Ролмопс ингредиенттері
| Тынық мұхит майшабақ | 500.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 2.0 (үстел қасық) |
| сәбіз | 1.0 (дана) |
| пияз | 1.0 (дана) |
| маринадталған қияр | 200.0 (грамм) |
| су | 1.0 (астық шыны) |
| қант | 20.0 (грамм) |
| сірке суы | 5.0 (үстел қасық) |
| лавр жапырағы | 1.0 (дана) |
| бұрыш хош иісті | 5.0 (дана) |
| тұз тұзы | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Майшабақты ішектен суық суға батырыңыз. Сүтті бөлек жібітіңіз. Тұздықты дайындаңыз - тілімдерге кесілген сірке суын, қантты, сәбізді, ақжелкенді, пиязды, дәмдеуіштерді қосып, суды қайнатыңыз. Маринадты салқындатыңыз. Майшабақтан теріні алып тастап, филе етіп кесіңіз, барлық ұсақ сүйектерді мұқият алып тастаңыз. Әр филе ортасына маринадталған қабықтан тазартылған қияр мен сәбіздің бірнеше тілімін салыңыз. Филоны роликпен мықтап орап, таза ағаш қыстырғышпен шаншыңыз. Шыны ыдысқа салыңыз. Фильмді сүттен алып тастаңыз және оларды қасықпен жақсылап сүртіңіз немесе електен сүртіңіз, содан кейін өсімдік майымен толтырыңыз және маринадпен араластырыңыз. Майшабақтың үстіне құйыңыз, банканы пергаментпен жабыңыз және байлаңыз. Салқын жерде 6-8 күн ұстаңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 149.6 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1126 г |
| Белоктар | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 6.9% | 974 г |
| Майлар | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 13.8% | 483 г |
| көмірсулар | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.1% | 5763 г |
| органикалық қышқылдар | 41.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 5.7% | 1176 г |
| су | 99.2 г | 2273 г | 4.4% | 2.9% | 2291 г |
| күл | 1.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 52% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 1.3 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.2% | 30769 г |
| С дәрумені, аскорбин | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 7.2% | 938 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| РР дәрумені, NE | 2.9948 мг | 20 мг | 15% | 10% | 668 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 234.3 мг | 2500 мг | 9.4% | 6.3% | 1067 г |
| Кальций, Ca | 39.7 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2519 г |
| Магний, Mg | 25.2 мг | 400 мг | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
| Натрий, Na | 58.4 мг | 1300 мг | 4.5% | 3% | 2226 г |
| Күкірт, С | 7.5 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Фосфор, П | 129.8 мг | 800 мг | 16.2% | 10.8% | 616 г |
| Хлор, Cl | 730.1 мг | 2300 мг | 31.7% | 21.2% | 315 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 53.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 29.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 6.6 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.7% | 1800 г |
| Йод, мен | 0.6 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Cobalt, Co. | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 4.7% | 1429 г |
| Литий, Ли | 0.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0342 мг | 2 мг | 1.7% | 1.1% | 5848 г |
| Мыс, Cu | 15 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Молибден, Mo. | 4.6 мкг | 70 мкг | 6.6% | 4.4% | 1522 г |
| Никель, Ни | 3.8 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 37.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 233.2 мкг | 4000 мкг | 5.8% | 3.9% | 1715 г |
| Хром, Cr | 29.4 мкг | 50 мкг | 58.8% | 39.3% | 170 г |
| Мырыш, Zn | 0.1004 мг | 12 мг | 0.8% | 0.5% | 11952 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.04 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.4 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 42.2 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 149,6 ккал.
дөңгелектер дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 77,8%, РР дәрумені - 15%, фосфор - 16,2%, хлор - 31,7%, хром - 58,8%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және 100 г-ға арналған рецепт РОЛЛМОПТАРЫНЫҢ ҚҰРАМДЫҚ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ
- 899 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 13 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Tags: Қалай пісіруге болады, калория мөлшері 149,6 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, қалай дайындауға болады, рецепт, калория, қоректік заттар