Саподилла

сипаттамасы

Саподилла, сапотилла, Чику, Сапотилова ағашы, Сары май, Ахра, саподилла қара өрік, ағаш картоп (лат. Manilkara zapóta) - Сапотовтар отбасының жеміс ағашы.

Саподилла - биіктігі 20-30 м, пирамидалы тәжі бар мәңгі жасыл, баяу өсетін ағаш. Жапырақтары эллипс тәрізді жылтыр, ұзындығы 7-11 см, ені 2-4 см. Гүлдер кішкентай, ақ түсті.

Саподилла жемістері дөңгелек немесе сопақша, диаметрі 5-10 см, шырынды сары-қоңыр тәтті целлюлоза мен қара қатты дәндері бар, егер олар жемісті жеудің алдында жұлып алмаса, тамаққа түседі. Саподиланың құрылысы құрма жемісіне ұқсайды. Піскен жемістер бозғылт немесе ржавый қоңыр жұқа қабығымен жабылған. Піспеген жемістер дәмі бойынша қатты және тұтқыр. Піскен жемістер жұмсақ және дәмі тәтті сиропқа малынған алмұртқа ұқсайды.

Өнім географиясы

Саподилла Американың тропикалық аймақтарының отаны. Қазір жемістердің негізгі экспорттаушылары болып табылатын Азия елдерінде өсімдік тек 16 ғасырда ене бастады. Жаңа әлемді зерттеп жатқан испан конкистадорлары оны Мексикадан ашты, содан кейін экзотикалық ағашты аймақты отарлау кезінде Филиппинге апарды.

Бүгінде саподилла Азия аумағында кең таралған. Ірі плантациялар Үндістанда, Тайландта, Вьетнамда, Индонезияда, Камбоджада, Малайзияда, Шри-Ланкада кездеседі. Бұл термофильді ағаштар АҚШ пен Оңтүстік Американың тропикалық аймақтарында өсіріле береді.

Құрамы және калория мөлшері

100 г өнімнің құрамында:

• Энергия - 83 ккал
• Көмірсулар - 19.9 г.
• Ақуыздар - 0.44 г.
• Жалпы май - 1.10 г.
• Холестерол - 0
• Талшық / тағамдық талшық - 5.3 г.
• Витаминдер

• А-60 ХБ дәрумені
• С дәрумені - 14.7 мг
• Витамин В 1 тиамин - 0.058 мг
• Витамин В 2 рибофлавин - 0.020 мг
• Витамин B 3 ниацин PP - 0.200 мг
• Витамин В 5 пантотен қышқылы - 0.252 мг
• Витамин В 6 пиридоксин - 0.037 мг
• Витамин В 9 фолий қышқылы - 14 мкг

• Натрий - 12мг
• Калий - 193 мг
• Кальций - 21 мг
• Қапталған - 0.086мг
• Темір - 0.80 мг
• Магний - 12мг
• Фосфор - 12мг
• Мырыш - 0.10мг

Жемістің калория мөлшері 83 калория / 100 г құрайды

Саподилланың дәмі

Экзотикалық саподилла дәмін бір буынды тәтті, ал өте піскен жемістерде-тәтті-тәтті деп сипаттауға болады. Дәм реңктері әртүрлілік пен жеке қабылдауға байланысты алуан түрлі болады. Жеміс алмұртқа, құрмаға, кептірілген құрмаға немесе інжірге, сиропқа малынған алмаға, карамельді балмұздаққа, қайнатылған қоюландырылған сүтке, тофиге және тіпті кофеге ұқсайды.

Саподилланың пайдасы

Саподилла А және С дәрумендеріне, өсімдік ақуыздарына, көмірсуларға, темірге, калий мен кальцийге бай. Целлюлозада сахароза мен фруктоза - энергия мен тіршілік көзі, антиоксидантты қосылыстар - қабынуға қарсы, вирусқа қарсы, бактерияға қарсы және гельминтке қарсы әсерлері бар танин кешені бар. Қабынуға қарсы таниндер асқазан мен ішекті нығайтады.

Қабықтың қайнатпасы қызуды түсіретін және дизентерияға қарсы құрал ретінде қолданылады. Жапырақтың қайнатпасы қан қысымын төмендету үшін қолданылады. Мыжылған тұқымның сұйық сығындысы тыныштандырады. Саподилла косметологияда теріні үнемі күтуде, дерматитпен, саңырауқұлақ инфекцияларымен, тітіркену, қышу және қабыршақтанумен күресуде, күйіктен қалпына келтіруде және терінің тегістелуінде сәтті қолданылады.

Sapodilla косметикалық шаш күтімі өнімдеріне қосылады, әсіресе құрғақ және сынғыш шаштар үшін ұсынылады.
Саподилла майының көп қырлы қолданылуы бар: маскалар түрінде, таза түрде және басқа майлармен қоспада, эфир майлары бар негізгі май ретінде, массаж және косметикалық қоспаларды дайындау үшін, дайын косметикалық өнімдерге қоспа ретінде. : кремдер, маскалар, сусабындар, бальзамдар.

Піскен саподилла жемістері жеуге жарамды, олар халва, джем және мармелад жасауға, шарап жасауға қолданылады. Саподилла әк шырыны мен имбир қосылған бұқтырылған десерттер мен жеміс салаттарына қосылады және пирогтарды толтыру ретінде қолданылады.

Саподилла сүт коктейлі Азияда өте танымал.
Саподилла ағашының тірі ұлпаларында сүтті шырын (латекс) бар, ол 25-50% өсімдік резеңкесі, одан сағыз дайындалады. Саподилла ағашы кәдесыйлар жасау үшін қолданылады.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Басқа экзотикалық жемістердегі сияқты, чику оны алғаш кездестіргенде абай болу керек. Бастау үшін сіз 2-3-тен көп емес жемістерді жеуіңіз керек, содан кейін асқазан-ішек жолдарының реакциясын қарап, ұрықтың аллергия тудырмағанына көз жеткізіңіз.

Жемістің айқын қарсы көрсетілімдері жоқ, бірақ оны сақтықпен қолдану керек:

• Қант диабеті бар науқастар немесе оған бейім адамдар. Жемістерде шабуылға себеп болатын қанттың көп мөлшері бар.
• Семіздікке бейімділікпен және артық салмақпен күрес кезінде. Ламуттағы жоғары калория мөлшері мен көмірсулардың көптігі салмақ жоғалтуға ықпал етпейді.
• Үш жасқа дейінгі балалар аллергиялық реакциялардан аулақ болу үшін экзотикалық жемістерді диетадан шығаруы керек.

Sapodilla-ны қалай таңдауға болады

Еуропалық супермаркеттердің сөрелерінен шикорды табу қиын, өйткені жемістерді тасымалдау мүмкін емес. Егер ол ағаштан пісіп жетілген болса, тоңазытқыштағы сақтау мерзімі бір аптадан аспайды, ал жылы болған кезде ол 2-3 күнге дейін азаяды. Осыдан кейін жемістің иісі мен дәмі айтарлықтай нашарлайды, ашыту және ыдырау процестері басталады.

Піспеген жемістер құрамында танин мен латекс көп болғандықтан жеуге кеңес берілмейді. Бұл заттар саподилланың дәмін айтарлықтай бұзады, оған хурма терісі сияқты ащы және тұтқыр әсер береді. Жемісті өздігінен пісіру әрдайым мүмкін емес, сондықтан экзотикалық өсімдік табылса да, оның өсу аймақтарынан тыс анықтамалық дәмге үміттенудің қажеті жоқ.

Саяхат кезінде жемістерді таңдағанда, олардың қабығына ерекше назар аударған жөн. Ол тегіс, тығыз және жемістерге біркелкі сәйкес келуі керек. Теріде зақым, жарықтар немесе шірік белгілері болмауы керек.

Пісуін анықтау үшін жемісті саусақтарыңыздың арасына қысыңыз: ол аздап мыжылуы керек. Егер ол басылған кезде өте қатты немесе өте жұмсақ болса, сатып алуды кейінге қалдыру керек, өйткені бұл белгілер жетілмеген және пісіп жетілмеген жемістерге тән.

Sapodilla қолдану

Саподилла ағашы ерекше маңызға ие: ол резеңке мен чикель өндірілетін сүтті латексті алу үшін қолданылады. Соңғысы ұзақ уақыт бойы сағыз өндірісі үшін қолданылған: осы заттың арқасында ол тұтқырлыққа ие болды.

Бүгінгі күні зауыттың бұл функциясы жойылып барады, өйткені өсірушілер синтетикалық негіздерді жақтайды. Резеңке жетек белдіктерін жасау үшін қолданылады, гутта-перчаның орнына қолданылады, стоматологиялық операцияларда қолданылады.

Сүт шырыны үш жылда бір рет арнайы плантацияларда жиналады, қабығында терең кесектер жасалады. Процесс кәдімгі қайың шырынын жинауға ұқсайды. Кемелер «жараларға» байланған, олар сұйықтық ағып кетеді, ол дереу қалыңдайды. Осыдан кейін зат қалыптауға жіберіледі және қайта өңдеу зауыттарына жеткізіледі.

Саподилла тұқымдары медицинада және косметологияда қолданылатын майлы поза жасау үшін қолданылады. Бұл проблемалы теріге арналған тамаша дәрі, оны қолдану дерматит, экзема, қабыну және тітіркенумен күресуге көмектеседі. Сұлулық индустриясында май таза күйінде қолданылады, маскалар мен кремдердің, сусабындар мен бальзамдардың, парфюмерлік композициялардың, массаж өнімдерінің құрамына қосылады.

Үй косметологиясының қол жетімді рецепті: сабодил мен репейное майларын тең пропорцияда араластырыңыз, содан кейін ылғалдандыру мен нәрлендіру үшін бас терісіне және бетке 20 минут жағыңыз. Нәрлендіретін маска жасау үшін балапан майына сарысын, ауыр қаймақ пен бал қосыңыз. Массаны бетке жағып, үстіне компресспен жабу керек.