Еуропалық комиссия транс-майлардың көптігімен зиянды нәрсені жеуге ниетін жоққа шығарады, оны тез арада қатты тілекпен жасау қиынға соғады.
Мұның бәрі жақында қабылданған ережелер туралы, оған сәйкес 100 г дайын өнімдегі транс майларының мөлшері 2% -дан аспауы керек. Тек осындай өнімдер қауіпсіз болып саналады және сатуға рұқсат етіледі, ал бұл көрсеткіш жоғары өнімдер нарыққа шығарылмайды.
Мұндай шараларды қабылдауға Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДҰ) көңіл көншітпейтін статистикасы түрткі болды. ДДҰ сарапшылары транс майларды тұтыну жыл сайын шамамен жарты миллион адамның өліміне әкеліп соқтырады деп ескертеді. Бұл заттардың рационында болуы семіздік, жүрек-қан тамырлары аурулары, қант диабеті және Альцгеймер ауруы дамуына әкеледі.
Транс май қышқылының изомерлері (FFA) - транс майлардың ғылыми атауы. Олар өнеркәсіптік түрде сұйық өсімдік майынан алынады және тағамның ұзақ сақталуына мүмкіндік береді. TIZHK -тің үлкен саны:
- тазартылған өсімдік майы
- маргарин
- кондитерлік өнімдер
- фишкалар
- Попкорн
- мұздатылған ет және нан пісірілген басқа да жартылай фабрикаттар
- тұздықтар, майонез және кетчуп
- құрғақ концентраттар
Сондай-ақ, өндірушілер қаптамада өнімнің құрамында транс майлары бар екенін жазуы қажет болады. …
Табиғи транс майлары бар өнімдер бар - сүт, ірімшік, сары май және ет. Дегенмен, бұл өнімдерге жаңа ережелер әсер етпейді.
Жаңа ережелер 2 жылы 2021 сәуірде күшіне енеді.
Қашан және 2% көп
Тамақ құрамындағы транс майлардың рұқсат етілген мөлшері де инсульт немесе инфаркт қаупін екі есеге арттыруы мүмкін, дейді сарапшы және сау тамақтану туралы кітаптардың авторы Свен-Давид Мюллер.
Транс май қышқылдарының тәуліктік мөлшері тәуліктік калория қажеттілігінің 1% -нан аспауы керек. Бұл сандарды Германдық тамақтану қоғамы (DGE) жариялайды. Мысалы, егер ер адамға күніне 2300 калория қажет болса, оның транс майларына арналған «төбесі» 2,6 г құрайды. Анықтама үшін: бір круассанның құрамында 0,7 г.
Денің сау болсын!
Алла тағала