Құрамы Сорпа-Харчо (Грузин ұлттық тағамы)
| күріш жармасы | 70.0 (грамм) |
| пияз | 80.0 (грамм) |
| маргарин | 40.0 (грамм) |
| қызанақ пастасы | 30.0 (грамм) |
| ткемали тұздығы | 30.0 (грамм) |
| пияз сарымсақ | 6.0 (грамм) |
| ақжелкен | 30.0 (грамм) |
| құлмақ-сунели | 1.0 (грамм) |
| сиыр еті, 1 санат | 150.0 (грамм) |
| су | 1000.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Сиыр етінің еті салмағы 25-30 г кесектерге кесіліп, қайнатылады. Ұсақ туралған пияз пияз және томат пюресі қосылған қуырылған. Алдын ала дайындалған күріш жармасын, қуырылған пиязды және томат пюресін қайнаған сорпаға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда сорпа ткемали тұздығымен, ұсақталған сарымсақпен, құлмақ-сунели, бұрыш, тұз және шөптермен дәмделеді.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 87.9 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1916 г |
| Белоктар | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 7.2% | 1583 г |
| Майлар | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 11.1% | 1018 г |
| көмірсулар | 5 г | 219 г | 2.3% | 2.6% | 4380 г |
| органикалық қышқылдар | 0.07 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.7% | 6667 г |
| су | 100.6 г | 2273 г | 4.4% | 5% | 2259 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 7.6% | 1500 г |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 1.9% | 6000 г |
| В4 дәрумені, холин | 14.3 мг | 500 мг | 2.9% | 3.3% | 3497 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4.6% | 2500 г |
| В9 дәрумені, фолий | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.6% | 7143 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 15.1% | 750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 5.4 мг | 90 мг | 6% | 6.8% | 1667 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 6.8% | 1667 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.6% | 7143 г |
| РР дәрумені, NE | 1.4968 мг | 20 мг | 7.5% | 8.5% | 1336 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 100.2 мг | 2500 мг | 4% | 4.6% | 2495 г |
| Кальций, Ca | 12.6 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.5% | 7937 г |
| Кремний, Si | 5 мг | 30 мг | 16.7% | 19% | 600 г |
| Магний, Mg | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 3.1% | 3738 г |
| Натрий, Na | 15.7 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.4% | 8280 г |
| Күкірт, С | 44.8 мг | 1000 мг | 4.5% | 5.1% | 2232 г |
| Фосфор, П | 48.7 мг | 800 мг | 6.1% | 6.9% | 1643 г |
| Хлор, Cl | 12.9 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.7% | 17829 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 26.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 19.3 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 4.4% | 2571 г |
| Йод, мен | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Cobalt, Co. | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 18.2% | 625 г |
| Марганец, Mn | 0.0875 мг | 2 мг | 4.4% | 5% | 2286 г |
| Мыс, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 5.6% | 2041 г |
| Молибден, Mo. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 3.4% | 3333 г |
| Никель, Ни | 1.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 12.6 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 31.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 15 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 26667 г |
| Хром, Cr | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.6% | 3125 г |
| Мырыш, Zn | 0.6702 мг | 12 мг | 5.6% | 6.4% | 1791 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 3.7 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.2 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 87,9 ккал.
Сорпа-харчо (грузиннің ұлттық тағамы) дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 13,3%, кремний - 16,7%, кобальт - 16%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Калория мөлшері және рецептке арналған ингредиенттердің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 граммға арналған суп-харчо (грузин ұлттық тағамы)
- 333 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 102 ккал
- 418 ккал
- 149 ккал
- 49 ккал
- 418 ккал
- 218 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 87,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Харчо сорпасы (грузин ұлттық тағамы), рецепті, калориясы, қоректік заттар