Шортан алабының бөліктерін қайнағаннан кейін 10-12 минут пісіріңіз.
Көксеркені баяу пеште 15 минут «Бумен пісіру» режимінде пісіріңіз.
Шортанды 15 минут бойы қос қазандықта пісіріңіз.
Көксеректен құлақ
Өнімдер
Шортан алабұғасы - 1 кг
Картоп - 3 дана
Қызанақ - 2 дана
Пияз - 1 бас
Ақжелкен тамыры, лаврушка, бұрыш бұрышы, шөптер, тұз - дәміне қарай
Май - 3 см куб
Балық сорпасын қалай дайындау керек
1. Шортанды жуып, ішекпен тазалаңыз, қанаттарын алып тастаңыз және қабыршақты, ішекті тазалаңыз, кесектерге кесіңіз.
2. Қаздың сорпасын бастары мен құйрықтарынан 20 минут қайнатыңыз, көбігін алып, аз қайнатыңыз.
3. Пиязды тазалаңыз, кесіңіз және көксерке бар кастрюльге қосыңыз.
4. Ақжелкеннің тамырын ұсақтап тураңыз, сәбізді тазалаңыз, шөптер мен дәмдеуіштермен бірге сорпаға салыңыз.
5. Сорпаны тағы 25 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны сүзіңіз.
6. Картопты тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз, бос сорпаға салыңыз.
7. Сорпаға балық бөліктерін салыңыз, қайнатқаннан кейін 15 минут қайнатыңыз.
8. Қызанақты ұсақтап, балық сорпасына қосыңыз, 1 минут қайнатыңыз.
Өртті өшіріңіз, көксерке алабұғадағы сорпаны 10 минут талап етіңіз. Көксеркедегі балық сорпасына қызмет етіңіз, май кесектерімен майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Толтырғыш көксерке
Өнімдер
Шортанның бастары мен құйрықтары - фунт
Көксерке - жарты келі
Тұз - 1 ас қасық
Ақжелкен - бірнеше бұтақ
Лимон - 1 дана
Сәбіз - 1 дана
Тауық жұмыртқасы - 2 дана
Пияз - 1 бас
Қара бұрыш бұршағы - 10 дана
Тұз - 1 ас қасық
Қалай дайындауға болады
1. Кәстрөлге 1 литр су құйыңыз, тұз қосыңыз.
2. Табаны отқа салыңыз.
3. Қайнағаннан кейін көксерке, аршылған пияз, бұрыштың басы мен құйрығын кастрюльге салыңыз, 30 минут қайнатыңыз.
4. Сорпаны сүзіп, отқа оралыңыз.
5. Сорпаға көксерке алабұға салыңыз.
6. 20 минут пісіріңіз.
7. Сорпадан көксерке салыңыз, етті сүйектен ажыратыңыз.
8. Шортан алабының сүйектерін сорпаға қайтарып, тағы 20 минут пісіріңіз. 9. Көксерке етін кең табаққа салыңыз. 10. Сәбіз мен тауық жұмыртқасын балықтан бөлек пісіріңіз.
11. Көксеркеде сақиналарға кесілген сәбіз бен жұмыртқаны салыңыз.
12. Ыдысты ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
13. Сорпаны мұқият құйыңыз.
Тоңазытқышта 10 сағат бойы көксеркедегі аспиканы талап етіңіз.