Күзгі саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады: қыста рецепттер

Бал саңырауқұлақтары - көп балалы отбасыларда өсетін және адам ағзасына өте пайдалы күзгі ғажайып саңырауқұлақтар. Олардың құрамында ет пен балық сияқты тағамдарды алмастыра алатын дәрумендер мен қоректік заттар бар. Сонымен қатар, күзгі саңырауқұлақтардан қыста үйдегі әртүрлі дайындықтарды дайындауға болады. Олар маринадталған, қуырылған, кептірілген, мұздатылған және тұздалған.

Тұздалған күзгі саңырауқұлақтарды көпшілік ең дәмді және хош иісті тағам деп санайды. Сондықтан бұл мақалада осы процеске назар аударылады.

Әрбір үй иесі ұсынылған рецепттермен танысып, қыста күзгі саңырауқұлақтарды қалай дұрыс маринадтау керектігін біледі. Негізгі нұсқадан бастап, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің жеке жанасуын қосуға болады.

Бал саңырауқұлақтарының басқа саңырауқұлақтардан артықшылығы бар: олар ұзақ сулануды және мұқият тазалауды қажет етпейді. Оларды суық суға түсіріп, қоқыс пен құмнан шайып тастау жеткілікті. Саңырауқұлақтардың аяқтары қатты болса да, жеуге жарамды. Оларды толығымен немесе жартысын кесуге болады, содан кейін сорпалар немесе саңырауқұлақ соустары үшін таңғыш ретінде пайдалану үшін кептіруге болады.

Маринадталған күзгі саңырауқұлақтарға арналған рецепттерде барлық белгілі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді бірден қосу ұсынылмайды. Егер сіз әдеттен тыс нәрсені пайдалануды шешсеңіз де, саңырауқұлақтардың дәмін бұзбау үшін оны асыра алмаңыз. Саңырауқұлақтарды тұздаудың 2 әдісі бар: суық және ыстық. Біріншісі саңырауқұлақтарды бөлек қайнатуды, содан кейін маринадта қайнатуды қамтиды. Екінші нұсқа - жеміс денелері дереу маринадта қайнатылған кезде.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Күзгі саңырауқұлақтарды сарымсақпен қалай тұздауға болады

Сіздің жақындарыңыз егін жинаудың соңғы нәтижесін бағалайтындай күзгі саңырауқұлақтарды сарымсақпен қалай дұрыс тұздауға болады?

[ »»]

• 3 кг мыс;
• 1 л су;
• 2,5 -бап. литр. қант;
• 1,5 бап. l тұздар;
• 70 мл сірке суы 9%;
• 15 түйір сарымсақ;
• 2 қалампыр бүршігі;
• 3 лавр жапырағы.

1. Саңырауқұлақтарды орман қоқыстарынан тазалап, сабағының көп бөлігін кесіп тастаңыз және көп мөлшерде сумен, мысалы, шелекпен шайыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды қайнаған суға құйыңыз және оны орташа отта 20-30 минут қайнатыңыз, бетіндегі көбікті үнемі алып тастаңыз.
3. Суды төгіп тастаңыз, саңырауқұлақтарды ағызып, қайнаған маринадқа батырыңыз.
4. Маринадты дайындау: ыстық суға тұз бен қантты құйыңыз, араластырыңыз және барлық басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, соның ішінде сірке суын қосыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды маринадта 20 минут бойы баяу отта қайнатыңыз және стерильденген банкаларға таратыңыз, маринадты ең жоғарғы жағына құйыңыз.
6. Тығыз пластик қақпақтармен жабыңыз және толығымен салқындағанша ескі көрпемен жабыңыз.
7. Саңырауқұлақтарды тоңазытқышқа салыңыз немесе жертөледе сақтаңыз.

Қыста пиязбен тұздалған күзгі саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Пияз қосылған қыста пісірілген маринадталған күзгі саңырауқұлақтар мерекелік мереке үшін тамаша тағамдар нұсқасы болып табылады. Пияз дайындамаға өзінің ерекше дәмі мен хош иісін береді.

[ »»]

• 2 кг мыс;
• 500 г пияз;
• 1 л су;
• 1,5 -бап. литр. қант;
• 1 бап. l тұздар;
• 50 мл сірке суы 9%;
• 3 лавр жапырағы;
• 7 қара бұрыш.

Қадамдық нұсқаулардың арқасында қыста тұздалған күзгі саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?

1. Аяқтардың көп бөлігі кесілген аршылған саңырауқұлақтар шелек суға салып, құмнан шайыңыз.
2. Саңырауқұлақ қасықпен су, тұз құйылған кастрюльге аударыңыз, қайнатыңыз және ағызыңыз.
3. Салқын сумен шайыңыз, саңырауқұлақтарды қайнаған суға (1 л) салып, қайнатыңыз.
4. Сірке суы мен пиязды қоспағанда, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді енгізіңіз, 5 минут пісіріңіз және сірке суын мұқият құйыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды маринадта тағы 10 минут қайнатыңыз және стерильденген банкаларға салыңыз, оның түбіне жарты сақинаға кесілген пияз салынады.
6. Үстіне маринадты құйып, қақпақтармен жабыңыз және зарарсыздандыру үшін ыстық суға салыңыз.
7. Сыйымдылығы 0,5 литрлік банкаларды баяу отта бар болғаны 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
8. Тығыз қақпақтармен жабыңыз, көрпемен оқшаулаңыз және салқындағаннан кейін оны жертөлеге шығарыңыз.

[ »]

Күзгі маринадталған саңырауқұлақтарды желкекпен қалай дайындау керек

Тұздалған күзгі саңырауқұлақтарды желкекпен пісіру үшін сізге арнайы дағдылар мен қабілеттер қажет емес.

Қарапайым қадамдық рецептті орындау жеткілікті және сіз қытырлақ, дәмді саңырауқұлақтарды аласыз.

• 2 кг мыс;
• 2 кішкентай желкек тамыры;
• 1 л су;
• 1,5 -бап. литр. қант;
• 1 бап. l тұздар;
• 7 бұршақ тәтті бұрыш;
• 80 мл асханалық сірке суы 9%;
• 5-8 қарақат жапырағы.

Желкек тамырымен қыста күзгі саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады, сіз қадамдық сипаттамадан біле аласыз.

1. Саңырауқұлақтар кірден тазартылып, құмнан суда жуылады.
2. Эмаль табаға салқын су құйып, 10 минут қайнатыңыз.
3. Суды ағызып, оны жаңасымен толтырыңыз, аздап тұз және сірке суын қосыңыз, қайнаған уақыттан бастап 20 минут қайнатыңыз және суды қайтадан төгіңіз.
4. дуршлагқа тастаңыз, саңырауқұлақтарды толығымен ағызуға уақыт беріңіз.
5. Осы уақытта маринад дайындалады: тұз, қант, барлық дәмдеуіштер суға біріктіріледі (желкек тамыры кішкене кесектерге кесіледі), сірке суын қоспағанда, қайнатыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз.
6. Аздап суытып, содан кейін ғана сірке суын құйыңыз.
7. Қайнатылған саңырауқұлақтар банкаларға салынып, маринадтарға құйылады және баяу отта 20 минут бойы зарарсыздандырылады.
8. Орам, төңкеріп, ескі көрпемен оқшаулап, суытыңыз.
9. Ұзақ уақыт сақтау үшін салқын қараңғы бөлмеге шығарыңыз.

Қыша тұқымдары бар күзгі маринадталған саңырауқұлақтардың рецепті

Күзгі саңырауқұлақтарды қыша мен маймен тұздауды үйренуге мүмкіндік беретін бұл рецепт кез келген күнге таңғажайып дәмді тағамдар дайындауға көмектеседі. Өсімдік майы саңырауқұлақтардың дәмін нәзік етеді, ал қыша дәндері - өткір.

• 3 кг мыс;
• 1,5 л су;
• 2,5 -бап. литр. қант;
• 1,5 бап. l тұздар;
• 150 мл тазартылған май;
• 1 ас қасық. л. қыша тұқымдары;
• 4 лавр жапырағы;
• 5-8 бұрыш бұршақ;
• 70 мл сірке суы 9%.

Біз күзгі саңырауқұлақтарды қалай маринадтау керектігін көрсететін фотосуреті бар рецепттің қадамдық сипаттамасын ұсынамыз:

Бал мен қалампыр қосылған маринадталған күзгі саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Бал мен қалампыр қосылған маринадталған күзгі саңырауқұлақтардың рецепті өте қызықты және дәмді тағамдар нұсқасы болып табылады.

Саңырауқұлақтар бал ноталары мен қалампыр хош иісі бар тәтті-қышқыл. Мұндай дайындықты үстелге тәуелсіз тағам ретінде беруге немесе салаттарға қосуға болады.

• 3 кг мыс;
• 1,5 л су;
• 3 ас қасық. l. бал;
• 1 -бап. литр. қант;
• 1,5 бап. l тұздар;
• Қара бұршақ 7-9 бұршақ;
• 3 ас қасық. л. сірке суы 9%;
• Xnumx бүршіктері қалампыр;
• 2 лавр жапырағы.

Сіздің қонақтарыңыз тағамдарға қанағаттануы үшін күзгі саңырауқұлақтарды балмен қалай тұздауға болады?

1. Біз аршылған саңырауқұлақтарды жартылай кесілген аяқтармен жуып, оларды 15 минут қайнататын сумен кастрюльге саламыз.
2. Біз елекке немесе дуршлагқа сүйеніп, оны ағызып жібереміз.
3. Рецептте көрсетілген суға қант пен тұзды құйыңыз, бал мен сірке суынан басқа барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Оны 3-5 минут қайнатыңыз және сірке суын және бал құйыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды қосып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
6. Бал саңырауқұлақтарын банкаларға таратыңыз, аздап басыңыз және ең мойынға сүзілген маринадтарды құйыңыз.
7. Тығыз пластик қақпақтармен жабыңыз және көрпе астында салқындату үшін төңкеріп қойыңыз.
8. Біз дайындамалары бар салқындатылған банкаларды жертөлеге шығарамыз.

Күзгі саңырауқұлақтарды аскөкпен қалай тұздауға болады: фотосуреті бар рецепт

Аскөк қосылған қыста тұздалған күзгі саңырауқұлақтардың бұл рецептін бірнеше сағат ішінде жеуге болады. Сірке суының мөлшерін азайтпаған дұрыс, сондықтан тұздық қажет болғандай болады.

• 1 кг мыс;
• 40 мл сірке суы 6%;
• 500 мл су;
• 1 шай қасық. тұздар;
• 1,5 шай қасық Сахара;
• 4 сарымсақ қалампыры;
• 4 аскөк қолшатыры / немесе 1 десерт. л. тұқымдар;
• 6 қара бұрыш.

Қадамдық нұсқауларды орындай отырып, аскөкпен маринадталған күзгі саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?

1. Біз орман саңырауқұлақтарын кірден тазалап, аяқтың жартысын кесеміз.
2. Біз көп мөлшерде сумен жуып, эмаль табаға 25-30 минут қайнатамыз.
3. Сұйықтықты ағызып, саңырауқұлақтарды дуршлагқа салып, ағызуға қалдырыңыз.
4. Біз маринадтарды дайындаймыз: суды барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен бірге қайнатыңыз.
5. Маринад 2-4 минут қайнағаннан кейін отты өшіріп, сүзгіден өткізіңіз.
6. Біз саңырауқұлақтарды стерильді және құрғақ банкаларға таратамыз, ең жоғарғы жағына ыстық маринадтарды құйамыз.
7. Біз қарапайым пластик қақпақтармен жабамыз және жылы көрпемен жабамыз.
8. 2 сағаттан кейін біз тағамдары бар банкаларды тоңазытқыштың төменгі сөресіне қоямыз, оларды 2-3 сағатқа суытыңыз және сіз жей аласыз.