Көптеген ресейліктердің вегетариандық деген не екенін анық түсінеді: сәйкес ашық сұраққа респонденттердің жартысына жуығы (47%) бұл ет және ет өнімдері, балық рационынан алып тастау деп жауап берді.: «етсіз»; «Ет тағамдарын тағамнан алып тастау»; «Ет пен балықты жемейтін адамдар»; «Еттен, майдан бас тарту». Сауалнамаға қатысушылардың тағы 14%-ы вегетариандық кез келген жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартуды білдіреді: «вегетариандықтар - жануарлардан алынатын өнімдерді жемейтіндер»; «жануарлар азығы жоқ тағам»; «Адамдар сүт, жұмыртқа жемейді...»; «Жануарлар майлары мен ақуыздары жоқ тағам». Респонденттердің шамамен үштен бірі (29%) вегетариандықтардың диетасы өсімдік тағамдарынан тұратынын айтты: «көкөніс пен өнген бидайды жеу»; «жасыл, шөп»; «шөп шайнайтын адамдар»; «салат тағамы»; «шөп, көкөністер, жемістер»; «Бұл тек шөп өнімдері».
Кейбір респонденттердің пікірінше (2%), вегетариандық – салауатты тамақтану, салауатты өмір салтының бір бөлігі: «салауатты өмір салтын ұстану»; «денсаулық сақтау»; «дұрыс тамақтану»; Денеңізге көмектесіңіз.
Біреу бұл диета деп санайды, тағамды тұтынуға шектеулер (4%): «диеталық тағам»; «калориясыз тағамды жеу»; «аз жейтін»; «бөлек тағам»; «Адам салмағын жоғалтқысы келеді».
Сауалнамаға қатысушылардың кейбірі (2%) вегетариандықтың мәні туралы сұраққа жауап бере отырып, бұл тәжірибеге өздерінің теріс көзқарастарын білдірді: «қақырық»; «ақымақтық»; «өз денесіне зорлық-зомбылық көрсету»; «Салауатты өмір салты»; «Бұл экстремалды».
Басқа жауаптар азырақ болды.
Респонденттерге жабық сұрақ қойылды:Адам барлық жануарлардан алынатын өнімдерді – ет, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері, жануар майлары және т.б. жеуден бас тартқан кезде вегетариандықтың нұсқасы бар. Ал адам барлығын емес, тек кейбір жануарлардан алынатын өнімдерді жеуден бас тартқанда нұсқа бар. Айтыңызшы, вегетариандық туралы қандай пікір сізге жақынырақ? (оған жауап беру үшін төрт ықтимал жауабы бар карта ұсынылды). Көбінесе адамдар жануарлардан алынатын тағамнан ішінара бас тарту денсаулыққа пайдалы, бірақ толық (36%) зиянды деген ұстанымға қосылады. Респонденттердің айтарлықтай бөлігі (24%) жануарлардан алынатын өнімдерден ішінара бас тартудың өзі ағзаға зиян деп санайды. Кейбір респонденттер (17%) мұндай өнімдерден толық немесе ішінара бас тарту денсаулыққа әсер етпейді деп санайды. Ал жануарлардан алынатын барлық өнімдерден бас тарту денсаулыққа пайдалы деген пікірді ең аз қолдаған (7%). Сауалнамаға қатысушылардың 16% вегетариандықтың адам денсаулығына әсерін бағалау қиынға соқты.
Вегетариандық тағамның ақшалай шығындарына келетін болсақ, респонденттердің 28%-ы кәдімгі тағамға қарағанда қымбатырақ, 24%-ы, керісінше, вегетариандық тағамға басқаларға қарағанда аз ақша жұмсайды деп есептейді, ал 29%-ы олардың құнының жоғары екеніне сенімді. екі тағам да шамамен бірдей. Көбісі (18%) бұл сұраққа жауап беру қиынға соқты.
Респонденттер адамдардың вегетарианшы болу себептері туралы ашық сұраққа берген жауаптарында көбінесе ет сатып алуға ақшаның жоқтығын атап өтті (18%): «ет алуға ақша жетпейді»; «Қымбат ет»; «материалдық ресурстар мүмкіндік бермейді»; «кедейшіліктен»; «Себебі бізді өмірдің осындай деңгейіне жеткізгендіктен, ет сатып ала алмайтындықтан, көп ұзамай барлығы вегетарианшы болады».
Вегетариандық болу үшін денсаулыққа байланысты басқа себептерді респонденттердің шамамен үштен бірі атап өтті. Сонымен, 16% вегетариандық денсаулықты сақтауға және нығайтуға деген қамқорлықпен байланысты деп санайды: «денсаулықты сақтау»; «Салауатты өмір салты»; «Олар ұзақ өмір сүргісі келеді»; «Мен сау өлгім келеді»; «Олар жастық шақтарын сақтағысы келеді». Тағы 14% денсаулық проблемалары адамдарды вегетариандыққа айналдырады деп есептейді: «ет зиянды ауру адамдар»; «Медициналық көрсеткіштер болған жағдайда»; «Денсаулықты жақсарту»; «ауру бауыр»; «жоғары холестерин». 3% жануарлардан алынатын тағамнан бас тарту қажеттілікке, ағзаның бейімділігіне байланысты болуы мүмкін екенін айтты: «ағзаның ішкі қажеттілігі»; «Ет тағамдары кейбір адамдарға жарамайды, олар нашар қорытылады» деген пікір бар; «Ол адамның ішінен шығады, дене оны өзі айтады».
Вегетариандықтың тағы бір жиі айтылатын себебі идеологиялық. Бұл туралы респонденттердің шамамен бестен бірі айтқан: 11% жалпы идеологиялық ойларға («өмір кредосы»; «дүниетанымы»; «моральдық принцип»; «осы өмір салты»; «өз көзқарастары бойынша»), 8% вегетарианшылардың жануарларға деген сүйіспеншілігіне сілтеме жасады: «сәндік торайларды ұстайды - мұндай адамның шошқа етін жеуі екіталай»; «Бұлар жануарларды қатты жақсы көретін, сондықтан ет жей алмайтындар»; «Жануарларды аяңдар, өйткені оларды өлтіру керек»; «кішкентай жануарлар үшін кешірім сұраймын»; «Жануарлардың әл-ауқаты, Гринпис феномені».
Респонденттердің 6% вегетариандық себептері арасында фигураға күтім жасау, сыртқы көріністі атайды: «салмақ жоғалту үшін»; «Адамдар жақсы көрінгісі келеді»; «семіргіңіз келмейді»; «фигураны ұстаныңыз»; «сыртқы келбетті жақсартуға деген ұмтылыс». Ал 3% вегетариандықты диета деп санайды: «олар диетаны ұстанады»; «Олар диетада.»
Респонденттердің 5% диетаны шектеудің себебі ретінде дінді ұстану туралы айтты: «олар Құдайға, оразаға сенеді»; «сенім жол бермейді»; «Мұндай дін бар – Харе Кришналар, олардың дінінде ет, жұмыртқа, балық жеуге тыйым салынған»; «йоги»; «Тәңіріне иман келтіргендер – мұсылмандар».
Респонденттердің бірдей үлесі вегетариандықты қыңырлық, эксцентристік, нонсенс деп санайды: «нонсенс»; «көрсетіңіз, қандай да бір түрде ерекшеленгіңіз келеді»; «ақымақ»; «мидың баратын жері болмаған кезде».
Респонденттердің әрқайсысының 2%-ы «мәйітті жегісі келмегендіктен», сондай-ақ ет пен ет өнімдерінің сапасына сенімді болмағандықтан адамдар вегетариандыққа айналады дейді. («жануарлар азығындағы инфекциялар»; «консерванттары бар тағам»; «еттің сапасыз»; «7-сыныптан бастап таспа туралы білдім, содан бері ет жемеймін»; «... нашар экология, бұл малдың қандай жем екені белгісіз, сондықтан адамдар ет жеуге қорқады.
Ақырында, Сауалнамаға қатысушылардың тағы 1% вегетарианшы болу бүгінде сәнге айналғанын айтты: «сән»; «Бәлкім, ол қазір сәнде болғандықтан. Көптеген жұлдыздар қазір вегетарианшылар ».
Респонденттердің басым бөлігі (53%) біздің елде вегетарианшылар аз, ал 16% көп деп есептейді. Сауалнамаға қатысушылардың шамамен үштен біріне (31%) бұл сұраққа жауап беру қиынға соқты. Респонденттердің 4% -ы вегетариандықты ұстанады, респонденттердің 15% -ы туыстары мен достарының арасында вегетарианшылар бар, ал олардың көпшілігі (82%) - өздері вегетарианшылар емес және мұндай таныстары жоқ.
Вегетариандықты ұстанатын сауалнамаға қатысушылар көбінесе ет (3%) және жануарлар майлары (2%), құс етінен, балықтан, жұмыртқадан, сүттен және сүт өнімдерінен (әрқайсысы 1%) бас тарту туралы жиі айтты.