Құрамы украин стиліндегі баклажандар
| баялды | 200.0 (грамм) |
| қызанақ | 150.0 (грамм) |
| пияз | 1.0 (дана) |
| пияз сарымсақ | 3.0 (дана) |
| тәтті қызыл бұрыш | 1.0 (дана) |
| соя майы | 4.0 (үстел қасық) |
Дайындау әдісі
Сондай-ақ сізге соя соусы мен сорпа қажет болады. Баклажан мен қызанақты аршып, тілімдерге, пиязды жарты сақинаға, бұрышты жолақтарға кесіңіз. Дайындалған көкөністерді майға қуырыңыз, 3 ас қасық соя соусын 150 мл сорпамен құйыңыз, сарымсақ, ұнтақталған бұрыш, тұз қосып, 15-20 минут қайнатыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 154.1 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1093 г |
| Белоктар | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 1.4% | 4471 г |
| Майлар | 13.6 г | 56 г | 24.3% | 15.8% | 412 г |
| көмірсулар | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2% | 3221 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.2% | 1250 г |
| су | 72.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3127 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 21.6% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.5% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8.2 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.4% | 4878 г |
| С дәрумені, аскорбин | 13 мг | 90 мг | 14.4% | 9.3% | 692 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 14 мг | 15 мг | 93.3% | 60.5% | 107 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| РР дәрумені, NE | 0.7822 мг | 20 мг | 3.9% | 2.5% | 2557 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 173.7 мг | 2500 мг | 6.9% | 4.5% | 1439 г |
| Кальций, Ca | 36.3 мг | 1000 мг | 3.6% | 2.3% | 2755 г |
| Магний, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Натрий, Na | 12.8 мг | 1300 мг | 1% | 0.6% | 10156 г |
| Күкірт, С | 11.3 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 8850 г |
| Фосфор, П | 33.1 мг | 800 мг | 4.1% | 2.7% | 2417 г |
| Хлор, Cl | 29.5 мг | 2300 мг | 1.3% | 0.8% | 7797 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 228.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 62.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| Йод, мен | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.1% | 5769 г |
| Cobalt, Co. | 3.3 мкг | 10 мкг | 33% | 21.4% | 303 г |
| Марганец, Mn | 0.2251 мг | 2 мг | 11.3% | 7.3% | 888 г |
| Мыс, Cu | 84.2 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 5.5% | 1188 г |
| Молибден, Mo. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 3.4% | 1892 г |
| Никель, Ни | 2.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 68.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.8% | 3571 г |
| Мырыш, Zn | 0.3524 мг | 12 мг | 2.9% | 1.9% | 3405 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.7 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 154,1 ккал.
Украин баклажандары дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 33,3%, С дәрумені - 14,4%, Е дәрумені - 93,3%, кобальт - 33%, марганец - 11,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
РЕЦЕПТТІҢ КАЛОРИЯСЫ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. украин стиліндегі баклажандар
- 24 ккал
- 24 ккал
- 41 ккал
- 149 ккал
- 26 ккал
- 899 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 154,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, тағам дайындау әдісі украин стиліндегі баклажандар, рецепт, калория, қоректік заттар