Мазмұны
Бұл адам ағзасындағы маңызды аминқышқылдарының бірі. Ол жасуша энергиясын өндіруге қатысады. Серин туралы бірінші рет еске салу Э.Крамердің есімімен байланысты, ол 1865 жылы осы аминқышқылын жібек құрты шығарған жібек жіптерден бөліп алды.
Серинге бай тағамдар:
Сериннің жалпы сипаттамасы
Серин маңызды емес аминқышқылдар тобына жатады және 3-фосфоглицераттан түзілуі мүмкін. Серин аминқышқылдары мен спирттердің қасиеттеріне ие. Ол көптеген белокты ыдырататын ферменттердің каталитикалық белсенділігінде маңызды рөл атқарады.
Сонымен қатар, бұл амин қышқылы басқа аминқышқылдарының: глицин, цистеин, метионин және триптофан синтезіне белсенді қатысады. Серин L және D екі оптикалық изомер түрінде болады. 6. Денедегі биохимиялық трансформация процесінде серин пирув қышқылына айналады.
Серин мидағы ақуыздарда (нерв қабығын қоса) кездеседі. Ол косметикалық кремдер өндірісінде ылғалдандыратын компонент ретінде қолданылады. Табиғи ақуыздардың құрылысына қатысады, оны антиденелермен қамтамасыз ете отырып, иммундық жүйені нығайтады. Сонымен қатар, ол миға, атап айтқанда гипоталамусқа жүйке импульстарын жіберуге қатысады.
Күнделікті серинге қойылатын талап
Ересек адамға арналған сериннің күнделікті қажеттілігі - 3 грамм. Тамақтану арасында серин қабылдау керек. Бұл қандағы глюкоза деңгейін жоғарылатуға қабілетті екендігіне байланысты. Серин алмастырылатын амин қышқылы екенін және оны басқа амин қышқылдарынан, сонымен қатар натрий 3-фосфоглицераттан түзуге болатынын есте ұстаған жөн.
Сериндік қажеттіліктер жоғарылайды:
- иммунитеттің төмендеуімен байланысты аурулармен;
- жадтың әлсіреуімен. Жасы ұлғайған сайын серин синтезі төмендейді, сондықтан ақыл-ой жұмысын жақсарту үшін оны осы амин қышқылына бай тағамдардан алу керек;
- гемоглобин өндірісі төмендейтін аурулармен;
- темір тапшылығы анемиясымен.
Серинге қажеттілік төмендейді:
- эпилепсиялық ұстамалармен;
- орталық жүйке жүйесінің органикалық ауруларымен;
- созылмалы жүрек жеткіліксіздігі;
- мазасыздық, депрессия, маникальды-депрессиялық психоз және т.б көрінетін психикалық бұзылулармен;
- созылмалы бүйрек жеткіліксіздігі жағдайында;
- бірінші және екінші дәрежелі алкоголизммен.
Серинді ассимиляция
Серин жақсы сіңеді. Сонымен қатар, ол дәм сезу бүршіктерімен белсенді әрекеттеседі, соның арқасында біздің миымыз нақты не жеп отырғанымызды толық бейнелейді.
Сериннің пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Серин бұлшықет кортизолының деңгейін реттейді. Бұл кезде бұлшық еттер тонусты және құрылымды сақтайды, сонымен қатар бұзылуға ұшырамайды. Антиденелер мен иммуноглобулиндер жасайды, сол арқылы организмнің иммундық жүйесін қалыптастырады.
Гликоген синтезіне қатысады, оны бауырда жинақтайды.
Ойлау процестерін, сонымен қатар мидың жұмысын қалыпқа келтіреді.
Фосфатидилсерин (сериннің ерекше түрі) метаболикалық ұйқы мен көңіл-күйдің бұзылуына терапиялық әсер етеді.
Басқа элементтермен өзара әрекеттесу:
Біздің денеде серин глицин мен пируваттан ауыса алады. Сонымен қатар, кері реакция мүмкіндігі бар, нәтижесінде серин қайтадан пируватқа айналуы мүмкін. Бұл жағдайда серин барлық дерлік табиғи ақуыздардың құрылысына қатысады. Сонымен қатар, сериннің өзі ақуыздармен әрекеттесіп, күрделі қосылыстар түзеді.
Денедегі серин жетіспеуінің белгілері
- есте сақтаудың әлсіреуі;
- Альцгеймер ауруы;
- депрессиялық күй;
- жұмыс қабілеттілігінің төмендеуі.
Денедегі сериннің артық болуының белгілері
- жүйке жүйесінің гиперактивтілігі;
- гемоглобиннің жоғары деңгейі;
- қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауы.
Серин сұлулық пен денсаулыққа арналған
Серин белоктардың құрылымында маңызды рөл атқарады, жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, сондықтан оны біздің денеміз сұлулыққа қажет амин қышқылдарының қатарына қосуға болады. Ақыр соңында, жүйке жүйесі сау сезінуге мүмкіндік береді, сондықтан жақсы көрінеді, денеде ақуыздың жеткілікті мөлшері теріні баргорт және барқыт етеді.