Сұр жолдарды қалай тұздауға болады: қарапайым рецепттер

Мерекелік дастархан мәзірін дайындауға келгенде, әрбір үй шаруасындағы әйел оған түрлі тағамдарды қосуы керек. Бұл санаттағы көшбасшылар, әрине, маринадталған саңырауқұлақтар. Оларды үстелге тәуелсіз тағамдар ретінде қоюға болады немесе дәмді салаттардың негізгі ингредиентіне айналуы мүмкін.

Біздің аумақта жолдар өте танымал саңырауқұлақтар болып саналады. Олар әртүрлі тәсілдермен өңделеді, бірақ мен маринадталған сұр жолдардың дәмін бөлек атап өткім келеді. Жеміс денесінің бұл түрі ең кең таралғандардың бірі болып саналады, оның жағымды нәзік дәмі мен хош иісі бар. Бірақ тамаша тағамдарды алмас бұрын, жолдарды кірден және жабысатын қоқыстардан тазалау керек. Содан кейін оларды 1 күн бойы суға салып, сұйықтықты үнемі ауыстырып, 30 минут қайнатыңыз.

Дайын болғаннан кейін сіз біздің мақалада ұсынылған 4 қарапайым рецепттің бірін пайдаланып маринадтауды қауіпсіз жалғастыра аласыз.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Сұр жолдарды тұздаудың классикалық тәсілі

Біз сізге сұр жолдарды маринадтаудың классикалық әдісімен танысуды ұсынамыз. Ол жан-жақты, сондықтан ол кез келген дәмге сәйкес келеді.

[ »»]
• қатар - 1 кг;
• Тұз - 1 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• Сірке суы (9%) - 4 ас қасық. л.;
• Лавр жапырағы – 3 дана;
• Қара бұрыш дәндері (хош иісті болуы мүмкін) – 10 дана;
• Су - 500 мл;
• Қалампыр - 3 түйме.

Қадамдық рецепт бойынша маринадталған сұр жол өте дәмді және хош иісті болып шығады. Саңырауқұлақтардың нағыз тағамдары үшін бұл қажет.

[ »]

Саңырауқұлақтарды шарап сірке суы бар сұр жолдарды қалай маринадтауға болады

Кейде шарап сірке суы саңырауқұлақтарды маринадтау үшін қолданылады, соның арқасында дайындаманың хош иісі мен дәмі екінші жағынан ашылады.

Мұндай консервант болған жағдайда, тіпті дәмдеуіштердің ең аз жиынтығы сұр жолдың күрделілігін баса көрсетеді.

[ »»]
• қатар - 2 кг;
• Шарап сірке суы - 250 мл (1 ас қасық);
• Лавр жапырағы мен қалампыр – 2 дана;
• Пияз – 1 дана;
• Тұз - 2 шай қасық;
• Қант – 1,5 бап. л .;
• Қара бұрыш (бұршақ) - 10 дана.

Шарап сірке суын қосу арқылы сұр жолды қалай тұздауға болады?

1. Саңырауқұлақтар сұрыпталады, жабысатын кірді, сондай-ақ аяқтың төменгі бөлігін алып тастайды.
2. Тұзды суға бірнеше сағат салып, содан кейін 30 минут қайнатыңыз, сорпаны ағызыңыз.

Жеміс денелері ағып жатқанда, тұзды ерітіндіні дайындаңыз:

3. Пияз қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіліп, шарап сірке суымен біріктіріледі.
4. Барлық дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз, баяу отқа қойып, 20 минут пісіріңіз.
5. Саңырауқұлақтарды жайып, 0,5-1 ас қасық құйыңыз. тазартылған немесе қайнаған су, тағы 5 минут қайнатыңыз.
6. Масса стерильденген банкаларға таратылады, оралады, салқындатылады және жертөлеге шығарылады.

Сұр жолдарды лимон қышқылымен маринадтау

Саңырауқұлақтарды, соның ішінде сұр жолдарды маринадтау үшін сіз сірке суын мүлдем пайдалана алмайсыз. Бұл жағдайда тамаша алмастырғыш - басқа консервант - лимон қышқылы.

• қатар - 2 кг;
• Су – 3 ас қасық;
• лимон қышқылы - ½ шай қасық;
• Тұз және қант - ½ ас қасық. л.;
• Қара бұрыш (бұршақ) – 13-15 дана;
• Лавр жапырағы, қалампыр - дәміне қарай.

Сірке суының орнына лимон қышқылын пайдаланып сұр қатарлы саңырауқұлақтарды қалай маринадтау керек?

1. Ең алдымен, саңырауқұлақтарды дайындау керек: оларды кірден тазалап, сумен шайып, 20 минут қайнатыңыз (600 мл суға 1 ас қасық 6% сірке суын қосыңыз).
2. Сорпаны ағызып, саңырауқұлақтарды суық сумен шайып, ағызуға қалдырыңыз.
3. 3 ас қасықта біріктіріңіз. су лимон қышқылы, тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағы және қалампыр, отқа қойыңыз.
4. Қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз, содан кейін маринадты сүзіңіз.
5. Қайтадан отқа салып, саңырауқұлақтарды салыңыз, 7-10 минут қайнатыңыз.
6. Жолдарды маринадпен бірге 0,5 л банкаларға таратыңыз (стерильденген).
7. Қақпақтармен жабыңыз және одан әрі зарарсыздандыру үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
8. Орам, суытыңыз, салқын бөлмеге шығарыңыз.

Ащы тұздалған жолдарға арналған рецепт

Бұл тәбеттің тәттілігі мен дәмділігін сіздің ер адамдарыңыз міндетті түрде бағалайды. Сондай-ақ ол әр отбасының күнделікті және мерекелік ас мәзірін әр түрлі етеді.

• Рядовка (аршылған және қайнатылған) – 2 кг;
• Су - 800 мл;
• Сірке суы (9%) - 7 ас қасық. л.;
• Қара және хош иісті бұрыш – әрқайсысы 7 бұршақ;
• Лавр жапырағы – 3 дана;
• Тұз - 2 шай қасық;
• Қант – 3 шай қасық;
• Сарымсақ - 8-10 түйір;
• Ащы бұрыш – ½-1 дана. (дәм).

Сұр есу үшін маринадтау өте қарапайым:

1. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз, бұрышпен де солай жасаңыз.
2. Барлық ингредиенттерді суға қосып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
3. Қайнатылған саңырауқұлақтарды стерильденген банкаларға таратып, маринадқа құйыңыз.
4. Қақпақтарды орап, суытып, жертөлеге шығарыңыз.