Құрамы картоптан жасалған торт
| картоп | 4.0 (дана) |
| тауық ақуызы | 12.0 (дана) |
| тауық сарысы | 4.0 (дана) |
| қант | 1.3 (астық шыны) |
| лимон қабығы | 5.0 (грамм) |
| бадам тәтті | 100.0 (грамм) |
| картоп крахмалы | 3.0 (үстел қасық) |
Дайындау әдісі
Ақуыздардан сарысын бөліп, қантпен жақсылап шайқаңыз. Масса әуе болып, көлемін кеңейткен кезде үгітілген қабықты, қабығы мен туралған бадамын қосыңыз. Қайнатылған картоп пюресі, крахмал және шайқалған ақуыздарды біртіндеп қосып, массаны 45 минут илеңіз. Содан кейін массаны қалыпқа салып, пеште қалыпты температурада пісіріңіз (шамамен 1 сағат).
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 190.5 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 884 г |
| Белоктар | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 3.9% | 1357 г |
| Майлар | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 5.4% | 982 г |
| көмірсулар | 31.2 г | 219 г | 14.2% | 7.5% | 702 г |
| органикалық қышқылдар | 0.6 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.1% | 2500 г |
| су | 49.8 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4564 г |
| күл | 2.3 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 4.1% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.5% | 2143 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.8% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 53.8 мг | 500 мг | 10.8% | 5.7% | 929 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 4.2% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 7.7 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1% | 5195 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.7 мг | 90 мг | 5.2% | 2.7% | 1915 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3 мг | 15 мг | 20% | 10.5% | 500 г |
| Н дәрумені, биотин | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 4.8% | 1087 г |
| РР дәрумені, NE | 1.6296 мг | 20 мг | 8.1% | 4.3% | 1227 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 277.8 мг | 2500 мг | 11.1% | 5.8% | 900 г |
| Кальций, Ca | 46.5 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.5% | 2151 г |
| Магний, Mg | 32.1 мг | 400 мг | 8% | 4.2% | 1246 г |
| Натрий, Na | 46.8 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.9% | 2778 г |
| Күкірт, С | 73 мг | 1000 мг | 7.3% | 3.8% | 1370 г |
| Фосфор, П | 107.8 мг | 800 мг | 13.5% | 7.1% | 742 г |
| Хлор, Cl | 62.5 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.4% | 3680 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 239 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 32.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 41.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Йод, мен | 4.9 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.7% | 3061 г |
| Cobalt, Co. | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 15.2% | 345 г |
| Литий, Ли | 21.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2371 мг | 2 мг | 11.9% | 6.2% | 844 г |
| Мыс, Cu | 71.8 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 3.8% | 1393 г |
| Молибден, Mo. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 2.8% | 1892 г |
| Никель, Ни | 1.4 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 138.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 17.1 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 23392 г |
| Хром, Cr | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 4% | 1316 г |
| Мырыш, Zn | 0.5288 мг | 12 мг | 4.4% | 2.3% | 2269 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 4.9 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 7.1 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 190,5 ккал.
Картоптан жасалған торт дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 11,1%, Е дәрумені - 20%, калий - 11,1%, фосфор - 13,5%, кобальт - 29%, марганец - 11,9%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
РЕЦЕПТТІҢ КАЛОРИЯСЫ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 граммға арналған картоп торты
- 77 ккал
- 48 ккал
- 354 ккал
- 399 ккал
- 47 ккал
- 609 ккал
- 313 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 190,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Картоп торты, рецепті, калориясы, қоректік заттар