Мұның бәрі ол туралы
Құрамы жағынан сізге қалай ұнайды? сұлы адам сүтіне жақын, сондықтан біздің ата -бабаларымыз нәрестелерді тамақтандыру үшін сұлы сүтін қолданған ба? Немесе, мысалы, ежелгі немістер сұлыдан компресс пен тұнбалар дайындады ма? Сұлы аюдың сүйікті нәзіктігі болып табылады, ал аңқау аңшылар оларды дәл «сұлыда» буктурмада күтеді. Аюлар не жеуге болатынын біледі. Сіз жануарды алдай алмайсыз!
Сұлы құрамында бар. Сонымен қатар, сұлы мазмұны бойынша нағыз рекордшы. Бүгінде адамдар сұлы тағамдық қасиеттерін ғана емес, емдік қасиетін де толық бағалады: ол диетология мен косметологияда да қолданылады. Моңғолия мен Солтүстік Қытай сұлы отаны болып саналады. Ал егер күріш ыстық және ылғалды климатта билік құрса, онда сұлы ауа райы қалыпты, тіпті салқын жерлерде өседі.
Сұлы майының басты артықшылығы - оның желе күйіне дейін қайнату қабілеті. Сұлы жармасы асқазан мен ішекті тітіркендірмейді, сондықтан диеталық тамақтануда әр түрлі ауруларға таптырмайтын зат болып табылады.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға сұлы майымен диетаның тиімді әсері байқалды. Фастфуд, әуесқойлар үшін және қандағы холестерин деңгейі жоғары адамдар үшін сұлы бұл көрсеткішті қалыпқа келтіруге көмектеседі. Тағы бір маңызды ақпарат: сұлы дәндерінде ұйқы безі ферменті сияқты әрекет ететін және көмірсулардың бөлінуіне көмектесетін фермент табылды. Яғни, бөртпе ішіндегі көмірсулардың едәуір мөлшеріне қарамастан, олар сіздің бел шеңберіңізге ешқандай әсер етпейді.
Қалай дайындауға болады
Сонымен, тек зиянкестер бар ма? Сіз мұны жасай аласыз, тек оны дәмді етіп дайындауды үйренуіңіз керек. Атақты аспазшы екі жолды ұсынады - «» және «». Ол «ересек» деп тұтас, ұнтақталмаған және жуылмаған сұлы майынан жасалған ботқаны атайды. Ал «балақай» - ұсақталған немесе сығылған сұлы майынан жасалған кез-келген ботқа (сұлы жармасын қоса). Ерекшеліктер оның тығыздығымен бағалайтын қатты, тік, ұсақталған сұлы ботқасын балалар қабылдамайды (шайнауға болатын нәрсе бар!). Сонымен қатар, ұсақталған немесе сығылған дәні әдеттегідей тәттілендірілген, аз қарқынды дәмі бар жабысқақ-былжырлы масса береді.
сұлысізге ұнайды шошқа үлпектері, алдымен суға қайнату керек. Егер сіз балаға ботқа дайындап жатсаңыз, алынған массаны сұлы майының «өрескел» қалдық бөліктерін (мысалы, қабығын) ұстап тұру үшін електен өткізу керек. Осыдан кейін сіз сүт қосып, ботқаны пісіруіңіз керек.
Дайын тағамды дәмдеуіштер мен табиғи қоспалармен дәмдеуге болады -. Содан кейін кілегей мен сары майды қосқан жөн (олар дайын ботқа енгізіледі, өйткені крем қайнауға шыдамайды-кремді дәмін жоғалтады).
Құймақ сұлы ұнынан да дайындалуы мүмкін. Кәстрөлге аздап 500-600 мл жылы сүт құйыңыз, оған 1 шай қасық ерітіңіз. құрғақ ашытқы (слайдсыз). Бидай мен сұлы ұнын (әрқайсысы 160-170 г) ыдысқа біріктіріп, үнемі араластыра отырып, сүтке қосыңыз. Қамыр көтерілсін. Содан кейін 3 сарысын, тұз және 2 ас қасық ұнтақталған қосыңыз. л қант, 30 г ерітілген май, бәрін жақсылап араластырыңыз. 3 жұмыртқаның ағы мен 100 мл ауыр кремді бөлек шайқаңыз, араластырыңыз және қамырға ақырын құйыңыз. Қамыр қайтадан көтеріліп, құймақтарды әдеттегідей пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде оларды слайдқа салып, банан мен жидек джемімен безендіруге болады.
Және, әрине, сұлы майы - бұл ресейлік классика. Ол дәнді дақылдардан немесе үлпектерден дайындалады. Жарманы суық сумен құйыңыз (шамамен 1: 1), кішкене ашытқы немесе қара бидай нанын салыңыз, 12-24 сағат ашытуға қалдырыңыз, ыдыстарды қалың матамен орап, жылы ұстаңыз. Содан кейін сұйықтық мұқият ағызылады, қайнатылады - желе дайын. Ыстық оны өсімдік майымен жейді, суытып тығыз массаға айналады. Суық желе сүтпен, джеммен, балмен және тіпті қуырылған пиязбен жақсы үйлеседі.
, император Фердинанд I-ге сот дәрігері, ХNUMX ғасырдың ортасында сұлы майын пайдалануға кеңес берді жөтелге қарсы құралсонымен қатар тері ауруларын емдейтін құрал. Қазіргі халық медицинасы диуретик ретінде дәнді дақылдардың қайнатпасын, жаңа шөптердің алкоголь тұнбасын - шаршауға, ұйқысыздыққа, жүйке жүйесінің сарқылуына, тіпті темекіге қарсы құрал ретінде ұсынады.