Саңырауқұлақтардың көптеген түрлерін өзіңіз өсіре аласыз. Морелдер де ерекшелік емес. Оларды ауладағы бақшада арнайы жасалған төсек-орындарда немесе ормандағы өңделген жерлерде өсіру қызықты және тым көп еңбекті қажет етпейтін процесс. Ең бастысы - морельдің жоғары сапалы мицелиясын алу және саңырауқұлақтың осы түрін өсіру бойынша барлық ұсыныстарды қатаң сақтау.
Мореллер Морчковы (Моршелловы) тұқымдасына жатады. Ең танымалдары c. биік, конустық, далалы, с. жеуге жарамды (нақты) және морель қақпағы. Бұл түрлердің барлығын өсіруге болады.
Морелдер қайда өседі және олар қалай көрінеді?
Жабайы табиғатта морель тұқымдасының саңырауқұлақтары Еуропадан Америкаға дейін Солтүстік жарты шардың қалыпты климатында өседі, сонымен қатар Австралияда және Оңтүстік жарты шардың бірқатар аралдарында кездеседі. Морелдер негізінен орман аймағында өседі, жалпақ жапырақты немесе аралас ормандарды жақсы көреді, бірақ кейде олар қарағайлардың арасында өседі, көбінесе саябақтар мен орман саябақтарында тұрады. Морелдің барлық 5 атақты түрі біздің елімізде өседі, олар дерлік барлық жерде кездеседі - оңтүстіктегі орманды-тундра аймағынан солтүстіктегі орманды дала аймағына дейін, еуропалық бөліктің батыс шетінен Қиыр Шығысқа дейін, олар Орал мен Сібірде кең таралған. Біздің еліміздің оңтүстік аймақтарында олар құмды топырақты жақсы көретін алдыңғы бақшалар мен көгалдарға жиі өседі, сондықтан олар көбінесе жайылмаларда, өзендердің жағаларында өседі, олар ашық жерлер мен орман күліне қоныстанғанды ұнатады.
Морелдер дәстүрлі түрде көктемгі саңырауқұлақтар болып саналады, біздің еліміздің еуропалық бөлігінің оңтүстік аймағында олар сәуірден мамырдың басында өседі, ортаңғы және солтүстік аймақтарда мамырдың екінші жартысынан маусымға дейін жеміс бере бастайды. Қолайлы ауа райы жағдайында саңырауқұлақтарды жылы күзде де табуға болады.
Қоректену сипаты бойынша морельдер сапрофитті саңырауқұлақтардың тән өкілдері болып табылады, сондықтан бұл тұқымдас саңырауқұлақтар өсімдік қоқысымен байытылған шөптер арасында өсу үшін құнарлы әкті топырақтарды жақсы көреді, бірақ сонымен бірге әдетте ыдырайтын органикалық қосылыстарға бай қалалық үйінділерде де кездеседі.
Еуропада морелдер XNUMX ғасырдың ортасында өз бақшаларында, саябақтарында және төсек орындарында өсіре бастады. Немістер алғашқылардың бірі болып морельдің күлде жақсы өсетінін байқап, төсек-орынға күл шаша бастады.
Өнеркәсіптік саңырауқұлақ өсіруде негізінен морельдің 3 түрі өсіріледі: нағыз морел, конустық морел және морел қалпақ – осы тұқымдастың ең көп тараған өкілдері.
Сырттай қарағанда, морлер басқа қалпақ саңырауқұлақтарынан ерекшеленеді. Морелдің қалпақшасы оның түріне қарай не конустық, не жұмыртқа тәріздес дөңгелек ұзартылған пішінді, оның беті терең қатпарлар желісімен жабылған. Саңырауқұлақтың түсі сұр-қоңырдан қара шоколадқа дейін өзгереді, дерлік қара. Кейбір түрлерде қалпақшаның шеттері сабаққа жабысады. Сабағы цилиндр тәрізді, қалпақ тәрізді, іші қуыс.
Саңырауқұлақтың биіктігі 10 см-ге жетеді. Морелдің целлюлозасы нәзік, оңай бұзылады және ұсақталады, дәмі жағымды, бірақ айқын саңырауқұлақ иісі жоқ. Еуропа мен Американың көптеген елдерінде конустық морел нәзіктік болып табылады.
Морелдің барлық түрлері шартты түрде жеуге жарамды саңырауқұлақтар болып саналады, оларды алдын ала қайнатқаннан кейін тұтынуға жарамды.
Морелді қалай өсіру керек
Морелді екі технологияның бірін қолдана отырып өсіруге болады: француз - арнайы жасалған төсек-орындарда - және неміс, бақшада. Екі әдіс те кең саңырауқұлақ өсірумен байланысты, ол жоғары өнім алу үшін үлкен аумақтарды қажет етеді. Бұл саңырауқұлақты қоректік субстраттарда үй ішінде өсірудің қарқынды әдістері қазіргі уақытта американдық ғалымдармен белсенді түрде әзірленуде, бірақ саңырауқұлақтарды өсірудің бұл әдістері әлі кеңінен қолданылмаған.
Табиғаттағы морельдер органикалық бай топырақтары бар жақсы жарықтандырылған жерлерді жақсы көреді; саңырауқұлақтар топыраққа күлді және қоректік заттарға бай алмаларды енгізуге өте сезімтал. Дәл осы табиғи саңырауқұлақтардың ерекшеліктері оларды өсірудің француз және неміс әдістерінің негізін құрады.
Морелді бақшада немесе арнайы бөлінген жапырақты орманда өсірген дұрыс, мұнда ағаштардың табиғи көлеңкесі саңырауқұлақтарды қажетті жарықтандыру деңгейін қамтамасыз етеді және сонымен бірге оларды тікелей күн сәулесінен қорғайды. Төсек жасау кезінде саңырауқұлақтардың көктемгі тоқырау суына төзбейтінін есте ұстаған жөн, сондықтан арнайы жерде еріген суды төгу үшін жақсы дренаждық жүйені жасау қажет.
Сайтта морель өсіруді бастамас бұрын, топырақтың жоғарғы қабатын арнайы дайындалған субстратпен ауыстыру керек. Ол келесі формула бойынша үгінділер мен күл араласқан гүлдер үшін бақша топырағынан дайындалады: бақша топырағының әрбір алты көлеміне үгінділердің жарты көлемін және күлдің бір көлемін қосыңыз. Дайындалған топырақ қоспасы араласып, жабдықталған төсектерде 10 сантиметрлік қабатқа салынуы керек. Қалған субстрат төсектің әрбір 10 м үшін 1 литр су мөлшерінде суарылуы керек.
Саңырауқұлақтардың басқа түрлерін өсіру сияқты, себу үшін орманда жиналған жыныстық жетілген саңырауқұлақтарды емес, сенімді жеткізушілерден сатып алынған морел мицелийін қолданған дұрыс. Төсек дайындалғаннан кейін мицелия оның бүкіл бетіне таралады, содан кейін төсек салу кезінде төсектерден алынған 6 см жер қабатымен жабылады. Топырақ кішкене суару ыдысымен немесе арнайы спринклермен аздап ылғалдандырылған, содан кейін төсек сақталған табиғи материалмен жабылған: сабан төсеніштері, кішкентай бұтақтар, жапырақтар; француздар сияқты алма позасын қолдануға болады.
Мицелиямен төсектерді сепкеннен кейін субстраттың ылғалдылық деңгейін бақылау қажет. Топырақ құрғаған кезде оны саңырауқұлақтардың жеделдетілген және күшейтілген өсуіне ықпал ететін арнайы қоректік концентраттармен ылғалдандыру керек. Байкал-ЭМ-1 деп аталатын осы қосылыстардың бірін отандық ауыл шаруашылығы саласы өндіреді. Жеміс беруді жақсарту үшін төсек үстіне жұқа күл қабатымен себілген. Алма позасын пайдаланған кезде күлді қосымша қалдыруға болады. Жеміс себуден кейін бір жылдан кейін пайда болады, бір жерде 3 жылдан 5 жылға дейін сақталады және іс жүзінде үлкен шығындарды қажет етпейді және әсіресе шағын саңырауқұлақ фермаларына немесе әуесқой саңырауқұлақ өсірушілерге қолайлы. Күзде мицелиямен егілген төсектер сабанмен, шөппен және жапырақтармен қосымша жабылуы керек. Көктемде, қар ерігеннен кейін және оң температураны орнатқаннан кейін, бұл қорғаныш жабыны жойылып, өсімдік материалының жұқа қабаты қалады. Әдетте, қорғаныс қабығын алып тастағаннан кейін 2-3 аптадан кейін саңырауқұлақтар жеміс бере бастайды.
Морель өте мұқият жиналады, өйткені олардың нәзіктігі, саңырауқұлақты бұрап, оны аяғымен ұстау немесе пышақпен кесу. Дайын саңырауқұлақтарды кептіруге немесе нарыққа шикі күйінде жеткізуге болады, бірақ морельдер өздерінің нәзіктігіне байланысты тасымалдау кезінде тез жоғалады.