Бірнеше жыл бұрын біз таба алмадық органикалық тамақ бұл кейбіреулерде денсаулыққа арналған азық -түлік дүкендері және ұсынылған таңдау өте шектеулі болды. Бүгінде тарату арналары ұйымдастырылған. Бірнеше ірі тізбектеразық-түлік сертификатталған органикалық өнімдердің бөлімдері бар: жаңа піскен жемістер мен көкөністер, дәндер, ұн, жұмыртқа, сүт және сүт өнімдері, сондай-ақ макарон өнімдері мен печеньелерден соя сусындарына дейін өңделген өнімдердің ауқымы. Ет нарығы баяу дамып келеді. Бірақ біз кейбіреулерінен табамыз қасапшылар, тауық, сиыр еті, бұзау немесе шошқа еті, кейде шұжық, мұның бәрі мұздатылған түрінде. Кейбіреулер балық сатушылар сонымен қатар сертификатталған органикалық ауыл шаруашылығы балықтарын ұсынады.

Үлкен тарату желілерімен қатар өндірушіден тұтынушыға дейін тікелей сатудың шағын желілері құрылды. Адамдар көшуге көшті Фермасы, мүмкіндігінше, онда өндірілген органикалық тағамдарды алу. Олар сонымен қатар а арқылы ала алады өндіруші өз аймағынан органикалық себет, апта сайын үйінің жанындағы қону пунктіне жеткізіледі. Бұл «Қоғамдастықтың қолдауымен ауыл шаруашылығы» деп аталады.

Le органикалық себет әдетте өндіруші өсірген өнімдерді қамтиды, оған қосылады жергілікті өнімдер және импортталады. Мазмұн қол жетімді сорттарға және бағаларға байланысты маусым бойы өзгереді. Жазылу құны әдетте 2-3 бөлікке бөлінеді. Сондықтан бәрі жеңеді. Егіс кезінде өндірушінің ақшасы бар және ол болашақ егінін жинайтын адамды табатынына сенімді. Тұтынушы ұсыныстың пайдасын көреді жаңа піскен жақсы бағамен, себебі делдалдар жоқ.

CHW желісіне қатысу сонымен қатар азық -түлік ірі азық -түлік дүкендерінің сөрелерінде аяқталмай тұрып, ұзақ сапарларды азайту арқылы экологиялық ізді азайтуға көмектесетін, негізінен жергілікті өндірілген азық -түлікті сатып алуды білдіреді (төмендегі қорапты қараңыз).

Квебекте Equiterre ұйымы CSA бағдарламаларына қатысуға мүдделі өндірушілер мен тұтынушыларды байланыстырады.¹. Equiterre ASC желісіне 115 «кіреді отбасылық фермерлер Олар 10-ға жуық азаматқа өз өнімінің немесе өсіруінің жемісін ұсынады. Сонымен қатар, тағы 800 адам қосымша тапсырыспен қосуға болатын өнімдерді ұсынады (мысалы: бал, алма өнімдері, ірімшіктер және т.б.). Квебектің 30 аймағында 390-ға жуық түсіру пункттері орнатылған.

Экологиялық ізге назар аударыңыз!

«Органикалық», бұл міндетті түрде «экологиялық» синонимі ме? Сіздің табаққа түспес бұрын 5 км жүріп өткен органикалық салат жергілікті өндірушіден алынған өнеркәсіпте өсірілген салатқа қарағанда «экологиялық» төмен болуы мүмкін. Қаңтарда сатып алатын Калифорния құлпынайына да қатысты.

Қашықтықты кім айтады, расында да энергияны тұтыну дейді. Органикалық ауылшаруашылық өнімдері сатып алушыларды ең алдымен жергілікті нарықтардан табатын сияқты. Бұл ауыл шаруашылығының бұл түрі негізінен шағын тауар өндірушілердің еңбегі екені даусыз.

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметі бойынша, органикалық көкөністердің кемінде 79% фермадан үстелге дейін 160 км-ден аз жол жүреді. Екінші жағынан, жұмыртқа мен сүт өнімдерін қоса алғанда, органикалық жануарлар өнімдерінің 50% дерлік 800 км-ден астам жол жүреді.¹¹.