Құрамы Маринадталған қырыққабат
| Ақ қырыққабат | 1000.0 (грамм) |
| сірке суы | 1.0 (астық шыны) |
| су | 3.0 (астық шыны) |
| қант | 1.0 (астық шыны) |
| ащы бұрыш | 1.0 (грамм) |
| лавр жапырағы | 3.0 (дана) |
| тұз тұзы | 1.0 (үстел қасық) |
Дайындау әдісі
Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, тұзбен аздап ұнтақтаңыз, сығыңыз, банкаға жіберіңіз және салқындатылған маринадпен құйыңыз. Құмыраны пергамент қағазбен жауып, суық жерге қойыңыз. 5-6 күннен кейін қырыққабат дайын болады. Маринад, сірке суы, су, қант, аздап бұрыш, лавр жапырағын дайындау үшін; мұның бәрін қайнатыңыз және салқындатыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Белоктар | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 2.3% | 9500 г |
| Майлар | 0.05 г | 56 г | 0.1% | 0.2% | 112000 г |
| көмірсулар | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 11.3% | 1904 г |
| органикалық қышқылдар | 66.4 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.6 г | 20 г | 13% | 27.7% | 769 г |
| су | 84.4 г | 2273 г | 3.7% | 7.9% | 2693 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 1.5% | 15000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2.3% | 9000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 3.4% | 6250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 6.4% | 3333 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4.6 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.6% | 8696 г |
| С дәрумені, аскорбин | 20.6 мг | 90 мг | 22.9% | 48.7% | 437 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| РР дәрумені, NE | 0.4328 мг | 20 мг | 2.2% | 4.7% | 4621 г |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 137.7 мг | 2500 мг | 5.5% | 11.7% | 1816 г |
| Кальций, Ca | 28.4 мг | 1000 мг | 2.8% | 6% | 3521 г |
| Магний, Mg | 7.4 мг | 400 мг | 1.9% | 4% | 5405 г |
| Натрий, Na | 12.3 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.9% | 10569 г |
| Күкірт, С | 20 мг | 1000 мг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Фосфор, П | 14.2 мг | 800 мг | 1.8% | 3.8% | 5634 г |
| Хлор, Cl | 1039.3 мг | 2300 мг | 45.2% | 96.2% | 221 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 260.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 91.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4.7% | 4500 г |
| Йод, мен | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.9% | 10714 г |
| Cobalt, Co. | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 34% | 625 г |
| Марганец, Mn | 0.0819 мг | 2 мг | 4.1% | 8.7% | 2442 г |
| Мыс, Cu | 38.9 мкг | 1000 мкг | 3.9% | 8.3% | 2571 г |
| Молибден, Mo. | 6.5 мкг | 70 мкг | 9.3% | 19.8% | 1077 г |
| Никель, Ни | 6.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 4.6 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 86957 г |
| Хром, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 9.8% | 2174 г |
| Мырыш, Zn | 0.193 мг | 12 мг | 1.6% | 3.4% | 6218 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.1 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 47 ккал.
Тұздалған қырыққабат дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 22,9%, хлор - 45,2%, кобальт - 16%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Калория мөлшері және рецепттің химиялық құрамы 100 г-ға маринадталған қырыққабат
- 28 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 40 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 47 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Тұздалған қырыққабат, рецепт, калория, қоректік заттар