Құрамы Oksanovski картоп
| картоп | 10.0 (дана) |
| сиыр еті, 1 санат | 250.0 (грамм) |
| пияз | 1.0 (дана) |
| қара қара бұрыш | 0.5 (шай қасық) |
| майонез | 0.5 (астық шыны) |
| су | 0.2 (астық шыны) |
| маргарин | 25.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Етті кішкене кесектерге кесіңіз, табаға және бұрышқа салыңыз. Пиязды турап, еттің үстіне қойыңыз. Картопты тілімдерге кесіп, тұздап, табаға салыңыз. Су құйып, маргарин қосып, майонез құйыңыз. Пеште 40 градус температурада 50-220 минут пісіріңіз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 150.1 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1122 г |
| Белоктар | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 4.1% | 1617 г |
| Майлар | 10 г | 56 г | 17.9% | 11.9% | 560 г |
| көмірсулар | 11 г | 219 г | 5% | 3.3% | 1991 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.7% | 1818 г |
| су | 71.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3170 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.5% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.6% | 2571 г |
| В4 дәрумені, холин | 12.7 мг | 500 мг | 2.5% | 1.7% | 3937 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 10% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 6.9 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.1% | 5797 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 8.9% | 750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 13.2 мг | 90 мг | 14.7% | 9.8% | 682 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.5 мг | 15 мг | 23.3% | 15.5% | 429 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| РР дәрумені, NE | 2.0802 мг | 20 мг | 10.4% | 6.9% | 961 г |
| ниацин | 1.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 425.7 мг | 2500 мг | 17% | 11.3% | 587 г |
| Кальций, Ca | 12.2 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8197 г |
| Магний, Mg | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 3.3% | 2020 г |
| Натрий, Na | 61.7 мг | 1300 мг | 4.7% | 3.1% | 2107 г |
| Күкірт, С | 61.3 мг | 1000 мг | 6.1% | 4.1% | 1631 г |
| Фосфор, П | 76.7 мг | 800 мг | 9.6% | 6.4% | 1043 г |
| Хлор, Cl | 47.8 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.4% | 4812 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 567.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 84.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 94.5 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 4.1% | 1636 г |
| Йод, мен | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 2% | 3333 г |
| Cobalt, Co. | 4.6 мкг | 10 мкг | 46% | 30.6% | 217 г |
| Литий, Ли | 48.9 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1263 мг | 2 мг | 6.3% | 4.2% | 1584 г |
| Мыс, Cu | 123.1 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 8.2% | 812 г |
| Молибден, Mo. | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 6.7% | 1000 г |
| Никель, Ни | 4.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 12.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 343.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 31 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 12903 г |
| Хром, Cr | 7.8 мкг | 50 мкг | 15.6% | 10.4% | 641 г |
| Мырыш, Zn | 0.8016 мг | 12 мг | 6.7% | 4.5% | 1497 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 9.5 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.3 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 150,1 ккал.
Оксановский картопы дәрумендер мен минералдарға бай: В6 дәрумені - 15%, В12 дәрумені - 13,3%, С дәрумені - 14,7%, Е дәрумені - 23,3%, калий - 17%, кобальт - 46%, мыс - 12,3%, хром - 15,6%
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепттің ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ Оксановскийге сәйкес картоп 100 г.
- 77 ккал
- 218 ккал
- 41 ккал
- 255 ккал
- 627 ккал
- 0 ккал
- 743 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 150,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, Оксановский картопты дайындау әдісі, рецепті, калориясы, қоректік заттар