке жүйесінің жұмысындағы бұзылулар (әлсіздік, ашуланшақтық, бас ауруы, депрессия);
- асқазан-ішек жолдарының бұзылуы;
- метаболикалық ауру;
- анемия;
- түтіккен және сынғыш шаштар;
- балалардағы өсудің тежелуі;
- емшек сүтінің жетіспеушілігі.
Денедегі бензой қышқылының құрамына әсер ететін факторлар:
Бензой қышқылы ағзаға тамақпен, дәрі-дәрмектермен және косметикамен бірге түседі.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған бензой қышқылы
Бензой қышқылы косметикалық өнеркәсіпте кеңінен қолданылады. Проблемалық теріге арналған барлық дерлік косметикада бензой қышқылы бар.
В10 дәрумені шаш пен терінің күйін жақсартады. Ерте әжімдер мен ақ шаштың пайда болуына жол бермейді.
Кейде дезодоранттарға бензой қышқылы қосылады. Оның эфир майлары парфюмерия өндірісінде кеңінен қолданылады, өйткені олардың иісі күшті және тұрақты.