Мазмұны
- Жүгері ұнымен «Күншуақ» лимон печеньесі
- Кокос жаңғағы қосылған сұлы печеньесі
- Ақуыздарға арналған печенье жаңғағы
- Ет тартқыштан жасалған печенье
- Көкнәр тұқымы бар қаржылық печенье
- Ананас қосылған кокос печеньесі
- Қарақұмық печеньесі
- Шотланд печеньесі
- Көкжидек қосылған «Мадлен» лимон печеньесі
- Ұн мен жұмыртқасыз сұлы печеньесі
«Үйде жасалған печеньелерді ештеңе алмастыра алмайды - супермаркеттің керемет жарқын қораптары да, вафлилер, зефирлер, бала кезінен таныс кептірілген жемістер де, тіпті кондитерлік өнімдер мен наубайханалардың қызықты тамаша өнімдері де. Өйткені сары май, ұн және қанттан басқа, сіз өзіңіздің көңіл-күйіңізді, қамқорлықыңызды және, мүмкін, әзіл-оспақ сезімін қосасыз», - дейді Юлия Healthy Food Near Me. Және біз онымен толықтай келісеміз! Үйде дәмді печенье дайындаңыз, жақындарыңызды қуантыңыз! Біздің жаңа топтамамыздағы рецепттерді қараңыз.
Қамыр қанша қажет болса, сонша сүт қосыңыз. Қамырды пленкаға орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдыру өте жақсы. Дайын печеньелерді қант ұнтағымен себуге болады.
Мұндай печеньелерді қамырға мейіз, кептірілген мүкжидек, шие, туралған қара өрік немесе кептірілген өрік қосу арқылы дәміне қарай жасауға болады. Уодтың орнына кәдімгі қант шәрбаты немесе сұйық бал, ал кокос чиптерінің орнына ұнтақталған жаңғақтар қолайлы.
Печеньелер пышной және әуе болып шығуы үшін ақуыздар салқын және тым жаңа болмауы керек - егер олар екі күнді тоңазытқышта өткізсе жақсы.
Ет тартқыштан жасалған печенье
Мұндағы барлық амал - қамырды ет тартқыштан өткізіп, печеньенің пішіні өте ерекше болып шығады. Қамыр тік болуы керек - қажет болса, қажетті консистенцияға жету үшін көбірек ұн қосыңыз. Қамырға кішкене даршын салуға болады.
Классикалық француз печеньесінің қаржыгері, Мадлен печеньесі сияқты, кәдімгі ұннан белоктарда бадам ұнымен жартысында дайындалады, бірақ көптеген рецепт нұсқалары бар. Кейде бадамның орнына пісте қосылады, тіпті қазірдің өзінде қызықты хош иіс беретін жапондық матча шайын пісіруде қолдану сәнге айналды.
Сіз тұтас дәнді немесе жүгері ұнын ала аласыз.
Мен бірде желтоқсанда Таллинге келдім. Олар ол жерде өте әдемі дейді, бірақ мен сонда болған кезде қатты аяз болды, көшеге шығу мүлдем мүмкін емес сияқты болды. Дегенмен біз бірдеңені көруіміз керек деп шештік, чемодандардағы барлық нәрсені киіп, көрікті жерлерді көруге бардық. Олардың біріншісі қарақұмық печеньесі болды.
Қантты шайқау кезінде бір-бірінен ұшып кетпес үшін араластырғыш пен контейнердің өзін сүлгімен жабыңыз. Ең бастысы, майды өлтірмеу, әйтпесе бәрі жоғалады! Күріш ұнының орнына күріш крахмалын алуға болады.
Мадлен торттарының көптеген рецептері бар, олар туралы Марсель Пруст жазды, бірақ бұл өте ерекше-лимон мен көкжидек қосылған. Қамырды нәзік және жайлы ету үшін кейбір кондитерлер оны бір күнге, тіпті үш күнге қалдыруға кеңес береді! Мен тырыстым, бірақ шынымды айтсам, мен айтарлықтай айырмашылықты байқамадым. Мадленді барлық жағдайда жылы түрде беру керек.
Жұмыста кофеге немесе шайға арналған осы печеньелердің бірнешеуі - тамаша, пайдалы тағамдар! Егер банандар орташа мөлшерде болса, үш бөлікті алған дұрыс. Қамырға даршын немесе ванилин қосуға болады.
Менің жанымдағы Юлияның пайдалы тағамдарының рецепттерін «рецепттер» бөлімінен және YouTube-тегі ресми каналдан таба аласыз!