Мазмұны
Lingonberry - халықтық медицинада жиі айтылатын жидектердің бірі. Тиімділік тұрғысынан ол мүкжидек пен көкжидектен көп жағынан артық. Қызыл піскен жидектердің емдік күші ғана емес, тұқымдары мен жапырақтары да бар. Сонымен қатар, lingonberry бірегей болып табылады, ол термиялық өңдеуден кейін де өзінің емдік қасиеттерін сақтайды. Лингонберидің ағзаға пайдалы қасиеттерін қалай сақтауға болады.
Сезон
Тәтті және қышқыл лингонбер тамыз-қыркүйек айларында піседі. Lingonberry - жабайы орман жидегі, бірақ оның пайдалы қасиеттері бізге 18 ғасырдың өзінде таныс. Лингонникті өсірудің алғашқы әрекеттері 1745 жылдан басталады. Императрица Елизавета Петровнаның жарлығында Санкт-Петербург маңында лингонияны өсіру жолын іздеу туралы талап айтылды. Енді сатылымда сіз ормандарда жиналған және плантацияларда жасанды түрде өсірілген лингонидті де таба аласыз. Қоректік заттардың концентрациясы бойынша бұл екі жидек баламалы.
Lingonberry-бұл өте төмен калориялы жидек, 46 г құрамында 100 калория бар. Диета кезінде жидектен жасалған коктейльді жеу немесе оны жаңадан жеу пайдалы. Бұл қызыл жидектің құрамында органикалық қышқылдар (лимон, цинхона, сүт, салицил, алма, бензой және т.б.), пектин, каротин, таниндер, А, С, Е дәрумендері, микалий, кальций, магний, марганец, темір және фосфор бар.
Құрамында таниндер, арбутин, гидрохинон, танин және карбон қышқылдары бар лингонберри жапырақтарының емдік қасиеттері бар. Сондай -ақ, галлий, хини, тартар қышқылдары мен С дәрумені Лингонри жапырақтарының отвары диуретикалық антисептикалық әсерге ие. Мұндай емдік сусын циститпен, бүйректегі тастармен және жүктілік кезінде ісіну проблемасымен ауыратын әйелдерге қауіпсіз табиғи құрал ретінде жиі пайдалы.
Uses
Суық мезгілде дәрігерлер жидекті жеміс сусындарын, шырындар мен отварларды көбірек ішуге кеңес береді. Lingonberry шырыны жоғары температурада науқастар үшін табиғи антипиретик ретінде өте қолайлы. Зерттеулер көрсеткендей, лингонберри антибиотиктердің белсенділігін арттырады, сондықтан ол қызбаға жақсы әсер етеді, сонымен қатар ауыр аурулар мен жарақаттардан кейін тәбетті арттырады.
Lingonberry шырыны ересектер мен балаларға пайдалы, жалпы әлсіздік, бас ауруы, суықтың алғашқы белгілері үшін тоник және тоник ретінде. Емдік сусын дайындау үшін 50 г салқындатылған қайнаған сумен сұйылтылған 150 г лингонбер шырынын алу қажет. Дәміне қарай қант немесе бал қосуға болады. Lingonberry сусынын тамақтан кейін күніне 100-3 рет 4 г көлемінде ішу керек. Және, әрине, бала кезінен ең сүйікті рецепт - линден шайы мен лингонбери джемі.
Сонымен қатар, lingonberry - табиғи босаңсытқыш. Лимон жапырағының хош иісті шайы күшті қалпына келтіреді және шаршауды басады. Кішкентай қызыл жидектер гипо- және витамин тапшылығына қарсы тұра алады. Калий, магний, темір және марганецке бай лингонберри иммундық жүйені нығайтады. Құрамында тері мен шаштың күйін жақсартатын каротин мен пектин бар. Ресейде қыздар лингонberry шырынын тортты теріге нәрлендіретін маска ретінде қолданды. Lingonberry шырыны қабынуды жеңілдетеді, теріні сергітеді және сергітеді, капиллярлық торды кетіреді.
Lingonberry сусындары
Осы жидектен алынған сусындар қандағы холестеринді төмендетеді, асқазан мен ішектің жұмысын жақсартады және қан қысымын төмендетеді. Көкжидекпен бірге лингондар көру өткірлігін жақсартады. Бұл мектеп оқушыларына, ұшқыштарға, жүргізушілерге жақсы.
Пайдалы қасиеттердің кең тізіміне қарамастан, лингонниктер бірқатар қарсы көрсеткіштерге ие. Жидектер асқазанның секреторлық функциясының жоғарылауы үшін пайдалы емес. Lingonberries қан қысымы төмен адамдарға зиянын тигізбеуі керек, жидектің өзі және одан дайындалған барлық сусындар мен тағамдар қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Сонымен қатар, лингониктер радиоактивті заттарды сіңіріп, жинақтайды. Сіз оны тек жолдардан, зауыттардан, техникалық аймақтардан алыс жерде жинай аласыз.
Дәстүрлі медицина бұл өсімдікті емдік қасиеттері бар тамаша құрал ретінде біледі:
Нығайту;
Жараны емдеу;
Антипиретик;
Тонау;
Антискорбутикалық;
Антельминтикалық;
Дәрумені;
Диуретикалық;
Іш жүргізетін;
Склерозға қарсы;
Холеретикалық;
Дезинфекциялаушы және т.б.
Lingonberries емдеудің негізгі аурулары:
Суық тию;
Гастрит (төмен қышқылдығы);
Гепатохолецистит;
Жидектер қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді, жараға қарсы және басқа емдік қасиеттерге ие. Жидек жемістерінің пайдалы қасиеттері токсиндерді, тіпті ауыр металл тұздарын жоюға көмектеседі. Лингонберидті кез келген жаста қолдану пайдалы, бірақ ол егде жастағы адамдарға, сондай -ақ созылмалы шаршау, иммунитеті төмен науқастарға және шамадан тыс жұмысы бар сау адамдарға үлкен пайда әкеледі. Дәрілік мақсатта лингонри жемістері де, олардың бұтақтары мен жапырақтары да жақсы. Сонымен қатар, жапырақтарда жидектерде бар барлық қоректік заттар бар, сонымен қатар өздерін қосады. Ол лингонberry және склеротикалық әсерге ие. Бұл қан тамырларының, жүрек бұлшықеттерінің қабырғаларын нығайтады, оны гипертониямен, жүректің ишемиялық ауруымен және ревматизммен ауыратындар жеуі керек.
Косметологиялық қолдану
Lingonberry тек емдік мақсатта және тамақтану үшін ғана емес, сонымен қатар косметологияда кең танымал. Жидек маскалары теріні ылғалдандырады және қатайтады, әжімдер мен қартаюдың алдын алуға көмектеседі. Табиғи антиоксидант болып табылатын лингониканың сығындысы теріні сергітеді, серпімділік береді, сыртқы ортаның әсерінен қорғайды және эпидермис қабырғаларын нығайтады. Шаштың түсуіне, қайызғаққа, терінің қабынуына, лингонберри жапырағының отварлары қолданылады.
Lingonberry шырыны сусыны суыққа, жалпы әлсіздікке, бас ауруына қарсы қабылданады, оны қант немесе бал қосып салқындатылған қайнатылған сумен үш-үштен жібереді. Тамақтанғаннан кейін күніне үш-төрт рет жарты стакан ішіңіз.
Лингонберрдің калория мөлшері
Жаңа піскен лингонберрдің калория мөлшері 43 г жидекке 100 ккал құрайды. Сонымен бірге оның құрамында шамамен 0.7 г ақуыз, 0.5 г май және 9.5 г көмірсу бар. Әртүрлілікке байланысты калория мөлшері мен тағамдық құндылығы біршама өзгеруі мүмкін.
Лингонберридің түрлері мен түрлері
Лингонбердің барлық түрлерін еуропалық және американдықтарға бөлу әдеттегідей. Еуропалықтар жылына екі рет, ал американдықтар бір рет жеміс береді. Лингонберридің 20-дан астам түрі бар, олардың көпшілігі кез-келген сайттың лайықты тұрғындары бола алады.
Қызыл маржан - бұл голландтық селекционерлердің туындысы. Бұтаның биіктігі 30 см жетеді, сәндік сфералық тәжі бар. Сорттың ерекшелігі оның аязға төзімділігі, ол төмен температураға төзе алады, егінді сақтайды және өмірлік белсенділікті сақтайды. Мұның бәріне қосымша, Қызыл Жемчужина жылына екі рет өнім береді. Lingonberry тәтті және қышқыл дәмі бар, аздап ащы.
Lingonberries құрамын бағалайтындар отырғызу үшін Рубин сортын таңдайды. Оның құрамындағы пайдалы дәрумендер мен минералдардың құрамы олардың басқа сорттардағы құрамынан асып түседі. Гүлденген рубинді басқа жидектермен шатастыруға болмайды - оның гүлдері миниатюралық қоңырау түрінде болады. Бұта жылуды жақсы көреді, көлеңкеде немесе жартылай көлеңкеде тамыр алмайды. Бұл сорт кеш, басқа сорттарға қарағанда кешірек өнім береді, сонымен қатар бұтадағы алғашқы жемістер отырғызудан 4 жыл өткен соң ғана пайда болады.
Линней әртүрлілігі жылына екі рет жеміс береді
Мамыр айының соңында және тамызда. Бұл сорттың отаны Швеция болып табылады және бұл атау швед ғалымы Линнейдің құрметіне қойылған. Дәмі ащы ащымен ерекшеленеді. Lingonberries тек құрғатылған топырақта тамыр жайады.
Sanna әртүрлілігі Швейцариядан шыққан.
Оның өнімділігі жоғары - орта есеппен бір бұтадан 500 г-ден астам жидек жинауға болады. Бұл сорттың зауыты өте төмен, биіктігі 20-дан 30 см-ге дейін жетеді, тез көбейеді, бұл оны әртүрлі композициялар, хеджирлеу, тірі формалар үшін ландшафты дизайнда қолдануға мүмкіндік береді. Бұл әртүрлілік ауруларға төзімді, күн сәулесіне тәуелді емес, көлеңкеде жайбарақат тамыр жайады.
Костромичка сорты ерте пісетін сорттарға жатады.
Жидектер ащы емес тәтті және қышқыл. Бұл әртүрлілік аязға төзімді және жақсы өнімділікке ие. Бір шаршы метрден түсім 2.5-3 кг-ға жетуі мүмкін.
Біздің елімізде ең көп таралған сорт - маржан.
Бұл биіктігі 30 см-ге дейін, диаметрі бірдей бұта. Үйде өсіргенде әртүрлілік үнемі суаруды және ылғалды топырақты қажет етеді, өйткені бұл бұта батпақты жерлерден келеді. Лингониннің осы түрін дұрыс күтіп ұстаған кезде, өнімділік 60 шаршы метрден 100 кг-ға жетеді.
Ерлерге арналған артықшылықтар
Lingonberries ерлердің денсаулығына пайдалы. Оның диуретикалық және дезинфекциялық қасиеттері бар, сондықтан простатит үшін тиімді. Жидек ер адамның денесін сергітеді, бұлшық еттерін ынталандырады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, қан қысымын төмендетеді және потенцияға әсер етеді.
Әйелдерге арналған артықшылықтар
Әйелдер үшін жидек менопауза үшін өте қажет, осы кезеңде көңіл-күйдің өзгеруіне көмектеседі, тамырлардағы қанның тоқырауымен күреседі. Lingonberry әйелдер денесінің репродуктивті функцияларын қалыпқа келтіреді, гормоналды деңгейлерді реттейді және етеккір циклін тұрақтандырады. Үнемі қолдану баланың тұжырымдамасын жеделдетуге көмектеседі.
Lingonberry әсіресе жүкті әйелдерге өте пайдалы, өйткені ол ісінуді, бұлшық еттердің тонусын және бүкіл денені жеңілдетеді. Жидек шырыны баланың сүйек аппаратын нығайтады, оның толық қалыптасуын ынталандырады.
Lingonberry теріге жақсы әсер етеді. Бұл терінің гиперпигментациясының алдын алады, қартаю дақтарын кетіреді. Сонымен қатар, лингонберри мен оның жапырақтарында теріні тазартатын және қатайтатын, ультрафиолет сәулесінен және бос радикалдардан қорғайтын антиоксиданттар бар. Сондай-ақ, жидек шашты нығайтады, оның көлемін береді, қайызғақты кетіреді.
Балаларға арналған жеңілдіктер
Lingonberry балаларды сыртқы түрімен және дәмімен қызықтырады. Бұл баланың денесін пайдалы дәрумендермен қарсылықсыз тамақтандыруға, иммундық жүйені нығайтуға және суыққа төтеп беруге мүмкіндік береді. Lingonberry балалар анемиясымен және гастритпен күреседі. Lingonberry шырыны баланың іш қатуымен және ішектің бұзылуымен күресуге көмектеседі.
Жидек баланың денесін жақсы күйде ұстайды, сонымен қатар балалардың белсенділігі кезінде күштің тез қалпына келуіне ықпал етеді.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Lingonberries-ді тұрақты емес пайдалану жүрек айнуы мен құсу, түрлі бұзылуларға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, жидекті құрайтын дәрумендердің артық мөлшері организмдегі өмірлік процестерді бұзуы мүмкін.
Жидектерді қолдану асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарға қарсы. Асқазан-ішек жолдарының жараларымен, бүйрек тастары болған кезде. Лингонберді артериялық қысымы төмен қолдану қауіпті, өйткені лингонник оны сыни деңгейге дейін төмендетуі мүмкін, сонымен қатар лактация кезінде, өйткені бұл ішектің бұзылуына, қозғыштығының жоғарылауына әкелуі мүмкін.
Несеп-жыныс жүйесінің кез-келген аурулары үшін дәрігердің кеңесі қажет.
Линговник джемі
Жаңа піскен, мұздатылған, құрғақ лингонберри көптеген тағамдарда жақсы. Аспаздар өздерінің дәмдік дәмін ащы түрде құрметтейді және жаңа рецепттерді дамытады. Бұл ет пен балықтан жасалған тағамдармен жақсы. Бұл емдік шайдың бөлігі, ал әйгілі лингонбер тұнбасы да халық арасында танымал. Бірақ ересектер мен балалар арасындағы ерекше нәзіктік - лингонри джемі. Ашық түске, бай дәмге ие, лимоновый джем кез келген мерекелік үстелді безендіреді, қысқы кештерде жылулық сыйлайды.
Кептелу жасауда ғасырлар бойы тәжірибесі бар біздің үй шаруасындағы әйелдер оны әр түрлі тәсілдермен дайындауды үйренді. Дәстүрлі дәмді өзгерту, хош иісті ету үшін, хош иісті толықтыру үшін жеміс -жидектер мен дәмдеуіштерді пісіру кезінде лингонбериге қосыңыз.
Lingonberry джемін дайындаудың құпиясы ыдыс-аяқта жатыр. Кептеліс тез қызып, біркелкі қайнайтындай етіп, контейнер жеткілікті кең және әрқашан қалың түбі болуы керек. Әйтпесе, жидектер жарылып, қабыршақтайды, лағыл түсті жоғалтады.
Пісіру
Лингонберри джемін дәмдеуіштермен дайындау үшін сізге 2 кг линонберри, 1 кг қант, 2 даршын таяқшасы, 8 дана құрғақ қалампыр қажет болады. Lingonberries сұрыптайды, жарамсыз, жуылады. Егер сізге жидектердің тұтқырлығын жою қажет болса, оларды қайнаған сумен араластырып алу керек, содан кейін лингонниктерді дайындалған ыдысқа құйыңыз, қант қосыңыз. Кейде аздап су қосу ұсынылады, бірақ жидек шырынды, қайнатқанда шырын береді, сондықтан суға қажеттілік жоқ. Контейнер баяу отқа қойылады, қайнатылғаннан кейін джемге қалампыр мен даршын қосылады. Пісіру кезінде жиі араластырып, көбікті кетіру керек. Пісіру уақыты - 5 минут. Кептелісті салқындату керек, содан кейін ғана оны таза банктерге салып, орап алады. Кептелу салқын жерде сақталады.
қорытынды
Ең дәмді джем - ақжелкен мен алмұрттың комбинациясы. Мұндай джем жасау үшін бір килограмм лингонбер мен алмұрт, 2 кг қант, жарты стақан су алыңыз. Сіз алмұртты жуып, аршып, өзегін тазалап, кішкене бөліктерге кесуіңіз керек. Кәстрөлде су мен қантты араластырыңыз, баяу отқа қойып, алмұрт қосып, 15 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде кептеліс күйіп кетпеуі үшін жиі араластырыңыз. Алынған сиропты сиропқа құйыңыз. Пісірудің жалпы уақыты шамамен бір сағатты құрайды. Қайта жіберуді келесі түрде тексеріңіз: қайнаған джемді қайықпен алып, табаққа салыңыз, сұйықтық қатып қалады және таралмайды - сіз оны өрттен алып тастай аласыз. Кептелуді банкаларға құйыңыз және ораңыз, сақтау орны маңызды емес.