Ежелгі Үндістанда мош бұршақтары «ең қажет тағамдардың бірі» болып саналды және аюрведиялық ем ретінде кеңінен қолданылды. Үнді тағамдарын мош бұршақсыз елестету қиын. Бүгінгі күні мош бұршақ ақуыздық қоспалар мен консервіленген сорпаларды өндіру үшін белсенді қолданылады. Бірақ, әрине, шикі бұршақты сатып алып, әртүрлі дәмді тағамдарды өзіңіз дайындаған дұрыс. Маш бұршағын дайындау уақыты 40 минут, оны алдын ала жібіту қажет емес.
Маша туралы мынаны білу керек: 1) Мш бұршақтарында көптеген қоректік заттар бар: марганец, калий, магний, фолий қышқылы, мыс, мырыш және әртүрлі витаминдер.
2) Мш бұршақ құрамындағы ақуыздардың, төзімді (пайдалы) крахмалдың және тағамдық талшықтардың жоғары болуына байланысты өте қанағаттанарлық тағам.
3) Мунг ұнтақ, тұтас шикі бұршақ, қабығы аршылған (Үндістанда дал деп аталады), бұршақ кеспесі және өскіндер ретінде сатылады. Маш бұршақтары сэндвичтер мен салаттар үшін тамаша ингредиент болып табылады.
4) Мш бұршақ тұқымын шикі түрде жеуге болады, бұл вегетариандықтар үшін тамаша өнім. Оларды ұн сияқты ұнтақтап, қолдануға болады.
5) Құрамындағы қоректік заттардың жоғары болуына байланысты жас бұршақтары, жасына байланысты өзгерістер, жүрек аурулары, қатерлі ісік, қант диабеті және семіздік сияқты бірқатар аурулардың алдын алу және емдеу үшін өте пайдалы өнім болып саналады. Сондай-ақ, мош бұршақ денедегі кез келген қабынуды жеңеді.
6) Ғалымдар өсімдік өнімдерінің ішінде маш бұршағы әсіресе ақуыздар мен қоректік заттардың жоғары құрамымен ерекшеленетінін атап өтті, сондықтан олар бұл өнімге назар аударуды және оны диетаға қосуды ұсынады.
7) Journal of Chemistry Central «Маш бұршағы тамаша табиғи антиоксидант, микробқа қарсы және қабынуға қарсы әсері бар, қан қысымын төмендетеді, қант диабеті мен қатерлі ісік ауруларының алдын алады және метаболизмді қалыпқа келтіреді» делінген.
Маш бұршақтарының құрамындағы қоректік заттардың мөлшері. 1 кесе пісірілген маш бұршақ құрамында: – 212 калория – 14 г ақуыз – 15 г талшық – 1 г май – 4 г қант – 321 микрограмм фолий қышқылы (100%) – 97 мг магний (36%), – 0,33 мг тиамин – В1 дәрумені (36%), – 0,6 мг марганец (33%), – 7 мг мырыш (24%), – 0,8 мг пантотен қышқылы – В5 витамині (8%), – 0,13, 6 мг В11 витамині (55%), – 5 мг кальций (XNUMX%).
Бір кесе мөңбұршақ өскіндерінде 31 калория, 3 г ақуыз және 2 г талшық бар.
: draxe.com : Лакшми